1、“.....人们容易触及螺杆其次，绞肉机附带的送料棒可以轻易拔出，些用户人们为贪时操作方便，而麻痹大意，直接用手把肉类塞进机内。 这就增大肢体被螺杆卷进机内的危机，使用户自身置于危险当中。 二〇〇九年五月十二日星期二绞肉机的结构及工作原理绞肉机的结构绞肉机主要由送料机构切割机构和驱动机构等组成，如图所示。 旋盖挤肉样板绞刀推料螺杆绞筒托盘弹性活销联轴器电动机上外壳支架下外壳螺栓螺钉螺栓挡板毡圈弹簧垫圈图绞肉机结构简图送料机构包括托盘推进螺杆和绞筒。 其作用是输送物料前移到切割机构，并在前端对物料进行挤压。 切割机构包括旋盖,挤肉样板，绞刀其作用是对挤压进人样板孔中的物料进行切割样板孔眼规格有多种，可根据不同的工艺要求随时旋下旋盖进行更换。 驱动机构二〇〇九年五月十二日星期二包括电机弹性活销联轴器。 绞肉机的工作原理工作时，先开机后放料，由于物料本身的重力和推料螺杆的旋转，把肉连续地送往绞刀口进行切碎。 因为推料螺杆的螺距后面应比前面小，但螺旋轴的直径后面比前面大......”。

2、“.....这个力迫使已切碎的肉从挤肉样板上的孔眼中排出。 在日常生活中，肥肉需要粗绞，而瘦肉需要细绞，以调换挤肉样板和绞刀的方式来达到粗绞与细绞之需。 挤肉样板有几种不同规格的孔眼，通常粗绞用之直径为毫米细绞用直径毫米的孔眼。 粗绞与细绞的挤肉样板，其厚度都为毫米普通钢板。 由于粗绞孔径较大，排料较易，故推料螺杆的转速可比细绞时快些。 因为挤肉样板上的孔眼总面积定，即排料量定，当供料螺旋转速太快时，使物料在切刀附近堵塞，造成负荷突然增加，对电动机有不良的影响。 所以螺杆也不能转得过快，般取绞刀刃口是顺着切刀转向安装的。 绞刀用不锈钢制造，刀口要求锋利，使用个时期后，刀口变钝，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率，甚至使有些肉不是切碎后排出，而是由挤压磨碎后成浆状排出，直接影响成品质量，使其质量下降。 绞刀必须与挤肉样板贴和，不然会影响切割效率。 推料螺杆在机壁里旋转，要防止螺旋外表与机壁相碰，若稍相碰，马上损坏机器。 但它们的间隙又不能过大......”。

3、“.....甚至使物料从间隙处倒流，因此这部分零部件的加工和安装的要求较高。 绞肉机的生产能力不能由推料螺杆决定，而由切刀的切割能力来决定。 因为切割后物料必须从孔眼中排出，推料螺杆才能感动。 另外我要感谢帮助过我的老师，特别是我的指导老师肖丽萍老师，每次我有什么问题，不管是不是放假休息，她都会尽量抽出时间帮我，给我提出设计里存在的问题，让我有个非常清晰的思路来完成设计。 另外她严谨的工作态度也让我受益匪浅。 总的来说，如果没有他们的帮助，这次的设计我不会完成地这么顺利，所以在此我要向他们表示衷心地感谢,二〇〇九年五月十二日星期二摘要随着人们生活水平的提高以及对产品小型化，精致化，安全，便捷地需要，越来越多的小型的家用绞肉机走进了人们的日常生活中。 本文就主要论述了家用绞肉机的工作原理主要技术参数传动系统典型零件的结构设计等等。 首先介绍了家用绞肉机的工作原理，即将肉放进托盘后，因为肉的重力和推进螺杆的作用，将肉连续地送往绞刀口进行切碎。 托盘面积较大......”。

4、“.....可将多余的肉放在托盘上，逐步地推进绞筒内，减缓对刀具的压力。 同时采用弹性活销联轴器联结螺杆和电机，结构简单，可靠性高，工作平稳可靠，拆卸方便。 推进螺杆的螺距后大前小，根径后小前大，使其推进螺杆与绞筒之间的容积逐渐减小，实现了对物料的挤压作用。 采用可替换的绞刀和挤肉样板，可以满足顾客绞肥肉和瘦肉的不同需求。 这种绞肉机结构简单，拆洗方便，体积较小，适合普通家庭使用。 关键词家用绞肉机推进螺杆弹性活销联轴器托盘绞刀挤肉样板二〇〇九年五月十二日星期二,。 螺旋节距, 绞筒的设计, 传动系统的设计电机的选择联轴器的选择绞刀设计绞刀的设计刀刃的起讫位置刀刃的前角刀刃的后角刀刃的刃倾角刀刃上任点位量上绞肉速度刀片的结构轴的结构设计及校核拟定轴上零件的尺寸校核轴的强度设计总结参考文献致谢绪论引言随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人民对食品工业提出了更高的要求。 现代食品已朝着营养绿色方便功能食品的方向发展，且功能食品将成为新世纪的主流食品......”。

5、“.....作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。 食品工业的现代化水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水，离开现代仪器和设备，现代食品工业就无从谈起。 食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进部促进设备的发展和完善。 两者互相促进互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。 在肉类加工的过程中，切碎斩拌搅拌工序的机械化程度最高，其中绞肉机斩拌机搅拌机是最基本的加工主械同时随着人们对产品安全，便捷的要求的提高，越来越多的小型的家用的绞肉机走进了人们的生活中。 所以这种体积小，操作方便，拆洗简单，使用寿命长的家用绞肉机应运而生。 绞肉机是肉类工业香肠生产过程中最常用的种切割机械，它的作用是把定尺寸的原料肉按要求切碎成不同尺寸的颗粒状肉，以便于同其他辅料充分混合和满足不同肉制品的需要。 目前使用的绞肉机工作时主要靠旋转的输送绞龙将料斗中的原料肉推到绞刀箱中的绞刀孔板处......”。

6、“.....这样来完成料斗中的肉通过绞龙进入纹刀箱而切碎的肉粒排出机外的工作循环。 整个机体为灰铸铁铸造而成。 该绞肉机无论从性能结构还是制造材料都存在很多不足。 近些年来我国所生产的家用绞肉机般均采用优质的不锈钢制造，它的功率不大，挤肉样板孔径小，挤出的肉更加细腻。 这些小型机器结构简单，部件精良，性能优越，选材优质，适合普通家庭使用。 只是在长期的使用过程中却发现它在结构上存在着需要进步改进的和完善的地方。 如现今的绞肉机使用时都是把肉类从绞肉机的绞肉筒进肉口塞进机内，绞肉机般附带有送料棒，供用户塞料进机身时使用，只是进料端口位于二〇〇九年五月十二日星二〇〇九年五月十二日星期二目录绪论引言绞肉机的结构及工作原理绞肉机的结构送料机构切割机构驱动机构绞肉机的工作原理螺旋供料器的设计推料螺杆的设计推料螺杆的材料螺旋直径螺旋供料器的转速,未定义书签，两者都使绞肉过程中产生的热量增多。 另外......”。

7、“.....后角大的刀片由新用到钝所磨去的金属体积较大如图所示。 这说明增大后角可提高刀片的耐用度，但同时也带来的问题是刀片的磨损值大反映在刀体材料的磨损过大这方面，并且刀刃极度也有所削弱，故后角也有合理的数值范围般取肉质软取大值反之取小值图后角与的关系刀刃的刃倾角从分析由前刀面和后刀面所形成的刀刃来得知刀倾角对刀片性能的影响情况。 在任叶刀片的法剖面内，当把刀刃放大看时，可以把刀刃看成是段半径为的圆，由于刀刃有刃倾角，故在线速度方向剖面内的刀刃将变成椭圆弧斜剖刀刃圆柱所得椭圆的长半径处的曲率半径，即为刀刃实际纯圆半径。 其关系为由此可见，增大刀倾角的绝对值，可减小刀刃的实际钝圆半径，这就说明增二〇〇九年五月十二日星期二大刃倾角就可使刀刃变得较为锋利。 旦刀刃的起讫半径及确定后......”。

8、“.....取初始刃倾角刀刃上任点位量上绞肉速度由于有了刃倾角，故刀刃上任点相对于网眼板的速度，将可以分解为垂直于刃的法向速度分量和平行于刃的切向速度分量。 参见图即其值为图刀刃上任点的速度示意图又因为二〇〇九年五月十二日星期二所以整理得式中刀刃上任点位置的法向速度分度刀刃上任点位置的切向速度分量刀刃上任点至刀片旋转中心距离刀刃的初始刃倾角与刀刃相切的圆计算半径刀刃的终点半径刀刃的起点半径刀片的结构根据以上对绞刀各个几何参数的分析，得出绞刀的结构图图，此绞刀的特践的重要性。 这次设计中我做了许多重复性的工作，耽误了很多的时间，但是这些重复性的工作却增强了我的实践能力和动手能力，积累了设计经验。 同时也得到条经验，搞设计不能只在脑子里想它的结构，必须动手，即使你想的很完美，但是到实际的设计过程时，会遇到许多意不到的问题。 其次......”。

9、“..... 当开始拿到毕业设计题目时，心里真的是点头绪也没有，根本不知道从那里下手。 在肖老师的指导下，我开始查阅相关书籍，借鉴他人的经验，结合自己的构想，再利用自己所学过的专业知识技能深入了解了机械传动原理及机械系统的设计方案，把设计意图从构想阶段变为可读者付诸生产的实现阶段。 所以我要衷心地感谢肖老师，因为她不仅非常耐心，而且还教给我了严谨，认真的工作态度。 另外，我发现每个设计都是个创新修改完善的过程，在设计的过程中，运用自己所掌握的知识，发挥自己的想象力来搞好自己的设计，这个过程也是个学习的过程。 这是个艰辛的过程，很幸运能在肖丽萍老师的指导下，边学边用，才能按时按量完成规定的任务。 设计的完成，给了我很大的信心我完全有能力利用自己所学过的知识和技能完成我并不熟悉的任务。 在设计过程我更深切的体会到独立自主是关键，相互协作更重要。 二〇〇九年五月十二日星期二参考文献张裕中主编食品加工技术装备北京中国轻工业出版社,张坤生主编......”。