1、“..... 杏鲍菇以其香味浓郁似杏仁味道鲜美如鲍鱼而得名，原产地 中海沿岸，子实体硕大粗壮营养丰富菌柄洁白菌肉肥厚质 地脆嫩，既可保鲜加工，又可与鱼肉等合烹饪，是近年来中国 重点开发的珍稀菇种之。 食用菌产业整体发展迅猛 近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以的速 度增长，而我国年增长速度更是高达左右，并保持良好的增长 态势。由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白低脂肪高 维生素低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富 含氨基酸真菌多糖微量元素等营养成分，对提高人体免疫力 防癌抗癌抗衰老等具有明显的食疗价值。食用菌不但营养丰富， 而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十世纪天然营 养健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。食用菌作为国际 公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达第二章项目背景及必要性 元人民币，价格看好......”。

2、“.....有人预测世纪的食品重点是保 健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它无疑具有 广阔的发展前途。 目前发达国家年人均占有蘑菇量已达公斤，而我国仅公斤。 随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜 力很大。因此，开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济 效益。 食用菌在我国设施农业中占有重要地位 人工生产食用菌所用原料广泛，可以将牛马猪及鸡鸭等 畜禽粪便及麦秆玉米秆稻草稻壳果树修剪废枝等农作物农 作物下脚料生产出可供人们食用的菌体。同时经过菌丝分解，使原 来结构复杂不能溶于水无法被利用的物质变成结构较简单可 溶于水且含丰富菌体蛋白的菌渣，经处理后用于养鱼喂猪可节约 纯糠饲料，增强动物抗并能力，获得增产。菌渣也可用作农用肥料 增加土壤的有机质，促进腐殖质和团粒结构的形成，改善土壤理 化性质，提高土壤保水保肥性能，增加土壤肥力......”。

3、“..... 是秸秆还田的最好办法。此外。菌渣还可用于生产沼气，产气量比 般沼气原料增长。综上所述，食用菌生产可将种植业养殖 业加工和沼气生产等有机结合，综合利用变废为宝，提高农业 综合生产力，符合循环经济理念，在高效农业中占有重要地位。第二章项目背景及必要性 陕西是我国食用菌主产区之 陕西是我国食用菌生产大省，近年来，产量稳居第九位。 年陕西全省食用菌产量万吨，产值亿元，占当年农业总产值 的年食用菌产量万吨，占全国总产，产值近亿 元，占全国总产值的，占全省农业总产值的。其中传统生产 大县商南勉县洋县留坝和宁陕等县产量过万吨，商南勉县 和留坝三个县产值过亿元，已成为当地农民收入的重要来源，此外， 关中地区的户县周至太白等县食用菌产业也发展迅猛，正在成 为我省新兴的食用菌生产大县。据省食用菌协会初步统计年全 省食用菌产量和产值将分别达到万吨鲜菇和亿元......”。

4、“..... 杨凌示范区鼓励食用菌产业发展 在杨凌示范区中长期科技发展规划纲要年中， 示范区管委会明确提出，要大力发展与食用菌生产相关的设施农产 品无公害贮藏保鲜技术生长和生态环境信息数字化采集技术实 时土壤水肥光热探测技术的研究，产品的精深加工技术与设备研制， 农产品产后保鲜减损和绿色储运技术的应用。明确了十五期 间，示范区农村以调整和优化瓜菜菇业产品结构为主线，以提高瓜 菜菇业产品的质量和标准化程度为目标，积极引进新品种及配套技 术，全面实施无公害生产，提高产品质量，打造优质绿色瓜菜菇品 牌，带动周边地区无公害绿色瓜菜菇的优质安全生产。发展无公害第二章项目背景及必要性 绿色瓜菜菇基地万亩，瓜菜菇总产量达到万公斤，以上 的产品达到无公害质量要求，部分产品达到绿色产品质量要求。 项目建设的必要性 是我国食用菌产业发展的需要 我国食用菌产业得到蓬勃发展的同时......”。

5、“.....严重阻碍着我国食用菌产业更进步的发展壮大。主要存 在规模小品质不，产销失衡和市场混乱等问题。首先，由于我 国食用菌主要是由菇农来种植，这样生产规模不仅小而且较为分散， 生产技术很难规范，产品质量难以保证。其次，菌种混杂退化 质量差，缺乏新菌种，致使我国食用菌产品质量出现良莠不齐，档 次低的现象，很难形成规模生产效应。而且我国食用菌安全问题比 较突出，农药残留和有毒有害物质残留严重超标，安全标准体系不 完善，不能适应国际市场对食品安全的要求。年日本大肆宣扬 中国农产品农残超标，年仅月份美国就扣留了来自中国有 害物超标的蘑菇产品批，年春节香港卫生部门指责国内出口 的香菇全部含有致癌甲醛，新加坡北美等国家纷纷取消订单， 系列事件加上国内外新闻媒体的渲染，使得这些地区消费量下降， 价格难以复原，消费者信心受到打击。因此......”。

6、“.....该项目的提出，符合我国 食用菌产业的发展方向，是我国食用菌产业发展的需要。 是培育壮大地方特色农产品的需要 杨凌发展食用菌生产具有得天独厚的优势是适合种植食用第二章项目背景及必要性 菌的栽培材料十分丰富。目前大量栽籽 壳木屑玉米秆玉米芯麦秆等二是气候条件好，地处亚热 带气候区域，年平均气温，高中低温型食用菌品种都能 种植。杏鲍菇在气温为时出菇最快菇蕾多，出菇整齐。 技术优势本项目建设单位与西北农林科技大学资源环 境学院多年来建立了稳固的合作关系。学院现拥有土壤学国家级重 点学科农业资源利用级博士学位授权点和博士后流动站。有博 士生导师人，硕士生导师人，教授研究员余人，副教授第三章建设条件 副研究员余人。先后承担国家和省部级科研生产任务多项， 取得多项重大科技成果。其中获国家级科技进步奖项，省部 级科技进步奖项，厅局级奖项......”。

7、“..... 出版教材专著余本，在国内外学术刊物上发表论文余篇。 可为项目实施提供强大的技术支撑。 市场优势杏鲍菇是我国食用菌家族中的新秀，深受消 费者欢迎。近年来，杏鲍菇栽培在我国发展速度较快，栽培数量每 年成倍增长。预计今后几年内杏鲍菇的价格会稳定增长，产地收购 价基本保持在元公斤反季节及工厂化生产除外。随着栽培技术 不断提高杏鲍菇的生产成本肯定会有所降低，从而提高栽培者的效 益。加之，目前杏鲍菇主要产地集中在福建等南方各省，因此，在 杨凌建设杏鲍菇生产基地具有市场和价格方面的优势。 基础设施条件 杨凌示范区已完成区内的九通平的基础设施建设和公共 服务设施建设。已形成农产品批发市场个农产品连锁家农 业专业技术市场个，市场建设体系日趋完善。西安至宝鸡的高速 公路，西宝中线二级公路纵穿全区。渭河公路大桥横贯全区，连接 南北。另外......”。

8、“..... 道路四通八达，畅通无阻。扩建的杨凌火车站，为二等中间站，年 吞吐货物万吨。距咸阳国际机场公里，西宝高速公路可直达。 杨凌已建成宽带多媒体的城域网，以千兆的速率与中国公众 信息网相连，可提供高速上网视频点播远程教育等宽带数据业 务。可以实现千兆带宽到小区百兆带宽到楼道十兆带宽到桌面，第三章建设条件 满足不同用户的多种需求。电力位于关中电网腹地，现有 变电站两座，新区及以下电力线路均采用电缆敷设。新 区天然气管道已敷设完成，近期供气能力为万米年，远期为 万米年。杨凌地下水位高水质好无污染，现日均衡供水 量为万米万米。新区日供水能力万米含自备水 源，属地下水，尚有万米的富余。规划日供水能力万米 的净化厂期工程已经地下水质量经化验符合国家饮用水标准且水 质优良，周围无任何污染源，是食品生产的最佳用水。中性水质， 无污染......”。

9、“.....自来水免征开口费。水价低于周边各 城市平均价格。 主要障碍因素及解决方案 主要障碍因素 资金短缺是该项目建设的主要制约因素。由于公司尚处于 发展中，为取得规模效应，项目总投资数额较大，需要国家农综项 目给予必要支持，以便尽快转化成果，形成产业和效益。 标准化建设。新项目为新建项目，专业技术人员短缺，新 招聘的农户标准化种植和规范化管理对项目的整个运作至关重要。 加之农民本身素质参差不齐，种植管理技术不规范，这些可能导致 原料品质不齐，商品性降低。 解决方案积极争取政府有关部门积极予以支持，协调 银行解决部分贷款，与项目技术合作单位西北农林科技大学加强联 系，对新招聘员工进行岗位培训，确保项目顺利实施。第四章市场分析与营销方案 第四章市场分析与营销方案 市场分析 项目产品国内外市场供求现状 在全球范围内，食用菌的生产主要集中在亚洲和欧美......”。