1、“.....‚咸‛是东方食品的主味，咸味食品香精是东方美 食的灵魂，没有咸味食品香精，就没有现代食品工业，咸味食品香精的优势在东 方在中国。针对中国人传统的口味特点，咸味食品香精特别是肉用香精越来越 显示出强大的市场需求。近年来，肉用香精在肉制品方便面膨化食品鸡精 和复合调味料的生产加工领域得到了广泛的应用，成为咸味食品香精香料行业的 关注焦点，目前世界上咸味食品香精的生产方法有美拉德反应和化学合成法。 在过去的年中，生物技术有了突飞猛进的发展，在食品发酵领域得到 了广泛的应用，采用生物技术方法生产香精香料，得到了世界香精香料大公司和 些研究单位的重视，竞相加入研究开发投入，以获取自有知识产权的新技术 产品，如国际香精香料公司十几年来，每年都投入占销售额以上的费 用进行新技术和新产品的研究开发，每年国际前十大香精香料公司都有数量不等 的创新产品问世......”。

2、“.....以生物发酵法生产和制备香精香料增 香剂，对提高香精质量发挥了重要作用。在欧洲，已开始应用微生物发酵技术规 模化生产香精香料物质，而近年来日本以及欧洲和美国的实验室和研究机构正在 进行与香精香料生产有关的化合物或酶的分子生物学研究，并采用基因工程手段 开发香精香料物质，特别引人注目，预计在不久的将来，将会成为香精香料生产 的重要手段之。 ‚民以食为天‛，食品工业的增长是必然的，可以说是永葆活力的朝阳产业， 作为配套的食品添加剂行业的前景也将焕发新轮的活力。我国食品香精香料行 业起步于解放后，而咸味食品香精只有不到年的历史，走过了从无到有从 小到达 究技术路线合理，研究方法先进，创新性成果突出，总体达到国际先进水平。本 技术已于年获得发明专利授权‚提取食用挥发性植物精油工艺及设备‛专 利号......”。

3、“.....将酶解技术加压技术应用其中，通过改变生产 工艺过程参数，确定了新的工艺路线。年月日天津市科委组织有关 项目意义和必要性 在市场需求和政策导向的双驱动下，中国食品工业持续快速健康发展，经济 效益稳步提高，每年保持了的增速，其中粮油加工肉类加工等行业的工 业增加值和利润年均增长率均超过。主要食品产量大幅度增加，产品结构 调整取得了新进展，如年肉类总产量达到万吨，比年增长了 ，其中肉类制品万吨，比年增长了，方便主食品总产 量万吨，比年增长了。随着食品工业兼并重组的步伐加快， 批具有市场竞争优势的骨干企业发展壮大，部分食品行业的生产集中度达到较高 水平。 国际上食品添加剂销售额在不断提升，应用于咸味食品领域的占， 但我国食品添加剂行业规模差距大，销售额仅占。 食品添加剂......”。

4、“.....食品香精属于食品添加剂范畴，包 括咸味食品香精甜味食品香精奶味香精等。 从世界范围讲，食品添加剂伴随食品工业在发展，食品添加剂行业的发展速 度非常快，年世界销售总额是亿美元，年已达到亿美元，并且 还保持着持续增长的势头。年全球工业加工的食品消费量达到亿吨，折 合世界人均消费量公斤，相当于个消费者约消费美元。 到年，全球工业加工的食品消费量增加到人均公斤和美元， 年增长，工业加工的食品消费量年平均增长。全球食品添加 剂年销售额亿美元，年达亿美元。由此可见，在今后相当长的时间内，香料工业还将以高于其它工业的 平均增长速度持续高速地发展。 年中国现有食品香料香精企业近家规模以上企业家，其中 以上是小型企业，年销售额在亿元以上的企业只有几家，以动态的眼光 来看，中国这个行业的发展速度还是很好的......”。

5、“..... 香精香料产品质量不太稳定，存在香气不够纯正留香时间短等问题合成香料 工艺与设备陈旧，原材料消耗大，三废治理解决不当，香精生产仍以手工调配为 主。由于竞争激烈，些企业竞相降价，企业效益受到影响，同时出口额增长不 大些品种性能同国外相比尚有定差距，必须强化基础技术开发转化以及调 香技术力量，增加技术投入，提高产品新技术的含量出口香料中合成的比重比 较大，有的生产过程有碍环保有的生产工艺简易上马，技术落后，造成市场上 低层次竞争有的产品加工能力过剩，造成企业开工不足，亏损严重......”。

6、“.....但我国行业整体规模小，缺少 领军式企业，各项技术产业化水平低。 中国食品产业从年的亿元销售收入，到年达到了万亿 元销售收入，是年的将近倍。餐饮业年约是亿元，年 突破了亿元。年食品添加剂和配料行业主要品种总产量已达到 万吨，同比增长，销售额亿元，同比增长，出口创汇亿美元，同 比增长。 根据专家预测，‚十五‛末期中国食品工业产值将达到约万亿元，是‚十 五‛末期的两倍到了年，咸味食品香精年产量，年预计销售额为 亿美元，年至年年平均年增长。 年全球食品添加剂销售额亿美元，美国食品添加剂消费了全球的 即亿美元，是世界最大的食品添加剂消费国，其次消费比重较大的国 家均是发达国家。全球食品添加剂应用于不同的加工食品领域，其主要消费占 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传......”。

7、“.....世界食品添加剂的应用领域构成中，咸味食品包括肉类和 肉肠类烹饪快餐汤类所用的比重共占。也就是说，世界食品添加剂 大量进入日三餐，这是种必然趋势，对今后食品添加剂的发展方向将会有重 要影响。食品工业中加工量最大的是粮油肉类，仅此三类，加工成终端食品， 食品添加剂需求量将不是小数。从品种上，调味料香辛料增鲜剂热反应香 精等用于副食品加工的占有很大比重，各种风味剂在目前也占绝大部分的比例， 说明食品添加剂在保证质量和安全的前提下，如何能使工业食品更加好吃，这样 的食品添加剂最受市场欢迎。 我国虽是发展中国家，但根据有关机构估计食品添加剂消费亿美元合 人民币亿元占，实际情况比这个数字要高倍还得多，因为我国 人民生活正从温饱型向小康型转变，食品工业正处于高速发展的时代......”。

8、“.....还会有较大发展。 中国香精香料行业小型企业占以上，行业技术水平不高，发展潜 力大。 根据国家统计局的统计数字显示，我国各类食品用香精香料规模以上企业 数量已经由年的家增加到年的家，从业人数也由年的 人上升到年的人，总资产也由年的亿元上升到 年的亿元，增幅达年均增长产品销售收入也由 年的亿元增长到年的亿元，增幅达到年均增长 模集成产业化基地，本项目的实施比较大幅度推进产业化发展的进程，本项目集 成度高带动作用强，具有很强的创新成果产业化示范作用。同时，随着本项目 的实施将有力带动关联产业的发展，天津市共有香精香料生产厂家十余家，但技 术水平和规模都处于较低水平，且公司多年来的销售量销售额直处于行业首 位，其他地区同行厂家技术水平和产品品质都与公司有较大的差距，本项目顺利 实施后，将可发展成为天津市的特色产业，并将带动天津市食品香精企业的发展。 目前......”。

9、“.....截至年底全国仅有不到十家 食品企业通过认定，说明作为传统产业食品行业目前的技术水平相对落后，产业 结构需要进步优化升级。公司在年底顺利通过了高新技术企业的认定， 证明公司具备高技术企业条件，并且具备成果转化能力，通过本项目的实施，公 司已有的三项发明专利和十余项已登记科技成果将实现集成转化，有效推动产业 结构优化和升级。通过本项目的实施将实现高技术产业化‚十五‛规划中 规定的高技术产业化需要实现的发展目标中第三条‚第三，在传统产业重点技术 领域，突破些节约资源保护环境促进循环经济发展的技术平静，在钢铁 有色煤炭化工建材建筑等产业领域推广应用，推动传统产业技术升级。‛ 二项目技术基础 成果来源及知识产权情况 本项目采用的主要技术以及科技成果均为天津食品配料有限公司自主研发 成果，知识产权归属公司所有......”。