1、“.....提高公司产品质量和市场占有率，树立公司的品牌， 根据食品安全管理体系对食品链中任何组织的要求，结合本公司实际情 况，特制定本食品安全管理手册。 本组织的食品安全管理手册阐述了的食品安全方针食品安全目标及食 品安全管理体系的建立实施和保持的法规性文件，是公司食品安全管理体系运行中应遵循 的法规和准则，对外是公司食品安全保证能力的文字表述，以使客户和第三方确信公司产品 品牌的食品安全保证能力。 现予批准颁布，自批准之日起开始实施，请公司全体同仁务必认真学习，坚决贯彻执行......”。

2、“.....百胜集团是世界上最大的的证据。 验证通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定，包括方法程序试验和其他 评估的应用，以及为确定符合计划的监视。 关键限值区分可接收或不可接收的判定值。 关键控制点能够施加控制，并且该控制对防止消除食品安全危害或将其降低到 可接受水平是必需的步骤。 监视为确定关键控制点是否处于控制或方案是否得以遵循......”。

3、“.....目录第页共页 目录„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 颁布令„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 公司简介„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 食品安全方针和目标发布令„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 食品安全小组组长任命„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 组织机构图„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 供方评价和选择程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 安全卫生生产控制程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 生产设备管理程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 原辅材料搬运贮存和防护控制程序„„„......”。

4、“.....„„„„„„„„„„„„„„„„„ 产品防护控制程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 食食品品安安全全管管理理手手册册文件编号 版本修改码 第章目录第页共页 留样管理程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 进料检验规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 制程生产管制规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 最终检验规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 出货检验规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 紧急情况控制程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 产品标识追溯和回收程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 不合格控制程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 监视和测量......”。

5、“.....装置控制程序„„„„„„„„„„„ 范围„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 相关法律法规及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 术语和定义„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 食品安全管理体系„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 管理职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 资源管理„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 安全产品的策划和实现„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 食品安全管理体系的验证确认和改进„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 文件控制程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 记录控制程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„......”。

6、“.....确保在整个组织内提高食品安全的意识 配合总经理配置调度体系建立和运行所需的资源和人员，掌握各部门职责和重要的接口 方式 熟悉食品安全管理体系基本情况，掌握本企业质量卫生安全体系的工作状况，组织实施公 司食品安全管理体系内部审核，任命内审组长 对内负责各部门之间体系运作的协调，对外负责食品安全管理体系有关事宜的联络......”。

7、“.....加工企业的环境设施设备和加 工贮存运输过程中的品质卫生等管理需达到的要求。 本食品安全管理手册规定适用于本加工企业，生产，的原材料采购产品的 加工储存运输等方面在安全的条件下进行......”。

8、“..... 流程图生产或制造特定食品所用步骤或操作顺序的系统表述。 食品安全对食品在按照预期用途被加工和或食用时不会伤害消费者的保证。 安全支持性措施除关键控制点外，为满足食品安全要求所实施的预防消除或 降低危害发生可能性的特定活动。 方案控制已确定危害发生的安全支持性措施的实施和有效运行。 卫生标准操作程序为达到食品卫生要求而规定的活动及其顺序。 良好操作规范 危害分析对危害以及导致危害存在条件的信息进行收集和评估的过程，以确定出食品 安全的显著危害。 审核针对管理体系，为获得审核证据并对其进行客观的评价，以确定满足 审核准则的程度所进行的系统的完整的并形成文件的过程。 基于的食品安全管理体系，管理体系识别评估以及控制危害的体系，包 括三个主要部分管理体系和方案。 计划根据原理制定的，确保在管理体系中对显著危害进行控制的 文件......”。

9、“..... 控制遵循正确程序且满足标准的状态。 确认通过提供客观证据对特定的预期用途或应用要求已得到满足的认定......”。