1、“.....产业链各个利益环节各自为政，没有共同的价值目标，导致在整个产业链环节，执行标准不同意，养殖环节和饲料兽药等环节受各自利益驱使，劣质饲料兽药流入养殖环节，在鸡蛋内部形成化学药物残留和重金属残留，情况十分普遍。我国目前还没有更细致的鸡蛋食品规范标准，形成监管困难或空白。在销售环节，鸡蛋产出不经无害化加工处理，直接进入市场消费，鸡蛋表面附着的污物和病菌直接和消费者接触，形成病菌传播，严重危害消费者的身体健康。影响蛋品质量内在指标的因素，主要是细菌超标重金属污染抗菌素残留等，这些指标看不见摸不着，离开仪器根本无法鉴别。相关数据表明，我国每年食物中毒报告例数约为万人，估计这个数字尚不到实际发生数的，微生物性食物中毒占据食源性疾病的第位。近几年来，危害民众健康的食品安全事件频频见报，涉及面之广影响人数之多，使食品安全前所未有地受到公众关注。据统计......”。

2、“.....每年人均消费枚左右，年产鸡蛋接近万吨，但与如此大的消费量不相称的是，我国鸡蛋的生产技术水平蛋品质量都还不尽如人意，给餐桌安全带来了隐患。鸡蛋达不到食用安全要求，就谈不上餐桌的安全。彬县现有只以上规模的养鸡场余家，每日直供到彬县市场的鲜鸡蛋约吨。养殖场比较分散，多为个人经营，以追求产蛋率和盈利为目的，使用标准不的不同厂家的低廉饲料，所有鸡蛋产出后直接贩卖到市，实现无公害化。按有机产品或绿色食品要求规划，首先实现无公害化布局，通过技术改造项目建设，建成全部的六大产业体系后，后积聚实力，步跨越，实现鸡蛋产品的有机食品化。研究与开发内容建立产加销体化的鸡蛋食品产业链生产工艺模式，是解决当前落后的鸡蛋产销突出问题的关键所在。从关注动物福利，提升蛋鸡幸福指数入手，使用微生态与中草药添加剂，强化饲料的安全投入和兽药疫苗的投入养殖环境的优化生态长廊，森林牧场......”。

3、“.....建立起优质蛋品生产原料投入体系。其次是饲料无公害种与动物营养配合与调控及饲料加工体系建立。第三是严格按有机鸡蛋生产或无公害鸡蛋生产的标准化要求，建概述项目建设的背景肉蛋奶，鸡蛋排在第二位。鸡蛋是我国比较传统的农产品，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，是人类最好的营养来源之。鸡蛋是市民百姓菜篮子中的极为重要的骨干食品。我国是世界上最大的蛋品生产消费大国，人均年蛋品消费量约在枚年。但鸡蛋产品还有着它的特殊性它不像蔬菜肉类可以直观地看到并通过经验判断其品质，所以人们反而忽略了天天都在食用的鸡蛋，但它的安全问题依然存在。由于目前的养鸡行业门槛不高，所以，市场上以上的鸡蛋都是由农户和小企业生产，由于资金技术管理等多方面的限制和市场价格的恶性竞争，致使鸡蛋价格偏离于正常生产成本。而生产者为追求利润，大量使用廉价的劣质饲料......”。

4、“.....就滥用抗生素。为求高产，又大量使用合成激素。其结果是显而易见的，鸡蛋品质下降，营养失衡，致病菌抗生农牧产品的商品化过程，解决农牧产品的质量安全，让市民吃上放心蛋，成为当务之急。二项目的目的意义当前随着我国农业和农村经济发展进入新的阶段，农产品质量安全问题已成为农业发展的个主要矛盾。农药兽药饲料添加剂动植物激素等农资的使用，为农业生产和农产品数量的增长发挥了积极的作用，与此同时也给农产品质量安全带来了隐患，加之环境污染等其它方面的原因，我国农产品污染问题也日渐突出。农产品安全问题的存在，不仅是我国农业和农村经济结构调整的严重障碍，也直接影响到我国农产品的出口和国际市场竞争力。在系列农牧食品不安全事件频现的同时，我国政府重拳出击，连续出台了农产品质量安全法。又于年月，颁布实施了食品质量安全法，大力整治食品生产加工流通环节，正在构筑起道道食品安全的防火墙来遏制之......”。

5、“.....建设现代化的蛋品无害化处理加工与检测体系，最终将形年养殖蛋鸡万只，年加工洁净蛋吨的能力，较好的解决彬县市场安全高品质鸡蛋的市场供应，以替代隐藏着巨大安全隐患的鲜鸡蛋的消费格局。在标准化蛋鸡无公害养殖与原料鸡蛋生产方面，建立行业标准和标杆，形成示范。在鸡蛋流通消费前进行无害化加工，更好的解决鸡蛋表面附着的不洁污物致病菌残留，彻底消除蛋品内部的化学药品与重金属残留。通过建立自营可控的专卖商超直营流通体系，构建农牧食品品牌，使鸡蛋这个与市民日常生活极为密切的食品更好吃更安全，实现政府安心市民放心，企业盈利的发展目标。二项目立项的必要性及市场需求分析项目技术攻关的必要性食品的产业链非常长，其源头是农产品。目前到我们餐桌上的食品，需经过条激素农药残留严重超标。核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,由于落后的生产消费方式，我国的鸡蛋的加工量不足。这种由养鸡场养殖......”。

6、“.....隐藏着巨大的食品安全隐患。主要表现在鸡蛋表面和鸡蛋内部隐藏着我们肉眼可见或不可见的可能严重危害人体健康的致病因素，比如鸡蛋表面附着有鸡粪污血鸡毛饲料灰尘等。更重要的的是鸡蛋表面附着有大肠杆菌沙门氏菌甚至禽流感病毒，以及由于不合理的饲养管理方式，导致饲料环境中的重金属离子铅砷汞甚至三聚氰胺等残留在鸡蛋中。在国外，人们把鸡刚产出的未经过加工处理的鸡蛋称为脏蛋，政府立法，禁止上市销售。而在我国鸡蛋产销仍然沿用鸡蛋产下装框就卖的落后产销方式。我国每年发生数十期食物不安全事件，近年集中表现在肉蛋奶粮油等农牧产品的食品中。从苏丹红瘦肉精到红心蛋和三聚氰胺，农产品的质量安全牵动着亿万人的心。主要原因是农产品未经过加工处理或加工处理程度很低，大量的农牧产品没有经历商品化过程，没有标准规范没有质量控制体系，也无法监管，以初级农产品原料的形式流入市场......”。

7、“.....以生产放心蛋为目标，通过鸡粪还田替代化肥生产无公害饲料原料和利用微生态与中草药饲料实施动物保健标准规模化养殖蛋鸡，生产无公害原料鸡蛋，破解鸡蛋内部的农药抗生素和重金属残留的世界难题，然后再通过工业化的蛋品分级清洗杀菌涂油保鲜，除掉鸡蛋表面的污物与病菌，彻底解决脏鸡蛋消费所隐藏的安全隐患。从源头上开始，建立优质绿色蛋品原料生产体系，建立鸡蛋无害化处理加工厂和专卖流通体系，完成速与西平铁路的建设，生态资源优势将进步凸现，并成为西咸经济圈主要的休闲度假地区，流动人口的增加，将进步提升优质鸡蛋的消费量。因此保洁蛋未来的市场潜力十分巨大。三相关领域国内外技术现状发展趋势及现有工作基础国内外技术现状专利等知识产权情况分析发达国家蛋品行业发展的总体趋势是从分散的农场经济向高度专业化标准化体化的集约经济发展，市场集中度越来越高。以美国为例，前位企业的市场占有率已经达到......”。

8、“.....随着蛋品深加工科技水平的不断提高，逐步形成了专业化机械化规模化集约化的生产模式。经过初级加工或深加工的半成品再制品精制品及以鸡蛋为主要原料的新产品不断涌入市场。国际市场上在鲜蛋销售呈现下降趋势的情况下，世界主要发达国家蛋品的消费却在持续增加，蛋品消费已成为发达国家鸡蛋消费的重要方式。随着人们对食品安全意识的提高，鲜蛋及蛋品消费越来越注重产品的品质，具体表现在三个方面第，蛋鸡饲养更多关注动物福利。欧盟已经明确提出禁止笼养蛋鸡，至年基本实现无笼养鸡，鼓励谷仓养鸡和自由散养鸡等方式，每只蛋鸡至少拥有的饲养空间第二，鸡蛋从产出到包装上市整个过程实现无触摸化。发达国家的鸡蛋生产基本采取整套自动化生产设备和处理系统，从鸡蛋的产出到最后的包装入市全是自动化操作，整个过程不需要任何人工直接触摸，大大增强了鸡蛋食用的安全性第三，蛋品的附加值越来越高......”。

9、“.....随着蛋品加工技术膜分离技术色谱技术等的进步发展，更多含有各种天然生物活性成分的高附加值的产，食物的安全是第位的，安全的鸡蛋必然会受到社会重视，消费者的信赖。二国内外技术发展趋势目前我国蛋品的生产与销售方式主要有两类是农户分散生产，大企业集中收购和销售，为公司加农户的松散型生产模式。二是大企业的大规模蛋鸡集约化标准化和机械化养殖生产，集生产加工物流销售于体，为产业链体化生产模式。前者的特点为生产管理成本相对较低，企业经营风险小，但由于分散饲养，很难控制生产过程中蛋品的品质与质量。后者的特点是短期内的生产管理成本较高，企业承担着所有的生产经营风险。从长期的和可持续发展的角度看，中大规模机械化生产基地发展品牌化的产加销产业链体化体系，是世界蛋品行业发展的基本方向。我国目前的中大规模的机械化蛋鸡养殖生产基地与品牌鸡蛋市场营销模式......”。