1、“.....职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„配电房值班员职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„弱电工职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„计算机网络管理员职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„录放员职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„工程驾驶员职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„采供部各岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„部门职能„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„采供部经理职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„采供部副经理职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„采购组长职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„采购主管职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„采购员职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„采购驾驶员职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„财务部各岗位职责„......”。

2、“.....按规定对仓库物品的进出保存报损建帐等进行严格管理......”。

3、“.....保管和布草的洗涤管理。负责责任区内的卫生达到酒店规定的标准。质量手册文件编号章节号总经理批准页页码第页共页总经理批准页根据中华人民共和国国家标准酒店饭庄和酒店饭店分等定级规定，特制订本酒店质量手册。该手册是我酒店质量管理的规范性文件，是全公司各项质量管理工作的基本准则和指南。经酒店总经办研究通过，现批准下发至各部门班组和全体管理人员。望全体员工在各项质量管理工作中，严格按照质量管理手册所阐述的质量管理要求执行，为顾客提供优质的服务。质量手册从年月日起施行。总经理修改状态日期修改记录修改日期修改单号修改人日期质量手册文件编号章节号手册说明页码第页共页手册说明本质量管理手册描述了公司质量管理体系的质量方针目标组织结构与职责以及质量体系运行之间的相互作用，是本公司质量管理体系的最高文件。通过本体系的有效应用和实施，以保证提高服务质量，增强顾客满意度......”。

4、“.....本手册的目的指在确定酒店服务质量方针组织机构及其职责和主要质量活动服务程序的前提下，保障顾客利益，实施有效的质量管理体系。本手册是酒店的内部文件，不得外传或遗失，人员离职应列入酒店的移交文件范围。本手册经公司办公会议审议，总经理批准后生效，全体员工应遵照执行。本手册与酒店现行的其它规章制度如有抵触之处，以本手册为准修改状态日期修改记录修改日期修改单号修改人日期质量手册文件编号章节号前言页码第页共页前言公司质量手册的编写，依照中华人民共和国酒家酒店分等定级国家标准的内容要求，意在突出管理和服务，以保障顾客利益第为目的。它是酒店全体员工贯彻企业质量方针和目标的规范性文件，是酒店进行质量培训的主要教材和进行质量检查的依据，具有服务工作规范化标准化程序化管理的唯性。落实好质量手册的内容......”。

5、“.....„„„„„„„„„„总务组长职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„资产管理员职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„修改状态日期修改记录修改日期修改单号修改人日期质量手册文件编号章节号目录页码第页共页卫生管理员职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„夜间值班员职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„维修组长职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„维修工职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„保安队长职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„保安队员职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„人力资源部各岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„人力资源部经理职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„酒店人事助理职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„人事主管职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„......”。

6、“.....„„酒店行政文员职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„工程部各岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„工程部经理职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„工程部办公室主任职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„项目经理职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„水电工程师职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„装璜工程师职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„工程行政主管职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„工程技术主管职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„电器主管职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„修改状态日期修改记录修改日期修改单号修改人日期质量手册文件编号章节号目录页码第页共页维修电工职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„水管工职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„司炉工职责„„„......”。

7、“.....树立全店盘棋的思想，使管理工作上台阶以及对提高服务质量水平，提高饭店的经济效益和社会效益，必将起积极的作用。同时，质量手册也是酒店服务质量标准的镜子和尺子，对酒店的服务工作我们要不断地照检查，及时纠正不足，使服务质量始终保持在最高水准。修改状态日期修改记录修改日期修改单号修改人日期质量手册文件编号章节号手册版序控制页码第页共页手册版序控制拟稿审定本版序批准日期本版序发行日期文件管理部门及负责人总经理办公室印数份文件编号修改状态日期修改记录修改日期修改单号修改人日期质量手册文件编号章节号术语注释页码第页共页术语注释产品酒店产品是指向顾客提供的餐饮服务及相关服务，宾客顾客即来店就餐的宾客。是指接受本酒店餐饮服务的顾客。是英文的缩写形式，是指能为酒店带来较大经济效益且能为酒店声誉产生较大影响的重要宾客。客户档案为来本酒店消费的宾客建立的种个性需求信息记录......”。

8、“.....出品是指厨房菜肴的制成品。酒水是酒精饮料和非酒清饮料的总称。菜单是酒店提供的供顾客选择菜肴和酒水的目录......”。

9、“.....无障碍满意消费。质量方针含义酒店的切活动以宾客为关注焦点，以风味绝佳的食品优质服务和高雅的就餐环境满足顾客当前和未来需求。宾客至上信誉第主动热情服务周到，以质量求生存求发展按照中华人民共和国国家标准中规定的国家级酒家的标准，为顾客提供上乘的服务美味可口的餐饮安全文明的环境。纯朴热情微笑的欢迎宾客的光临,组织结构图及说明酒店总经理行政部餐饮部营销部厨部保安队总务组维修组各楼层客户经理热菜冷盘面点烧卤水果刺生上杂海鲜养殖勤杂总传吧台保洁员大厅总台迎宾人事行政助理行政文员验收组网络管理员副总经理总经理助理办公室说明实行总经理负责制。总经理不在时由副总经理担负总经理职责若总经理和副总经理均不在岗时，由总经理助理或办公室主任履行总经理职责。酒店设行政办公室人事助理餐饮部营销部厨部行政部......”。