-维生素E来加强其抗氧化活性。
据之前报道,维生素E与L-抗坏血酸(维生素C)也具有协同抗氧化作用。
然而,涉及个抗氧化剂抗氧化协同作用研究还很少。
绿茶还含有大量维生素C,因此它对协同抗氧化成分系统研究从二成分系统到三成分系统有重大意义,三成分系统研究绿茶多酚,维生素E和维生素C如何相互作用。
我们在此报告氧化亚油酸诱导动力学和机理研究,关于绿茶多酚(GOHs)与生育酚(维生素E)和L-抗坏血酸(维生素C)协同反对十二烷基硫酸钠(SDS)中自由基破坏抗氧化作用。
该项研究包括:表儿茶素(EC),表棓儿茶素(EGC),表儿茶素棓酸酯(ECG),(-)-表棓儿茶素棓酸酯(EGCG)和没食子酸(GA)(图)。
据发现,绿茶多酚,维生素E和维生素C混合能相互协同来抑制亚油酸过氧化。
并对抗氧化剂协同作用机制细节