1、“..... 从中不难看出我国肉牛屠宰业的发展过程，直到目前仍在继续完善过程中。 •年肉品卫生检验试行规程疫病检疫检验 •年牛羊兔肉卫生标准汞鉛 •年鲜冻牛四分体 •年鲜冻牛分割肉 •年无公害畜产品卫生安全要求 •年无公害食品牛肉 •年牛肉质量分级 •年牛屠宰操作规程 •年鲜冻畜肉 我国牛肉品牌的创造与现状 品牌的价值与作用品牌是目标消费者及公众对于特定事物的心理﹑生理的﹑ 综合性的肯定性感受和评价的结晶物。感受好，评价高，品牌价值就高，反之，则低。品牌 是产品概念对应的消费群体的情感需求。品牌有种神奇的力量塑造着消费者的消费偏好，促进消费者选择程度。牛肉品牌能提升行业与企业市场认知程度，消费者选择忠诚程度，产 品市场地位，扩大消费者群体，盈取品牌效益，为行业与企业长久发展奠定坚实基础。牛肉 品牌的价值是行业与企业的核心竞争力......”。

2、“.....并依靠品牌占领市场和赚取大量利润。品牌促进了美国澳大利亚加拿大成为世界主 要牛肉出口国，出口量占产量以上，我国出口量占产量不足，就其原因就是没有创造 知名品牌孙宝忠。 美国的著名牛肉品牌 日本韩国将牛肉品牌建设作为贸易壁垒手段限制进口，保障与促进国内牛肉产业发展， 使国产牛肉成为高档消费品，进口产品价格在国产价格以下而我国进口牛肉肉则是国 产牛肉价格倍以上，其中奥妙值得国人深思, 我国牛肉品牌的建立进入世纪以来，国内许多牛肉生产企业逐步认识到品牌的 重要性，科尔沁绿色食品皓月绿色食品已成为主要牛肉出口企业国内驰名品牌， 福成排酸肉享誉北京市场，御香苑肥牛遍布我国肥牛主要消费城市，包括些良种 黄牛和其它牛肉主产区也正在试图建立自己的品牌......”。

3、“.....但是像美国日本等国那样的知名品牌至今尚未建立，难以提高中国牛肉的国际地位， 许多企遗传标记 标记辅助选择 杂交改良牛 生产群 育肥牛 西鲁利鲁皮鲁 杂交 品系繁育 良种登记 育种值评估 育种 建立安格斯 牛纯繁体系 二元杂 交群体 群体 三元杂 交群体 群体 多元杂 交群体 合成系品种商品育肥牛 优化育种规划 性能测定 优秀鲁西黄牛国外优质肉牛 转基因研究 第章项目概况 项目名称鲁西黄牛高档肉牛基地建设及屠宰加工 建设地点兖州市漕河镇 建设模式公司基地 项目建设任务和规模建设高标准化高档肉牛屠宰加工厂座，年屠宰加工肉牛 头配套建设年出栏头高档肉牛育肥场和覆盖兖州市域范围的存栏头能繁母牛 繁育基地，包括犊牛在内总体规模达到万头。项目达产后年产值万元，综合社会 效益亿元......”。

4、“.....铺底流动资金万元 建设单位兖州市土佬茂畜牧业开发有限公司 第二章项目背景及建设必要性 项目建设背景 随着改革开放国民经济快速持续的发展，城乡人民的生活水平不断提高，膳食结构发 生了明显改变，肉牛产品需求逐步增加，在农村产业结构调整中，养牛业被列入优先发展的 产业之。国家鼓励发展产业大纲农业部年畜牧业科技规划发展战略 研究科学技术部优先支持产业目录等规划都提出对养牛业发展给予政策上的支持，为 养牛业的发展创造了良好的社会环境。党的十七届三中全会更是把发展畜牧业放在了重要位 置。兖州市十五规划，把肉牛规模养殖作为畜牧业结构调整的重点内容，优先支持发 展，加大资金投入和科技投入，充分发挥龙头企业的带动作用，龙头带基地，基地连农户， 增加广大农民收入和财政收入，促进全市经济发展，党委政府把农业产业结构调整作为头 等大事来抓......”。

5、“.....多方考察，决定投资建设鲁 西黄牛高档肉牛基地建设及屠宰加工项目，并邀请国内权威专家实地考察论证，致认为 该项目立项及时，方向正确，效益可观，方案可行。 主要政策依据 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,中华人民共和国畜牧法 中华人民共和国动物防疫法 中华人民共和国农业法 中华人民共和国农产品质量安全法 关于促进农产品加工业发展意见的通知 建设项目环产业，富方百姓之目的，同时带动区域内相 关产业的发展，加快农业产业化进程。 屠宰加工可使肉牛养殖效益大幅增加。肉牛屠宰加工在我国还是个新兴行业，起步于 世纪年代中期，至今才余年，但是肉牛屠宰加工业的高效益和产业带动性在国计 民生中越来越显示出活力和积极作用 肉牛屠宰加工是保障肉牛业可持续发展的重要环节。肉牛养殖是农业发展的重要部 分，在农业可持续发展中具有重要的作用......”。

6、“.....养牛积肥是 促进农作物生产的有力手段，而养牛生产发展，必须依靠肉牛屠宰加工业的龙头带动，没有 畅销的牛肉市场，必然会影响肉牛生产，也会影响农业的发展。 肉牛屠宰加工是检验饲养者肉牛质量和提高附加值不可缺少的手段。肉牛饲养者饲 养的肉牛，在没有屠宰之前，仅能根据外表作出大致的评价，只有通过屠宰加工，才能评定 牛肉的等级，才能说明饲养者饲养肉牛的质量。现代化屠宰加工工艺是牛肉由短期贮存产品 进入长期贮存保鲜冷冻食品的必经手段，是牛肉流通渠道的必经过程，是牛肉市场均 衡供应的保障环节，也是确保牛肉在流通环节中利润再增加的基础。 肉牛屠宰加工是检验饲养者养牛技术水平的重要环节。肉牛的胴体脂肪颜色肉块中脂肪沉积程度数量及均匀度肉的嫩度肉的色泽等，都与饲养者育肥技术水平有密 切关系，如饲料配方设计精粗饲料配合饮水质量等......”。

7、“.....当前绝大多数肉牛屠宰 加工厂作价的依据是屠宰率的高低胴体质量如胴体整齐度胴体体表脂肪颜色和厚度 胴体重量等净肉率的高低牛皮质量等。不通过屠宰，上述指标都无法量化，也无法对 肉牛定出公正的价格，更不能体现优质优价。 肉牛屠宰加工是肉牛饲养者经济效益核算的重要环节。饲养者饲养的肉牛是初级产 品，其产品质量的认定饲养效益的核算，只有把原始产品育肥牛交易转变成商品牛肉， 才能体现肉牛的真实价值，而把肉牛转变成牛肉，屠宰加工是不可逾越的环节。 肉牛屠宰加工是生产安全优质高价高利润牛肉的重要环节。肉牛屠宰加工厂 通过现代化肉牛屠宰加工的程序，如清洁的屠宰工艺牛肉速冻冻结温度，冻结时 间牛肉的二次排酸技术真空包装技术等，不仅大大改善和提高了牛肉的质量嫩 度风味和无污染等，确保牛肉的安全性......”。

8、“.....地理位置优越，北依泰山，南面徐海，东 邻沂蒙老区，西接华中平原，交通便利，境内有四条国道和京福日东两条高速公路交织成 网，微山湖碧波荡漾，京杭大运河纵贯南北直达苏杭，济宁曲阜机场已经开通，京沪高铁曲 阜站正在建设，水陆空立体交通网络初步形成。 兖州市资源丰富，矿产品种多，储量大。已发现和探明储量的矿产达多种，煤炭资 源尤为丰富，储量达亿吨，占山东省的以上，是全国八大煤炭基地之微山湖是 我国北方最大的淡水湖，面积万亩，蓄水亿立方米蕴藏量巨大的铁矿石现已探明， 开采在即。 兖州市气候适宜，四季分明，水源充沛，土地肥沃，农业有较好基础，为全国第二个吨 粮县，富产玉米小麦等作物，为全国粮食生产先进市，全国优质商品粮基地。发展畜牧业 饲料是基础，饲料约占行业成本的......”。

9、“.....大大降低运输成本，提高市场竞争力。兖州生态环境良好，有丰富的畜牧遗传 资源，鲁西黄牛小尾寒羊济宁青山羊等地方品种众多，丰富的自然资源和传统养牛业的 明显优势，直是我省重要的畜牧业基地和生产大市。鲁西黄牛经过年改良，肉用性能 显著提高，基本达到肉用体型和要求，产业化开发势在必行。 项目建设的必要性和意义 肉牛养殖节能增收，增加农民收入。肉牛养殖是节粮型畜牧业，已成为农村经济的重 要支柱产业，是农民增收重要途径。我国人均耕地面积少，粮食资源相对匮乏，食粮型畜禽 的发展将受到很大制约，大力发展以养牛为主的食草畜禽是今后畜牧业发展与调整的方向。 大力发展节粮型畜牧业，是减少粮食消耗增加经济收入提高人民生活水平的重要途径。牛肉是高蛋白低脂肪高营养价值的副食品和生物牛瘤胃微生物参与和成产品，市场 前景广阔。我国农作物秸秆资源丰富，发展养牛条件非常成熟。从生态角度讲......”。