1、“.....其做法是，先用未被污染的井水浸泡 上好的黄豆，然后用石磨将其磨成浆后再用白布滤出豆浆汁，再下锅 用大火烧开。在特制木箱内，铺层白细纱布舀层豆浆，直到装 满木箱，然后上榨，第二天榨干水分后，再张张揭开，就形成千 张。有厨师将千张切成二分宽，寸长的细丝，用生猪油烩炒， 并加入食盐韭菜或葱调味，这就是磁器口的名菜肴软烩千张。软 烩千张柔韧不碎细腻爽口，青二白，深受人们喜爱。 椒盐花生 历史源于年代，用花椒八角桂皮百扣等香料，在聚森 茂酱油中煮透晾干水汽，在大灶上文火烧干，是为龙隐镇椒盐花 生，其风味独具，香脆可口。 豆花鱼豆花鱼系列用磁器口风味可口之豆花作配料，调拌于嘉陵江上鲜 活之鱼做成道名传市区的名小吃。豆花鱼现有多个不同品种规 格的品牌。 此外，坛子肉豆瓣卿鱼，是名扬四海之菜夏麻花是河街绝， 远近闻名红烧肉也是古镇绝，人人爱吃，为磁器口之传统美食。 磁器口的小吃确实是琳琅满目......”。

2、“..... 嘉陵渔舟晚唱余音绕梁 磁器口位于嘉陵江畔，江面上有渔舟漂渡，渔民过着纯朴逸静的 生活。傍晚，渔民经常对着浩荡的嘉陵江起歌，解除天的疲惫。歌 声萦绕在嘉陵江上，回旋在古镇中，为黄昏时的小镇增添了不少韵味。 沙磁文化历史积淀深厚 最能显现沙磁文化时代精神和政治特色的是文化区内的抗战文化 运动。这文化运动的主体是学生救亡运动，活动以深入城乡，唤起 民众，团结御海为主要内容。单以戏剧活动而论，在古镇磁器口演出 的节目就有多个抗战剧目。在磁器口还创办了现代读物民族 文学等八种刊物。 雕塑家王临乙的汪逆跪像立于磁器口镇街，充分表现了中华 民族对汉奸的仇恨之情。徐悲鸿丰子恺等名家的画在这里深入人心， 磁器口凤凰山作为国民政府教育部美术教育委员会驻地，聚集了众多 画家美学家和艺术工作者。 在嘉陵江边有石刻，上面刻有华子良脱险处，华子良为小说 红岩中的人物......”。

3、“.....在磁器口码头搭小船渡过嘉陵江脱险。这段故事令人再次回 味起了红岩精神。山环水抱，风光独特 磁器口以马鞍山为中心,南边和北边的清水溪凤凰溪环绕街区交 汇于嘉陵江中,街区外围有凤凰山金碧山形成对街区的二次环抱之势, 山水相间,山环水抱,形成了独特的自然山水环境。街区布局依山就势, 与自然环境有机结合,浑然体,山水城交相辉映,相生相息。 空气清新，绿树成荫，环境污染较少，基本上保留了原有住民的生活 风貌。 旅游资源特色 ◇磁器古镇三山相依，两溪环绕，是重庆主城区规模最大保存 最完整的传统建筑格调的历史文化街区，古今城镇风貌，对比强烈 ◇老重庆的缩影古镇延续着老重庆的市井生活码头 文化，是主城区古老文化的活的载体，最具代表性的传统风貌遗存地。 ◇文化资源类型丰富，求分析 旅游资源与旅游功能概述 磁器口古镇以沙磁文化为基础，自然风光为辅助，老重庆民风民 俗古朴淳厚，是颇具特色的古镇旅游地......”。

4、“.....磁器 口饮食文化富集，饮食商品的地方特色明显，旅游活动体验性强磁 器口依山傍水，融自然与人文于体，休闲功能明显。 沙区是重庆的高校集中区，是著名的文化区，高品位的高校文化 科技文化教育文化为磁器口提供了良好的文化背景，也为沙磁文化 的发源地磁器口提供了广大客源。从沙区市中心到磁器口只有较 短的路途只有公里，交通便利，为旅游者到古镇观光休闲提供 了方便。 旅游市场需求分析 随着经济的发展，居民收入水平的提高，居民可自由支配收入及 闲暇时间的增多，旅游者的队伍越来越庞大。整日穿梭于高楼大厦的 繁忙城市居民，多希望利用周末外出到自然风光好或民风淳朴的旅 游地感受清新休闲的生活与环境，放松日常的工作紧张情绪和精神。磁器口的独到品味与旅游气氛基本能满足旅游市场的需要，能感受昔 日重庆的生活，重温记忆中的岁月。 其次，随着现代社会发展文明的进步，文化消费成为种趋势......”。

5、“.....旅游市场的素质提高，文化 旅游产品愈来愈受到游客的欢迎，而文化内涵深厚的磁器口恰恰迎合 了游客的这心理需求。 据磁器口旅游客源市场调查，前来磁器口的旅游者文化素质普遍 较高，大专及以上文化程度的占。这些旅游者中，是为了看 磁器口的古镇风貌，其次是感受古镇的文化氛围体验古朴的民 风民俗了解历史文化，还有部分旅游者是希望在这种气氛 中放松休闲。 旅游市场定位 目标市场定位 伴随假日旅游经济的形成，短途和周末旅游机会大大增加。 随着磁器口的开发及宣传力度的加大，必然会吸引越来越多来渝 旅游的国内外游客到古镇去领略下小重庆的风采。磁器口是人 文资源丰富且品位高的旅游区，而这正是中国对海外游客的强大吸引 力之所在。随着老镇的开发及影响力的加大，重庆居民甚至是国内外 游客将会成为老镇的个重要的客源市场。 总体目标市场定位 按市场对磁器口旅游经济的贡献总值看......”。

6、“.....各阶段客源市场定位为 近期 立足培育重庆市客源市场，主要市主城区的客源市场，重点开发 沙坪坝区及周边的旅游市场逐步加强对国内市场和国际市场的渗透 和促销。 中期 巩固原有市场，加大国内市场和国际市场的开发力度。国内市场 以开发重庆市周边省市市场和沿海经济发达地区，台湾和国内大中城 市市场为主。国际市场开拓以欧美，日本为主的市场。 远期 加强国际国内市场开发的广度和深度，使国际国内本地旅游 客源市场均衡，健康，稳定和持续的发展 旅游者规模预测 磁器口的旅游业正处于起步阶段，还未建立稳定可靠的客源市场。 游客主要以就近的沙区居民和重庆市居民为主，也有少量的国内外游 者......”。

7、“.....近年瓷器口接待游客多万人次，其中海 外游客约万人次，市外游客约万人次。随着磁器口旅游价值的 进步挖掘，开发力度的加大及有关基础设施的改善，游客数量将会 以左右的速度增长，由于受磁器口的旅游地容量限制，到年，预测游客量将达到万人次。该地区旅游业有着广阔的客源市场。 旅游客源市场开发建议 国际国内市场并重，优先发展国内市场，尤其是重庆市客源市 场，逐步加快发展国际旅游。 充分利用西部大开发的机遇和国家的优惠政策，沙坪坝区对磁 器口旅游的重视，加大景区的开发旅游接待设施基础设施等的建 设为增强景区吸引力，拓宽市场打下坚实的基础。 针对磁器口旅游资源特色和市场新需求，加强对旅游产品的开 发，提高档次扩大规模突出特色丰富内容，加快旅游精品的创 建，优化旅游线路，开发出具有民族文化特色和地方特色的旅游精品。 增加旅游宣传与促销的投入，通过电视广播报纸等传播媒 体，开展营销宣传......”。

8、“.....积极开拓网 上市场，有针对性的编制高质量的旅游宣传品，提高磁器口的知名 度，扩大其影响力。 建设好中英文导游解说系统。 提高服务人员的服务水平和文化修养，要求能用英语会话。 积极塑造推广特色鲜明的旅游形象，做好品牌这篇文章。 努力开拓家庭旅游市场，学生旅游市场，散客旅游市场和大 众化消费市场。 加强与国内外大型信誉较好的旅行社，旅游代理商的联系， 协作与合作，增强招揽游客和推行旅游产品的力度，不断发展和壮大 销售渠道网络。 加强区域性合作，联合周边地区共同宣传促销，组合旅游产品， 提高市场竞争力，不断扩大市场占有率，发展大旅游开拓大市场。第五章旅游规划理念 指导思想 根据重庆市委市府提出的把旅游业培育和发展成为重庆市的 支柱产业的战略方针，以及沙坪坝区委区府关于加快旅游业发 展的战略决策，把握西部大开发和加入的历史机遇，紧 紧围绕重整磁器口这创业目标......”。

9、“.....以保护古镇风貌和文化景观为前提，以 民居建筑民风民俗宗教文化和抗战文化为重点，统规划，合理 开发，突出特色，力塑精品，分步实施，在政府的主导下，坚持走开 发主体多元化产品供给精品化市场促销整体化组织管理高效化 的产业发展道路，力求使经济效益社会效益及生态效益完善结合， 立足开拓重庆市场发展特色旅游，形成支柱产业。总之，磁器口旅 游规划应体现古镇文化为基础，自然风光为辅助，产品设计为根本， 旅游活动为重点这指导思想。 规划依据 重庆市城市总体规划 重庆市历史文化名城保护规划 沙坪坝中心片区规划 沙坪坝区磁器口控制性详细规划 重庆市旅游发展纲要 中华人民共和国城市规划法 中华人民共和国文物保护法 中华人民共和国环境保护法规划原则 保护与创新原则 磁器口旅游业发展的基础是其仍然拥有昔日小重庆的古镇风 貌和独具特色的人文景观......”。