1、“.....例成年男性和例成年女性的总胆固醇 和低密度脂蛋白胆固醇水平均高于正常，依序每天喝桔子汁杯杯 杯各周。结果发现，每天喝桔子汁杯杯杯在周后可使血浆维生素水平分别 提高倍倍倍每天喝桔子汁杯在周后可使高密度脂蛋白胆固醇 水平升高，叶酸水平升高，比值降低。可清除动脉血管壁 内胆固醇，防止动脉粥样硬化。研究提示每天喝桔子汁可以有效改善高胆固醇血症 患者的血脂代谢，有益于心血管健康。 世界卫生组织在膳食营养与慢性疾病的预防这报告中提出柑橘类水果可有效预 防心血管疾病的发生。柑橘类水果中叶酸有降低血浆同型半胱氨酸的作用，后者可损伤动脉 血管，是心血管疾病的危险因素。柑橘类水果富含钾元素，有助于调节血压维持正常心律。 维生素类胡萝卜素和黄酮类化合物均有抗脂质氧化作用，可阻止动脉粥样硬化的发生和 发展......”。

2、“.....发 现每天吃个水果非柑橘类可以使发生脑卒中的危险降低，而每天吃个橘桔类水果 则可以使发生脑卒中的危险降低。这充分说明柑橘类水果具有非凡的心血管保护效应。 桔子可以常吃，但不要吃得太多，推荐每天吃个桔子。次吃得太多容易上火， 可促发口腔炎或牙周炎，并可能出现皮肤发黄。 设计依据与原则 设计依据 根据市场上果汁饮料的盛行，各种各样的品种淋漓满目，生产种新产品是发展的需要。 自己投产建立年产万吨果汁汽水加工厂，设计主要以国内饮料生产技术为基础，结合国 内外先进生产工艺设备，参考有关文献资料，应用技术，完成初步工艺设计。 设计原则 溶糖工艺 砂糖溶解过滤调糖浆 溶解糖的方法有冷溶法和热溶法，本设计采用热溶法，热溶法的优点有能杀灭附 于糖内的细菌可分离出凝固糖中的杂质溶解速度快......”。

3、“.....企业想要在未来市场中立足于不败之地，就应 当居安思危，多开发新品种。做到人无我有，人有我新......”。

4、“.....在国外市场流行品种较为繁多，市场上常见的有菠萝汁或橙汁等 热带果汁与不同蔬菜汁的复合果汁饮料。例如番茄汁与其他多种果蔬的复合汁橙与胡萝 卜汁等蔬菜的复合汁芹菜汁甜菜汁菠菜等蔬菜汁配以食盐香料和柠檬酸等配制的复 合蔬菜汁等产品。 功能型果汁饮料亦将成为未来的热点带有些对人体功能具有改善作用的果蔬汁饮料 亦将成为未来果汁饮料发展的热点。 桔子俗音为桔子，为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多， 有八布桔金钱桔甜桔酸桔宫川新津桔尾张桔黄岩桔温州桔四川桔 等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红朱红或橙黄。若将加工成保健果汁将会受 到广大消费者的青睐。 由于自身真正接触的生产实践的机会和情况并不是很多且水平有限，经验不足，因此 在设计中难免出现些不足的地方，恳请指导老师批评指正......”。

5、“.....经过综合年产万吨果汁饮料 厂设计在广泛收集资料整理后，根据目前我国果汁的发展与需求生产新型的果汁饮料为消 费者提供更多绿色而且健康的选择。本设计以经济效益和优先采用先进设备为原则，选取产 品的工艺流程和设备，说明书中阐述了桔子汁的加工，对产品方案进行了比较择优选型，对 原辅材料进行了介绍，对果汁的工艺流程物料衡算工艺操作和各个工序设备选型作了年产万吨果汁饮料厂设计 食品 详细的论述，并利用工艺流程图和物料处理作了直观的说明。 关键词桔子汁工艺设计 总论 概述 桔子色彩鲜艳酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。桔子营养也十分丰富，个桔子就 几乎满足人体每天所需的维生素量。桔子含有余种植物化合物和余种黄酮类化合 物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂......”。

6、“.....为加强了我们的独立设计的年产万吨果汁饮料厂设计 食品 能力收集资料分析参考前人的理论独立地完成的食品工厂设计项目，提高了自身的 综合分析问题解决问题的能力，为以后走出社会工作打下良好的基础。本设计应用了三年 来所学的基础课程与专业课程，查找了相关的食品专业书籍及网上文献资料，并结合自己在 维尔乐饮料厂上班实习的经历，在老师的指导下，经过个多月的努力独立完成的。 我国饮料工业是改革开放以后发展起来的新兴行业，起步较晚，但近些年来发展十分迅 速。在我国，生产果汁的厂家大大小小约有家，目前具有定规模的饮料企业有 多家，拥有职工万余人，年销售收入多亿元，年创利税多亿元。全国饮料总产量 保持持续稳定增长，年年产不足万吨，年猛增到万吨，到年为 万吨，年增长多倍，平均年增长速度为......”。

7、“..... 又比年增长，继续保持两位数以上的增长速度，是食品工业中发展最快的行业 之。 结合国外果汁饮料市场的发展规律及中国消费者的消费能力和消费习惯，对未来我国果 汁饮料市场的发展做简要分析如下 纯天然高果汁含量的果汁饮料将成为必然发展方向 随着消费者的生活水平提高，消费者的消费观念及消费质量也在不断提高，综观国际 果汁饮料发展的轨迹来看，纯天然高果汁含量的果汁饮料将成为必然发展方向。高果汁含 量的果蔬汁饮料含有较丰富的矿物质元素及其他天然营养成分，不含有或较少含有合成的食 品添加剂。品种有橙汁西柚汁苹果汁草莓汁葡萄汁梨汁芒果汁桃汁杏汁 桔子汁山楂汁菠萝汁番石榴汁番茄汁胡萝卜汁等。果汁的含量多在及 其以上，有的品种的果汁含量则为，例如苹果汁梨汁桃汁等果汁饮料......”。

8、“.....度 不溶于水杂质 砷以为计 铅以为计 铜以为计 碳酸法 亚硫酸法 卫生指标大肠杆菌个 致病菌不得检出 细菌总数个 柠檬酸 感官要求 柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭味极酸，易溶于水和乙醇， 水溶液显酸性。 表二柠檬酸主要技术指标 指标名称指标 柠檬酸 硫酸盐 草酸盐 钙盐符合规定 钡盐符合规定 硫酸灰分 重金属 砷 铁 氯化物 苯甲酸和山犁酸甲的技术指标 表三苯甲酸和山犁酸甲的技术指标 名称苯甲酸山犁酸甲 总量 熔点年产万吨果汁饮料厂设计 食品 含氯化物 灼烧残渣 重金属 砷 硫酸 干燥失重 水 水是果汁饮料生产中的重要原料之，占。水质的好坏，直接影响成品的质 量。因此......”。

9、“.....还应符合表所列的指标 表四生活饮用水水质卫生标准 项目要求说明项目要求说明 色色度不超过 度，并不得呈现其 他异色 这些指标过高 后不但会给人 嫌恶的感觉，也 有可能是水中 含有物质和 些病毒的标志 阴离子合 成洗涤剂 不超过 过量会使水 中产生异臭 异味和泡沫， 并阻碍河南安徽江苏浙江江西福建广东广西等省 区，广东省栽培量也甚为丰富， 桔子汁的生产工艺 桔子拣选清洗热烫去皮去核果肉打浆离心分离均质真 空浓缩芒果桔子混浊浓缩汁杀菌冷却无菌大包装桔子混浊浓缩汁 热糖称量所需的白砂糖和部分处理水，使其浓度为，加热到左右，并充 分搅拌使之熔化，加入果葡糖浆过滤后抽到冷却缸冷却至以下。 调和调配的目的是依据桔子稀释饮料的具体工艺要求......”。