1、“.....国内家禽生产过剩出口量少是影响家禽生产效益重要因素。加入世界贸易组织后，国际间贸易壁垒会逐渐消失，需要我们注意提高产品质量降低生产成本，大幅度提高产品出口。应重点扶持几个大型外向型家禽企业集团，按照规范化生产和卫生管理要求组织生产和加工，增强产品出口竞争力。我国禽蛋在国际上竞争力不强，大量出口可能性不大，但在禽肉出口方面有定优势，我国劳动力便宜，因此在发展禽深加工方面有较大潜力，主要需要注意是对禽产品质量控制，尤其药物残留和烈性传染病方面控制。在生产环节上，将建立标准化生产体系，更加重视无公害禽蛋和禽肉生产体系建设，重点解决饲料中违禁药物使用和药物残留问题，改善鸡舍内环境卫生，减少生产过程污染。在流通环节，则应加快周转，并建立合理冷冻冷藏保存和运输体系。针对中高档消费市场，要推广品牌优质蛋和禽肉产品，对鸡蛋进行清洗分级包装，并实行冷链运输和储藏，对禽肉则要进步加强深加工......”。

2、“.....以扩大消费，促进生产发展。将出台与国际接轨肉品检疫检验规程及相关技术标准，实行强制认证制度健全检验检疫体系和疫病防治体系，加强对兽药饲料生产使用监督管理。绿色食品和功能食品进步开发。利用果园林地荒滩散养鸡将得到定发展，这种饲养方式生产鸡肉风味好，与土鸡相似，鸡蛋蛋黄颜色深蛋白黏稠，而且鸡蛋和鸡肉中药物残留较少，适合我国些大中城市消费需求。鹅业生产尚有较大发展潜力，在水草丰富地区，以公司农户经营模式发展鹅养殖己出现良好发展势头。鸭生产将在稳定传统蛋鸭和肉鸭生产同时，发展具有良好肉品质品种。禽产品功能食品开发也是未来发展热点，除了可以提高产品附加值，增加对禽蛋和禽肉需求外，还可满足消费者对保健食品需要。如高碘蛋高硒蛋高锌蛋低胆固醇蛋富维生素蛋富不饱和脂肪酸蛋生产技术将进步完善。按照国家产业政策宏观导向，本项目重点培育优质地方品种鸡土鸡，通过良种繁育......”。

3、“.....以项目单位为龙头企业，采用合作社基地农户产业化经营模式，由项目单位首先进行土鸡选育和提纯复壮，并进行开发利用，向社会提供优良地方品种鸡，实行标准化管理模式，为广大农户做好饲养技术与市场信息服务，与社员和农户签订回收合同，保护价收购商品鸡，进行屠宰加工分割，开发成各种风味食品，注册品牌，进入超市，并建立自己连锁专营店，打造个优质地方品种鸡保种繁育生产加工销售体化农业产业化经济实体，提高产和市场竞争力，确保产品安全和人们身体健康，增加社员和农户收入，促进养殖区粪污减量化资源化无害化生态化。推行养殖区标准化生产，将农民增收与养殖环境污染治理结合起来，推广清洁养殖，改善农村生态环境，降低病原体传播风险，保障公共卫生安全和养禽业可持续发展。自上世纪八十年代初期以来，我国养鸡业得到了迅猛发展，从而使我国鸡产品生产总量在短短十多年间跃居世界前列。到九十年代中期后......”。

4、“.....人均占有量超过或达到世界平均水平，建立了世界养鸡大国地位。然而，随着我国经济发展和人民生活水平生活质量提高，在崇尚返朴归真回归自然吃出健康吃出营养理念下，消费禽产品追求目标，已由过去温饱型向美味营养保健型转变。因而，地方优质鸡研究开发受到了行业高度重视，优质禽产品研究开发与产业化方兴未艾，成为养鸡产业持续发展强大动力。安徽省肉鸡年出栏量位居全国前五，是我国优质肉鸡生产大省，其丰富地方鸡品种资源为优质鸡生产提供了优越先天条件。土鸡便是安徽省优良地方鸡种之，广泛分布于濉溪淮北等县市，因是著名符离集烧鸡正宗原料而久负盛名。土鸡性成熟早，具有当地居民所崇尚外观，并且肌肉坚实，鸡味浓郁，鲜美可口，营养丰富，适于传统加工烹调。土鸡是我国肉鸡养殖业大特色。我国幅员辽阔，形成了众多地方品种。地方品种外观美观肉质优良，适合当地居民消费要求。但我国地方鸡种体型和外貌差异很大......”。

5、“.....因此我国优质鸡生产形成了很复杂地区市场需求差异，这个需求特点是长时间形成，并不能立即改变，优质鸡商品化生产应该适应这种需求。地区需求差异，主要表现为鸡外观性状，有毛色脚色皮肤颜色尾巴大小脚长短体型团圆程度等。毛色主要有黄羽和麻羽之分，也有些地区需要黄麻羽鸡只，脚色主要是有黄脚白脚和青脚之分，皮肤颜色有黄色白色和黑色之分，华南地区需要短尾矮脚身体团圆鸡只，而长江流域需要长尾体躯瘦长个体。有些地方品种适合商业生产要求，不仅外观华丽肉质优良，而且生产性能较高，而得以利用和改良，推广地区已超出了原有范围，得到市场较为普遍认同，如广西三黄鸡，不仅在华南，在华东华中地区都有大面积推广，成为个主流优质鸡品种。但也有些地方品种，虽然过去分布数量较多，影响大，但目前品种退化，养殖规模小，难以形成市场优势。为了提高地方品种生产性能，降低生产成本......”。

6、“.....将地方鸡种与国外高产品种进行杂交改良，其体型外貌类似地方鸡种，但含有部分外国鸡种血缘，这类品种称为仿土鸡，目前也有很大市场份额。因此，同类型外貌特征品种也有快大型，中速型，优质型之分，如三黄鸡，青脚麻鸡等。快大型般含有较多外国种鸡血缘，生产成本低青脚麻鸡固始鸡土鸡淮南鸡皖南黄鸡等因风味独特，蛋白质氨基酸含量高，脂肪和胆固醇含量低，营养价值高而得到广大消费者青睐，土鸡蛋因其营养丰富，数量极少而更是供不应求。近十年来，畜牧业发展迅速，占农业比重逐年增加，养殖业特别是养禽业发展到了个新水平，由过去散养向规模养殖转变，并向标准化产业化方向发展，已成为畜牧业甚至农业大支柱产业。禽肉生产要在增加数量基础上，加快优质肉用家禽发展，特别是加强独具特色地方优良家禽开发，促进规模化集约化肉禽生产迅速发展。加快产品品种更新换代，特别是要开发适销对路优质产品，进步提高肉鸡业产业化水平。由于养殖业投资大......”。

7、“.....市场波动大，加上疾病增多，生产水平和管理技术落后，因此经营风险很大。为了健康发展我市畜牧业，降低养殖风险，丰富市民菜篮子，提高养殖户经济效益，近年来，我市加大了对养殖业支持力度，养殖业得到快速发展。改革开放以来，我国养鸡业在公司农户协会合作社等产业化模式带动下，得到了长足发展，建立起比较完善体化经营体制，形成了市场繁荣养禽业稳步发展大好局面，成为农业产业化发展最迅速最典型行业。年代初，我国开始从外国引进快大型肉鸡，并引进国外先进育种饲养管理技术，从此我国肉鸡饲养业得到较快发展，极大丰富了城乡居民菜篮子。然而快大型肉鸡在鸡体外观口感及风味等方面性状并不符合国内消费者饮食习惯。随着我国沿海及大中城市消费水平不断提高以及东南亚优质鸡市场出现，草鸡仿土鸡在市场上受到消费者青睐。我国众多地方鸡种资源，是宝贵遗传资源，是世界上许多发达国家望尘莫及品种资源优势......”。

8、“.....各地地方鸡种品种资源优势，正逐步转化为市场经济商品优势。例如，清远鸡杏花鸡广西三黄鸡霞烟鸡固始鸡福建麻鸡江西鸡湖南家鸡鹿苑鸡萧山鸡北京油鸡丝毛乌骨鸡上海草鸡信宜走地鸡山地鸡等等，陆续走出深山庭院，走上了优质鸡产业化大生产大流通和大市场。以广州为中心南方市场和以上海为中心华东市场，成为我国地方鸡种土鸡或仿土鸡集销地。目前，已占肉鸡上市量以上。我国对地方鸡种开发利用，早在二十世纪六七十年代，各地就开展了保种与利用科研生产工作。八十年代初，利用地方鸡种资源培育成功新鸡种有新浦东鸡郑州红鸡新扬州鸡苏禽号广东黄鸡贵农金黄鸡和贵州黄鸡等等。改革开放二十年来，优质鸡生产育种生产得到了快速发展和增长。八十年代初，优质鸡和快大白鸡同步发展，到九十年代中后期，快大白鸡萎缩，又被快大黄鸡日龄上市体重千克所替代。当前，饲养日龄以上特优质鸡，成为南方活鸡市场新亮点，其肉质细嫩鸡味浓郁......”。

9、“.....目前上市活鸡般为外观早临品质量和市场竞争力，确保产品安全和人们身体健康，增加社员和农户收入，促进养殖区粪污减量化资源化无害化生态化。推行养殖区标准化生产，将农民增收与养殖环境污染治理结合起来，推广清洁养殖，改善农村生态环境，降低病原体传播风险，保障公共卫生安全和养禽业可持续发展。自上世纪八十年代初期以来，我国养鸡业得到了迅猛发展，从而使我国鸡产品生产总量在短短十多年间跃居世界前列。到九十年代中期后，我国鸡蛋产量位居世界第肉鸡产量居第二，人均占有量超过或达到世界平均水平，建立了世界养鸡大国地位。然而，随着我国经济发展和人民生活水平生活质量提高，在崇尚返朴归真回归自然吃出健康吃出营养理念下，消费禽产品追求目标，已由过去温饱型向美味营养保健型转变。因而，地方优质鸡研究开发受到了行业高度重视，优质禽产品研究开发与产业化方兴未艾，成为养鸡产业持续发展强大动力。安徽省肉鸡年出栏量位居全国前五......”。