【师说】2016_2017学年高二生物人教版选修1课件1.3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量

上传时间:2022-06-24 20:21
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  • 防止杀死坛内的微生物。材料装坛时预留定的空间,不宜过满。封坛时应控制严格密封,以保证乳酸菌发酵所需的无氧环境。注意控制温度食盐水浓度和发酵时间。温度过高,食盐水浓度低于,腌制时间过短,会造成细菌大量繁殖,亚硝酸盐含量升高。般亚硝酸盐含量在泡菜腌制天后开始下降。食盐水浓度过高,会使泡菜口味不佳,甚至影响乳酸菌的发酵。特别提醒乳酸菌属原核生物,它是能通过发酵将糖类转化成乳酸的细...
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  • 质变化有。参与这些物质变化的酶有。毛霉毛霉有成形的细胞核蛋白质多肽氨基酸脂肪甘油脂肪酸蛋白酶脂肪酶腐乳的制作过程中需加盐腌制,那么用盐腌制的目的是。要控制盐的用量,因为。盐能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质加盐可以析出豆腐的水分,使豆腐块变硬,在后期制作过程中不会过早酥烂盐的浓度过低,不足以抑制微生物生长,可能导致豆腐腐败变质盐的浓度过高,会影响腐乳的口味在腐乳的制作中...
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  • ,它与乳酸菌在结构上的主要区别是。腐乳含有丰富的氨基酸甘油脂肪酸等小分子物质,与此有关的物质变化有。参与这些物质变化的酶有。毛霉毛霉有成形的细胞核蛋白质多肽氨基酸脂肪甘油脂肪酸蛋白酶脂肪酶腐乳的制作过程中需加盐腌制,那么用盐腌制的目的是。要控制盐的用量,因为。盐能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质加盐可以析出豆腐的水分,使豆腐块变硬,在后期制作过程中不会过早酥烂盐的浓度过...
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  • 发酵关闭充气口。醋酸发酵充气口适时泵气。检验通过出料口对发酵情况及时监测。酒精检测酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。特别提醒果酒制作的前期需要提供定的氧,以便酵母菌迅速增殖,缩短发酵时间。在产生酒精的阶段要求严格的无氧环境。葡萄成熟后含有果糖等物质,葡萄酒中含有果糖越多,甜度越大。若糖全部转化为酒精则不会甜。在缺氧左右呈酸性的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数...
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  • 各部件的作用充气口在醋酸发酵时连接充气泵进行充气。排气口排出酒精发酵时产生的。长而弯曲的胶管能防止空气中微生物的污染。出料口用来取样。装置使用方法酒精发酵关闭充气口。醋酸发酵充气口适时泵气。检验通过出料口对发酵情况及时监测。酒精检测酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。特别提醒果酒制作的前期需要提供定的氧,以便酵母菌迅速增殖,缩短发酵时间。在产生酒精的阶段要求严格的无氧...
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  • 构水水与钠反应产生氢气,乙醇可不可以呢实验步骤实验现象实验探究乙醇与金属钠的反应浮,游,熔,响,最后消失结论乙醇可以与水反应向试管中加入无水乙醇,用镊子取小块钠,用滤纸吸干表面的煤油,将钠投入乙醇中,观察并记录实验现象。钠不熔化,沉在液面下,缓缓冒出气泡,体积逐渐减小,最后消失引申乙醇与金属钠反应不如水与金属钠反应剧烈,说明羟基中氢原子的活泼性顺序为三乙醇的化学性质乙醇与钠的反...
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  • 离程度加盐酸向右移增大增大讨论除了温度之外,哪些因素还能够影响水的电离平衡的影响因素能够使平衡向右移动的措施是升高水溶液的温度加入少量硫酸溶液加入少量的溶液向水中放入冰块在时,水的离子积,在时,水的离子积。时,水中,这种说法对吗为什么练练演示实验在烧杯中分别盛有等体积的的盐酸醋酸溶液氢氧化钠溶液氨水氯化钠溶液,连接仪器,接通电源,注意观察灯泡的亮度本实验中用到的电源为交流电实...
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  • 氧化反应正极↑还原反应原电池反应的本质氧化还原反应总反应式↑离子方程式↑化学方程式电极反应在原电池中把电极换成电极是否还能构成原电池换成电极呢把电极换成炭棒或银电极呢归纳原电池的构成条件。原电池的构成条件两个电极活泼性不同的两种金属或种金属种非金属导体,较活泼的金属做负极,较不活泼的金属或非金属导体做正极。电解质溶液。形成闭合回路。能自发发生氧化还原反应。原电池设计思路小型...
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  • 溶液现象离子方程式现象试管试管产生红褐色沉淀先生成白色的沉淀,迅速变成灰绿色,最后变成红褐色铁的氢氧化物试管红褐色试管转变为的过程白色灰绿色红褐色制备过程中注意问题采用新制备的亚铁盐溶液易被空气中的氧化成将配制溶液所需的蒸馏水加热煮沸除去溶解的盛有溶液的胶头滴管深入试管,伸到亚铁盐溶液的底部在亚铁盐溶液液面上加隔氧层如加入植物油苯等密度比水小,又不溶于水的有机溶剂思考探究演...
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  • 星年月日是个不寻常的日子,时整,杨利伟乘坐的“神舟”五号飞船在震天撼地的轰鸣中腾空而起。全世界的人们在这天都看到中国人杨利伟在太空中飞翔。从这天起,在浩渺的宇宙间飘动的旗帜中开始有了中国的五星红旗。那艘承载全民族希望的“神奇之舟”划开了中国个崭新的航天时代神舟五号载人飞船成功发射与回收,终于圆了中华民族几千年的飞天梦。飞船的升天,祖国的航天事业是千千万万献身航天科技事业的英...
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