1、“.....不要让气流直接流下，或直接吹到墙壁和其它障碍物，或直接吹到炸炉和扒炉上。保持空调系统的清洁，至少每两周更换次滤网，至少每月清洁次盘管冷凝器。灰尘是自然界中最好的隔热物，它会阻塞冷热凝盘管和其它部分，增加系统的耗电量。检查冷凝水流出阀。确保冷凝水流出阀是清洁干燥的。在风扇附近工作时，要确保电源已经关闭，注意不要弄湿电动机。检查抽油烟机，纠正你发现的问题。检查底坐上的衬垫电动机底下的圆形衬垫皮带的松紧程序是否带轮在同直线上轴承和电动机是否都加过油如没有就会封死轴承。检查风道接口板和附加组件的安全性。根据计划保养月历，清洗风扇及外罩。注意在进行作业或靠近屋顶空调设备时，必须先关闭配电盘的开关及设备本身的开关。在进行作业的设备电源开关上，悬挂个请勿打开电源的告示牌，以防他人在你作业时打开电源。冷藏冷冻系统能源管理为了节省能源开支，需要保持正确的温度范围......”。

2、“.....调校方面的控制冷藏冷冻系统我们应为大雪房控制除霜周期的计时器设定好时间，以便节约能源。设定时间应包括四个周期，除霜时间应设定在进货后两小时或以后。人员不会进出在雪房的时间。设定周期必须至少间隔小时，应避开电力负荷高峰时段。例如早上中午下午凌晨。除霜计时器上的自云贵防护装置应设定为大型雪房为分钟。小型雪房为分钟。如果除霜温控器发生故障，那么该计时器可以确保中雪房大雪房恢复正常。开启关闭控制冷藏冷冻系统大雪房进货时，请勿关闭压缩机。进货后，再打开压缩机使冷冻库降温，远比让机组继续运作花费高。在进货或盘点时，不要用其它物品支撑雪房的门，使其直打开。空气帘应始终保持在正确的位置上不要为了进出方便而将它推到旁边。鼓励员工在进出雪房前做好计划，以最少的次数取得所需的物品。收铺后应关闭小冷柜，如可移动式冷柜。将半成品放在大雪房内过夜。维护保养控制冷藏冷冻系统良好的维护保养......”。

3、“.....它还有助于延长冷冻设备的无故障运作时间。请遵守计划保养月历中的维护保养计划，并牢记下列事项每月检查次大中雪房门的密封条。使用张元的纸币轻轻打开雪房门，将纸币贴住门的外边框，再关上门时，纸币便会夹在外框与橡胶密封条之间。关上门后，将夹住的纸币抽出，如能轻易取出，则说明密封条太松，如果密封条紧密适度，那么需用力才能拽出纸币。在每扇门两边的顶端及底部重复进行此项测试。在检测大雪房中雪房时，要进入到其中，关上门，注意门边四周是否有漏光现象。损坏的密封条松弛的弹簧或破裂的铰链，都可能造成门边漏光。如有上述任何种情况出现，都应立即修理。注大中雪房机组的门底有英寸到英寸毫米毫米的空隙，用来避免造成真空状态，而无法将门打开。门边应该刚好触及地面。应定期进行所有冷藏冻系统的恒温器校准工作，以确保其温度维持在我们建议的范围内。所有冷藏冻机组的冷凝器及蒸发器盘管也应保持清洁......”。

4、“.....那么会易于堆积油垢。油垢犹如磁场般，容易吸附尘土。使用手电筒检查盘管。查看每个盘管的正反两面。彻底查看盘管内部是否清洁。检查水冷式冷凝器，避免浪费能源和用水。在计划保养月历中，列有清洁大中雪房蒸发器冷凝器的建议时间表。厨房设备能源管理店面的厨房设备是主要的能源消毒者，占总能源耗用量的。也许你能节省的半能源就存在于此处。对于使用电力设备的店面来说，要找出厨房设备实际的能源用量，是相当困难的，除非厨房设备使用单独的电表。为了达到良好的能源管理和产品品质，确保所有厨房设备经过校准清洁及维护保养是非常重要的保证店面有套完整的工具包括运作正常的数字式温度计。检查是否完成了每日计划保养工作。调校方面的控制厨房设备以下厨房程序，有助于减低能源成本不使用但开启着的高压炸炉应该盖好盖子......”。

5、“.....开启关闭控制厨房设备店面的整体设备，是依照满足营运高峰时的需求而设计的。在非高峰期，应关掉不使用的设备，如开口炸炉。在低营业额时段，根据合理的时间表找出关闭设备的机会。可参考以前讨论的设备开关机时间表。训练员工遵循正确开关机程序，并在不影响生产或服务的情况下，尽量延迟开机时间。我们需要制定出最佳的厨房程序。最佳利用能源的时间表，也许比所惯用的要复杂得多。但请记住，每节省块钱能源开支，就会增加块钱的利润。节省能源的建议收铺时，确保已关闭所有的小型设备派保温展示柜热朱古力机等。关掉不需要使用的设备。维护保养控制厨房设备正确地保养厨房设备，有助于使它们更经济地运转。保持烟道烟道壁抽风机的清洁。检查所有设备的温度校准，根据计划保养月历时间表。照明系统能源管理照明设备是种市场营销工具。它可以保持店面环境明亮及光线充足，有助于吸引顾客进入店面。在新开业或是在重新装璜的店面里......”。

6、“.....以减少照明需求。在新及老店面里，选用省电灯管，是节约照明用电量的主要方法。调校方面的控制照明系统日光灯比白炽灯即普通灯管效率高。它每使用瓦电力，可产生出四倍于灯管的亮度，并且产生的热量也较少。只在大厅及用餐区的装饰照明中使用白炽灯，并应选择瓦数较低的灯管。节省能源的建议用较低瓦数的灯管更换原有灯具中的灯管瓦或类似的。全部使用热白灯或全部使用冷白灯，不要混合使用。不论在室内或室外，凡需装置泛光灯处，都应使用瓦泛光灯。开启关闭控制照明系统在制定照明设备使用时间表时，我们无需考虑开启暖机等重要因素。般来说，不需照明时，即可关灯。只要店面开始营运，就应开启装饰照明设备用餐区收铺后，请立即关闭。室外照明仅在营业时段或需要时使用安全照明灯除外。维护保养控制照明系统安装双叉日光灯时，灯管上的对位标记需与灯具槽成线，不正确安装将会缩短灯管的使用寿命。肮脏的灯具......”。

7、“.....保持为管与灯具的清洁，可以增加店面亮度，减少照明用电量。节省能源的建议避免在泛光灯的灯具中使用家用型灯管如楼梯下使用的灯管。在相同瓦数的用电量下，它们发现的光线只是椭圆型反光灯的小部分。用紧凑型的日光灯代替白炽灯。注有些白炽灯的灯具内部是黑色的。在安装灯前应给这些装置配上合适的反射器。供水系统用量管理不论使用的是煤气还是电力，加热用水会消耗能量。在有些地区中，用水成本是相当大的支出。调校方面的控制用水量避免无谓的用水浪费，自然可以节省用水量。避免不必要地使用热水，也可节省能源。节省能源的建议检查卫生间内的水龙头。当水龙头打开时，每分钟的流量请勿超过加仑。新开业的店面备有可以自动关闭的水龙头，以调节流量。成立较早的店面也应将老式手动关闭式的水龙头更换为自动关闭式的。后区水槽。检查后区水槽左边水龙头喷头的热水温度是否适当......”。

8、“.....请调整热水器的温度控制。遵循当地卫生部规定的消毒温度。温度不应高于法律规定的温度。开启关闭用水量另个防止水资源浪费或加热能源的方法是杜绝漏水现象。查找漏水的马桶水箱进水阀漏水的水龙头接合处或后区水槽喷管当你注意到发生漏水情况时，应立即修理。注天气暖和时，冷水管周围凝结的冷凝水为正常现象，并不表明漏水。节省能源的建议尽可能减少热水的使用量。在清理垃圾和垃圾箱时，使用热水量为适宜冷水则适合于般例行的清洁工作，如清洗窗户等。维护保养控制用水量正确地维护保养热水器，能够达到节省能源的目的，请按照计划保养月历中的保养时间表准时进行保养。维护保养还要除去水箱内积聚的水垢和其它沉淀物，特别是底部积垢。为了检查沉积物每月从水箱底部的水龙头放水次，约为加仑公升。必须时刻注意热水是否有下列损坏迹象凹痕滴漏腐蚀或磨损。如有这些现象，应立即修理或更换热水器。定期检查冷热水管的绝热装置......”。

9、“.....绝热装置如有损坏，便易损失热能，从而增加能源消耗冷水管的绝热装置，是为了减少在高湿度时，冷水管冒汗的情况。水冷式冷凝器如果店面使用水冷式冷凝器，那么应定期检查水量调节器。调节器安装在每部机器的压缩机组中。失灵的调节器，会造成及能源的严重浪费。注对于水冷式泰勒机，只需检查漏水情况，不必调节水温。在不同的操作状态下，要求是不样的。绝热店面热量得失主要是由于排风造成的。然而，建筑物也会以其它方式来传递热量。你可以通过绝热来大大减低热量得失情况。检查店面的绝热装置，确保其状态良好。有时工作或服务人员会将绝热装置移至旁，造成热力烟囱，使热气流出建筑物外。如果发现这种现象，或破裂的天花板或房顶水管风管以及其它热量流失现象，请立即进行补救。顶楼绝热体脱落会增加空调运转的开支。漏水也会损坏绝热装置。找出问题并修补漏洞。破碎或损坏的天花板磁砖，也会形成热力烟囱，经发现，请立即更换......”。