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(终稿)连锁餐饮业营运管理操作手册.doc(最终版) (终稿)连锁餐饮业营运管理操作手册.doc(最终版)

格式:word 上传:2022-06-25 08:00:48

《(终稿)连锁餐饮业营运管理操作手册.doc(最终版)》修改意见稿

1、“.....„„„„„ 七星级服务员的评定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二员工绩效考评管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三每月最佳员工评选管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第五章餐饮部管理规范„„„„„„„„„„„„„„ 第节岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 楼面部经理岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二楼面部部长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三服务员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 四营业部经理岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五营业部部长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ ......”

2、“..... 六迎宾员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 七营业点菜员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 八传菜部部长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 九传菜员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十酒吧主管岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十酒吧员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十二管事部部长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„ 十三管事部洗碗工岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„ 十四保洁员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第二节餐饮部操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„ 餐厅规范礼貌用语操作程序及标准„„„„„......”

3、“.....部门在三个月内必须安排新入职员工进行部门内部的业务知识及技能培训......”

4、“.....例会管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第四章员工考核管理制度与程序„„„„„„„„ 员工激励机制„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 拾金不昧奖„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二合理化建议奖„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三举报奖„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„化„„„„„„„„„„„„„ 第二章公司组织机构图„„„„„„„„„„„„„„„ 第三章人力资源部岗位职责„„„„„„„„„„„„ 第节人力资源部岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„ 总经理岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„......”

5、“.....„ 二餐饮总监岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三人力资源部经理岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„ 四文员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五宿舍管理员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 六维修工岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 七安检员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 八质量监督员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第二节人事部门工作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„ 员工招聘入职管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二员工离职管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三新员......”

6、“.....入职培训管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 四休假管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五员工考勤管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 六工资保密管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 七餐厅客用设施管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 八员工通道管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 九员工工牌管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十员工试用期转管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十员工配发个人物品管理规定管理制度及程序„„„„„„„„„„„„ ......”

7、“.....工作勤恳,认真负责。 精通酒店的服务标准具有定的组织管理能力。 中专文化程度身体健康,精力充沛......”

8、“..... 负责餐厅与员工宿舍的下水道维修与检查工作。 宿舍管理员不在时顶替值班。 完成主管安排的其他设备维修保养工作。 六任职条件 热爱本职工作 热爱本职工作,工作勤恳,认真负责。 精通酒店的服务标准具有定的组织管理能力。 中专文化程度身体健康,精力充沛。 第二节人事部门工作程序及标准 员工招聘入职管理制度及程序 员工招聘入职管理制度 员工入职手续办理 招聘原则 因事设岗,因岗择人 先店内,后店外 公开招聘,平等竞争,择优录用 招聘条件 线面客员工基本要求年龄岁,实际表现无劣迹,品质优良,身体健康, 气质高雅,高中以上学历特殊岗位或有特殊技能可适当放宽......”

9、“.....身高女以上,男以上。 后勤或其他工种则根据部门及岗位需要。 招聘程序及步骤 用人部门根据本部人员编制及淡旺季等情况通过与人事部协商有计划地招聘人员。 员工提出辞职,部门应在三天之内以书面形式上报人事部,以便人力资源部提前进行 人力调配。 面试任何面试人员必须首先到人力资源部面试,经人事文员考核签字后方可到用人 部门进行第二次面试,由用人部门确定职位工资入职日期每周,若有特殊情 况请预先通知人力资源部,后返回由人力资源部经理复核,再逐级审批后方可到人 力资源部办理入职手续,否则视为无效......”

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