1、“.....真空冷冻干燥技术是随制冷真空生物电子等技术的发展而迅速兴起的多学科综合性应用技术，除了在传统的医学生物学药学农业等领域得到广泛的应用外，目前已向分子生物学基因工程学新型生物医学中药新制剂高品质方便食品考古学粉末材料制造等领域发展。随着我国社会主义市场经济的高速发展和人民生活水平的迅速提高，对冻干技术的应用和冻干产品的需求日益增长。但在我国，冻干技术无论在理论研究还是工艺水平设备制造等方面与国际水平比较均有很大差距，因而近年来对冻干技术和冻干设备性能的研究已引起广泛的兴趣和重视。我国已生产出多台冻干机，但其性能和功能仍不能满足市场的要求，与国外产品仍有很大的差距。如何缩小差距，使我国生产的冻干机也能走出国门，走向世界，应该是我们真空冷冻干燥研究人员的责任和使命。.我国冻干的历史解放前，我国的冻干技术和设备都是进口的，既没有从事冻干技术研究的大专院校和科研院所，也没有冻干设备的设计人员和制造工厂。年在上海由葛学煊工程师最先设计成功冻干机，并于年由上海合众五昌机器厂和上海医疗器械厂分工制造......”。

2、“.....当时由于质量差能耗大没有发展起来。年原北京人民厂轻工部研究所和北京工业研究所合作对果蔬肉类对虾鸡蛋粉等冻干进行试验研究，并设计制造了每日脱水的冻干设备，搁板面积为.，于年在原北京人民厂试车并投产。世纪年代，北京天津南京上海大连等地相继建立了些实验性冻干食品生产厂家并先后仿制了批冻干机，特点是整体式，搁板温度不均匀，手动操作，能自动记录。年原北京人民厂轻工部研究所和北京工业研究所合作对果蔬肉类对虾鸡蛋粉等冻干进行试验研究，并设计制造了每日脱水的冻干设备，搁板面积为.，于年在原北京人民厂试车并投产。年上海梅林罐头厂对冻干进行开发，于年建成了年产吨的冷冻升华干燥车间，这是当时我国最大的冻干装置。该装置采用蒸汽喷射泵抽真空系统，加热方式采用平板式加热板，以水为载热体，加热板表面涂以黑色涂料，以增加辐射强度。在国产冻于机中是首次采用辐射加热型式的机型。年，华中工学院的林秀诚赵鹤皋和湖北省生物药品厂共同研制成功冻干面积为.的大型冻干机，采用单机双级压缩机，这是我国自行研制的第台能在冻干机内加塞的冻干饥。年广东省江门冷冻厂建成冷冻干燥,试验......”。

3、“.....用冻干机,设计,毕业设计,全套,图纸目录绪论.真空冷冻干燥的原理特点及其应用领域.冻干历史和发展概况.真空冷冻干燥的发展概况.我国冻干的历史.我国冻干的现状及发展前景.实验用冻干机的国内外研究现状.本课题研究内容真空冷冻干燥的理论基础.冻干的基本原理.真空冷冻干燥的基本过程物料制品的准备及预冻过程次干燥升华干燥过程二次干燥解析干燥过程后处理.型真空冷冻干燥机.整体结构.干燥室的设计搁板的设计搁物架架体的设计水管的设计箱体强度的计算保温层厚度的确定观察窗真空规干燥室热负荷的计算.真空系统的设计与计算真空体放气量的计算真空泵的选择真空泵和真空阀门.水汽凝结器的设计与计算对水汽凝结器的要求水汽凝结器的结构水汽凝结器所需冷量的计算水汽凝结器所需传热面积的计算.制冷系统的选择.控制系统结论参考文献致谢绪论.真空冷冻干燥的原理特点及其应用领域真空冷冻干燥以下简称冻干技术是门跨学科的复杂技术，技术含量比较高涉及知识面比较广的种技术，也是门实验性很强的技术。它需要真空制冷流体生物工程传热传质和自动控制等方面知识，它是交叉学科发展的产物......”。

4、“.....同时它还是项高新应用技术，在医药化工等领域都有着广泛的应用，冻干是先将含水物质冻结，并在冻结状态下于真空中使冰结晶升华而将物料干燥的方法，即使在低温低压下干燥。真空冷冻干燥是先将湿物料冻结到共晶点温度以下，使水份变成固态的冰，然后在适当的温度和真空度下，使冰升华为水蒸汽，再用真空系统的捕水器将水蒸气冷凝，从而获得干燥制品的技术。干燥过程是水的物态变化和移动过程。由于这种变化和移动是发生在低温和低压下。因此，真空冷冻干燥的基本原理就是低温低压下传热传质的机理。真空冷冻干燥是物质脱水干燥的种工艺措施，冷冻干燥的基本工艺流程为前处理预冻结真空干燥真空包装成品。般分预冻升华解析个主要过程。其中升华和解析是在真空条件下进行的。与其他干燥方法自然风干晒干热风干燥相比，具有以下特点冷冻干燥在低温下进行，且处于高真空状态，因此对于许多热敏性的物质特别适用，如蛋白质微生物之类不会发生变性或失去生物活力。些易氧化的物质得到了保护，保留了新鲜食品的色香味及营养成分。由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构......”。

5、“.....干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。量视产品种类和要求而定。般在.之间。干燥的传热方式主要是传导和辐射，其传热效率低。近年也有采用循环压力法，其基本原理是降低真空度以增加强制对流的效能来决定，保证抽真空之前所有产品均已冻实。般产品的温度达到预冻最低温度之后小时即可开始抽真空升华。预冻的速度影响真空冻干食品的质量与冻干速率，为了获得不同的降温速度，就要采用不同的预冻方法例如有时需装箱之后才开始冻干箱的降温有时需要让机器预先降到低温，再将产品装入冻干箱内。由试验中发现，预冻过程中会产生溶质效应和机械效应。溶质效应就是在预冻过程中，水分慢慢冻结而减少，导致溶液中电解质浓度逐渐升高，电解质浓度的增加引起蛋白质的变性，而使细胞死亡另外电解质浓度的食品第二阶段干燥后，产品内残余水分的含量视产品种类和要求而定。般在.之间，食品在真空冷冻干燥过程中需吸收定的热量，这个过程实际上是传热。显然，如何将热量更为有效地传给物料，将影响干燥速率。真空冷冻干冷冻干燥食品的香味对消费者来说是判定它质量的个重要准则......”。

6、“.....具有芳香风味的食品，慢冻过程中冰结晶之间的固体物质部分较大，升华中通过扩散香味损失减少，有利于芳香的保持。对于药品抗菌素以及血清，血浆和蛋白质标本可以进行缓慢冻结，因为它们的生物特性不会发生变化。但是对细菌和病毒需要快速冻结，因为这样能保持它们的生命能力，避免溶质效应的产生。综上所述，需要选取个合适的预冻速度，以得到较高的存活率和较好的物理性状及溶解度，且有利于干燥过程中的升华。不同的物料应通过实验确定其最佳预冻速度。在进入干燥室以前必须低于共晶点温度，共晶点温度必须在预冻前通过实验测得，测定共晶点的方法有多种，有电阻检测法差热分析仪扫描法低温显微镜直接观察法等。其中电阻检测法方便宜行。测量时般先把需要冻干的产品配制成溶液，溶液冻结后离子将固定不能运动，因此电阻率将非常大，而有少量液体存在时电阻率将显著下降。因此测量产品的电阻率将能确定其共晶点。在制定实际工艺曲线时，般预冻温度要比共晶点温度低。后处理经冻干的制品不仅含水量低，且其呈多孔状，组织表面比原来扩大倍，因而吸湿性强，易受氧化影响。为了便于保存，后处理不容忽视......”。

7、“.....式水蒸气喷射泵抽水蒸气，省去了捕水器和制冷系统，使设备价格有所降低。但是国产冻干机存在的些不足之处搁板温度不均匀，造成冻干产品含水率不均匀，产品合格率受影响。造成温度不均匀的原因各不相同或者是搁板结构和材料质量不好或者是加热流体分流或流程有欠缺或者是捕水器在干燥箱内绝热不好。干燥速率低，干燥箱内各点干燥快慢不致，反映在产品上仍然是合格率受影响。其原因除搁板温度不均匀外，还与真空系统配置得不合理有关。主要体现在捕水器配置得不合理水蒸气喷射泵性能不稳定抽气口位置不合理等。水汽凝结器效率低。主要体现在水汽凝结器面积大而捕水量小有部分无效面积，其根本原因是水汽凝结器设计不合理。目前国内单箱冻干面积在.以上原料药用真空冷冻干燥机很少。国内些制造商以制造双箱搁板面积.以上加单水汽凝结器结构组合为主。这种双箱和单水汽凝结器组合结构特点从生产过程管理角度来看，由于二个干燥箱体本身制造质量即真空泄漏率上存在差异，故双箱冻干成品同批质量上如残余含水量等存在差异当冻干产品产量不足时，停止个干燥箱工作，只有个干燥箱参与工作，水汽凝结结器容量富裕半......”。

8、“.....般为双套压缩机组干燥箱内冻结产品升华的水蒸汽运行至水汽凝结器的通道弯曲阻力较大水汽凝结器为直接膨胀供液方式，应对负荷变动能力差，以牺胜冷凝器温度为代价，使冻结制品升华温度所对应的饱和蒸汽压与冷凝器温度所对应的饱和蒸汽压的两者压差减小，水蒸汽运行时推动力减小，冻结制品升华速率也降低，导致冻干周期延长。总的来说，限于国内机械制造业的水平和自动控制技术等的因素，虽然些国产的冻干设备经过了国家鉴定，达到了定的水平，但跟进口冻干设备相比，无论在外形，还是在节能方面都有定的差距。大型冻干机，存在的主要问题是设计上模仿国外进口机型制造出的设备虽能满足使用，但仍未能实现优化设计和节能，尽管制造成本低，售价低，可是运转费用高。小型冻干机存在的问题主要是性能不好，往往达不到实际要求。这就要求我们努力改进设备，缩短与国外设备之间的差距，完善国产的冻干机。国外实验用冻干机的特点是产品严格按有关国际标准设计制造。例如目前国际制药业权威标准，美国卫生部和食品药品管理局标准以及自动清洗技术。随着过程检验概念的引入，对冻干设备提出了更高的要求......”。

9、“.....为了实现安全性无菌无传染综合发展蒸汽灭菌，自动清洗技术并研制出自动装料运载冻干输车间，最大日处理鲜蘑菇可达，当时的冻干因加工费用高且未打入国际市场效益不佳而导致工厂停产。为加快我国冻干技术的发展，机电部将工业真空冷冻干燥机列入年工业技术发展基金项目，由华中理工大学承担并与浙江真空设备厂协作进行研制，产品于羊通过部级鉴定，该机结构紧凑，功能齐全，搁板间距可调，采用微机程控。年代后，冻干的生产在我国又有了较大的发展。经济效益比较好的是青岛市第二厂青岛大洋股份有限公司，引进了日本冻干设备生产冻干香葱姜片等，主要用于出口。年东北大学研制了型人参真空冷冻干燥机，并于年获辽宁省政府科技进步三等奖。万保馄真空技术深圳有限公司亦于年利用日本进口的制冷机真空泵控制系统，在深圳制造了干燥箱水汽凝结器，研制了台.的冻干机，安装在广东汕头市。年广州长城制冷设备厂与华中科技大学协作，研制开发型冷冻干燥设备，适合于加工蔬菜肉类水产品调料及保健品，这些产品的开发，开辟了农副产品，开辟了农副产品加工出口的国际市场。年......”。