1、“.....产酸期葡萄糖主要通过降解，对柠檬酸的发酵生产是非 常重要的。因为葡萄糖经降解可得到丙酮酸，再经脱羧和固定后，可 使葡萄糖合成柠檬酸，这样就能获得较高的糖酸转化率以质量计，葡萄糖合 成柠檬酸的理论转化率为，对水柠檬酸的理论转化率为。 在柠檬酸积累的条件下，循环已被阻断。因此，合成柠檬酸所需的草酰乙酸必须 摘要 本文从柠檬酸及其用途，总体工艺建设方案，原料及其处理，发酵及醪液处理工艺......”。

2、“.....简介工艺设计中的基本方法。在本 工程的设计中，原料处理及发酵工艺的确定。我设计了年产吨柠檬酸厂的提取车间， 完成了工艺流程和车间布置的设计。采用了玉米干法脱胚粉碎或薯干直接粉碎调浆液化 玉米液化浆压滤低压连续喷射灭菌，液体深层发酵的工艺路线。在提取精制工艺方面， 本设计提取工艺仍采用钙盐提取的工艺路线。此法工艺成熟原材料易得操作方便产 品质量稳定，而且总收率达到。设计中我尽量减少设备费用，充分提高设备和车 间空间的利用率，查阅了有关化工设备设计手册，并通过仔细计算，严格地选取设备......”。

3、“.....编写了详细的设计说明书。 关键词柠檬酸提取工厂设计 , , 目录 摘要 绪论 柠檬酸发展简史 国内外柠檬酸生产情况及展望 设计依据 工艺流程设计 生产方法的选择 工艺条件的确定 柠檬酸的生物合成, , , , ,, , ,,展。 设计依据 毕业设计说明书新华扬生物有限公司生产实习报告书本知识及查阅的相关资料。 工艺流程设计 工艺流程设计是工艺设计的主要内容，是决定工厂的工艺计算生产设备的关键步骤......”。

4、“.....及说明生产 过程中物料和能量发生的变化及流向，应用了那些生物反应或化工过程及设备。其二是绘 制工艺流程图。 生产工艺流程的设计往往经历三个阶段，即生产工艺流程示意图生产工艺流程草 图生产工艺流程图。具体的说，生产方法和工艺条件的确定。在本章节中我主要是针对 工艺流程示意图的设计。 生产方法的选择 目前生产柠檬酸的主要方法有水果提取法化学合成法以及生物发酵法三种......”。

5、“.....年生产能 力约为万吨，大部分企业使用的是生物发酵法。 水果提取法 水果提取法是早期制取柠檬酸的方法，在发酵法未出现之前，持续了大约年的时 间。柠檬酸可以从柠檬橙橘子苹果等柠檬酸含量较高的水果中提取。该法是从未成 熟的柠檬柑橘等水果中压榨出果汁，然后和石灰乳混合，生成柠檬酸钙沉淀，再用硫酸 处理，得到不含杂质的柠檬酸溶液。盐溶液经浓缩结晶即可得出柠檬酸产品。当今，水果 的生产已经产业化，水果产量也随之增加，并且比较集中，在考虑生态果园和综合利用时， 可以利用这种方法来提取柠檬酸。此法成本较高，不利于投入工业化生产......”。

6、“.....二氯丙酮或乙烯酮。以二氯丙酮为原料的技术路线 此法制取柠檬酸的工艺复杂，成本高，安全性低，很少使用。 生物发酵法 柠檬酸的生物发酵法有多种发酵工艺 深层发酵法和表面发酵的基本原理相似，只是发酵过程发生在密闭的大型发酵罐内， 菌体的生长分散在整个液体介质内。深层发酵的关键设备是发酵罐。发酵罐通常由罐体 搅拌冷却装置和空气分布器等组成。配制好的发酵原料经灭菌冷却后，将培养的优育 菌种先接种于种子罐，再转移至发酵罐。发酵期间罐内始终通入无菌空气......”。

7、“.....注意控制发酵温度通气量及搅拌速度，维持菌体的生长。该方法的优 点是发酵体系为均的液体，传热传质良好设备占地面积小，生产规模大发酵速率 高，时间短产酸率高，菌体生成量小，原材料消耗低便于机械化操作发酵副产物少， 产品得率高，产品质量高等，从而使其成为当今世界生产柠檬酸的最主要的方法。 石油烃正构烷烃发酵法采用解脂覆膜孢酵母为菌种，以石油为原料发酵生产柠檬 酸是基于分解长链烷烃的能力，先通过端氧化产生长链脂肪酸，诱发子链打开，借氧 化或氧化作用成为短链脂肪酸，然后进入三羧酸循环产生柠檬酸......”。

8、“.....但是，在生长期为，而产酸期两者的比例为 ，即产酸期有的葡萄糖是通过代谢的。这是因为在生长期需要通过提供 合成核糖等所，有固体表面发酵法，表面发酵法，深层发酵法， 石油烃正构烷烃发酵法等等，目前生物发酵法主要采用前三种方法为主。使用的主要原 料有薯干，木薯，马铃薯，蜜糖，正烷烃等。还有用玉米的，小麦淀粉的水解液，制备葡 萄糖的母液等均可生产柠檬酸。无论使用何种微生物，也无论采用哪种发酵方法，柠檬 酸发酵都是好气性的，即柠檬酸发酵是好氧发酵......”。

9、“.....它是利用生长在液态培养基表面的微生物的代谢作用，将可发 酵性原料转化为柠檬酸。这种工艺出现最早，它在年首先由美国公司实 现了工业化，至今工业上仍然沿用，主要用于糖蜜原料的发酵。其工艺过程为将原料先 放入煮沸锅内加水煮沸，依次加黄血盐和二钠盐煮沸灭菌，再用无菌水配成培养基 液，加入适量的硫酸铵磷酸二氢钾作为氮源和营养盐，将培养基液在下送入发 酵室内装入浅底的铝盘或不锈钢盘中，干孢子接入黑曲霉干孢，发酵过滤掉菌丝后将发 酵液中和酸解净化浓缩结晶等后处理而得柠檬酸。该方法具有设备简单，投资少 投产快，操作简单，能耗低原料粗放......”。