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(终稿)【定稿】食品安全管理体系手册_安全管理手册.doc(OK版) (终稿)【定稿】食品安全管理体系手册_安全管理手册.doc(OK版)

格式:word 上传:2022-06-25 06:50:00

《(终稿)【定稿】食品安全管理体系手册_安全管理手册.doc(OK版)》修改意见稿

1、“.....放行的评价受不符合影响的每批产品应在符合下列任条件时,才可以作为安全产品放行除监视系统外的其它证据证实控制措施有效证据表明,针对特定产品的控制措施的组合作用达到预期效果即符合确定的可接受水平抽样分析和其它验证活动的结果证实影响批次的产品符合确定的相关食品安全危害的可接受水平。不合格品的处理评价后当产品不能放行时,产品应按如下方式处理在组织内或组织外重新加工或进步加工,以确保食品安全得到消除或降低到可接受水平销毁或按废物处理。撤回为能够并便于完全及时的撤回被确定为不安全批次的终产品,最高管理者指定小组组长对不安全的产品执行撤回。撤回的产品在被销毁改变预期用途确定按原有预期用途使用是安全的或为确保安全重新加工之前应被封存或在监督下予以保留......”

2、“.....并向最高管理者报告,作为管理评审的输入见。组织应通过应用适宜技术验证并记录撤回方案的有效性如模拟撤回或实际撤回。江苏食品有限公司第章共页第页食品安全管理体系手册第版第次修订年月日实施主题食品安全管理体系的确认验证和改进食品安全管理体系的验证确认和改进总则公司小组建立识别所有与食品安全有关的支持性措施前提方案和操作性前提方案,方案中规定食品生产过程包括原料过程成品需要控制的潜在危害相关程序监视记录纠正与纠正措施负责人。为确保食品安全管理体系有效运行建立相应验证控制程序,对下列体系主要要素及运行情况进行验证确认通过内部审核和管理评审等活动实现持续改进。可追溯性公司通过建立产品标识和追溯系统及产品标识质量追踪和召回控制程序,确保识别产品批次及相关原料和加工过程的记录,从而及时处理生产过程中的不合格品和召回产品,以满足顾客需求。控制措施组合的确认公司确认控制措施的组合目的为......”

3、“.....根据需要可将操作性前提方案和计划中的控制措施实施组合,包括初步设计及随后的变更。确认活动包括措施对关键控制点所建立的关键限值,以实现所对食品安全危害的预期控制组合中的控制措施能体现出确保控制已确定的食品安全危害,并获得满足规定可接受水平的终产品。当确认结果表明态度不能认定上述个或多个要素时,对控制措施系统进行修改和重新评价。包括控制措施中的加工参数严格程度的变更和原料生产技术终产品特性终产品预期用途的变更。监视和测量的控制公司为每关键控制点和必要的过程建立监控程序,确保脱水蔬菜生产过程处于受控状态。各关键控制点的监控程序中规定监视方法监视频率负责监视的人员负责评估监视结果的人员保存监视结果记录。监视人员为该工序的操作人员或班长,监视结果的评估人员为品管部经理。对过程的监视采用现场巡查感官检查理化检验等方法......”

4、“.....对监视测量用仪器工具定期校准,以确保监视和测量的准确性,制订相应的监视和测量装置控制程序食品安全管理体系的验证内部审核公司每年应编制内部审核计划,每年不少于二次内审,以确保的建立的食品安全管理体系得到有效实施和更新,符合策划安排本准则的要求。为确保内部审核计划的有效实施,按照准则要求,建立内部审核控制程序,满足内审要求。单项验证结果的评价单项验证结果的评价应包括以下几方面单项审核,以确保评价结果正确,满足持续改进提高需要。对内部评审见和对当前更新程序和沟通渠道见和评审对危害分析结论见操作性前提方案见和计划见的设计方案进行评审对基础设施和维护方案见的评价对人力资源管理和培训活动见有效的评价公司相应部门须提供验证结果以分析验证活动结果,并应与食品安全小组沟通。验证结果应予以记录并加以保持......”

5、“.....记录分析结果,作为管理评审和体系更新的输入。验证结果分析应包括前提方案操作性前提方案危害分析计划关键控制点验证内审内部外部信息沟通培训活动等。改进持续改进管理体系的保持公司通过以下几种方法定期更新保持和改进管理体系召开小组会议江苏食品有限公司第章共页第页食品安全管理体系手册第版第次修订年月日实施主题安全产品的策划和实现关键控制点的验证保持证实危害分析关键控制点关键限值关键控制点监视和测量纠正和纠正措施,以及计划建立和改进有效性的证据。通过每年现两次的内部审核,验证管理体系是否符合要求。食品安全管理体系的更新总经理应负责确保食品安全管理体系及时得到更新,以确保食品安全。食品安全小组按规定定期评价和评估顾客反馈信息,包括有关食品安全的抱怨审核报告和验证活动分析结果见同时要考虑对危害分析操作性前提方案和计划的设计进行及时评审和评估......”

6、“.....体系更新活动以适当的形式报告,并保持记录......”

7、“.....过磁高斯,每清理次称重每箱或每箱封口附件四脱水蒜洋葱制品片工艺流程图三注废弃物排出点合格不合格原料验收常温储存分拣验收周转存放配料回烘制粉周转存放风选过磁分装称重封口装箱成品储存在出运包装材料验收包装材料储存铝塑袋消毒纸箱回烘,过磁高斯,每清理次称重每箱或每箱封口附件五江苏食品有限公司合格不合格原料验收常温储存筛选周转存放分拣验收周转存放金属探测分装称重封口装箱成品储存包装材料验收包装材料储存铝塑袋消毒纸箱风选过磁注废弃物排出点回烘,过磁高斯,每清理次称重每箱或每箱封口回烘出运主要生产设备和主要检测设备主要生产设备编号名称规格型号购置年份运行现状制片机年月正常制粒机年月正常制粉机年月正常风选机年月正常定量包装机年月正常金属探测仪年月正常吸皮机年月正常空气吹淋室年月正常主要检验设备编号名称检测项目计量鉴定情况分析天平称重年月日鉴定,合格干燥箱水分年月日鉴定......”

8、“.....合格电热恒温培养箱微生物年月日鉴定,合格生物显微镜微生物自动手提式灭菌器微生物年月日鉴定,合格洁净工作台微生物附件六小组成员授权令为了贯彻执行食品安全管理体系要求,加强对食品安全管理体系运行的领导,特授权陆志才桑辉薛梅邢克明许德林陈晓健纪云良许红娟庄丽芳张余芳为小组成员,其中陆志才为组长。具体分管职责如下陆志才管理食品安全小组,并组织其工作等具体见手册职责桑辉负责公司整个销售的具体工作薛梅负责综合部的管理工作邢克明负责品管部的管理工作许德林负责生产部的具体管理工作陈晓健协助桑辉负责销售部的管理工作纪云良负责本公司所有设备电器的维护和保养工作许红娟负责仓库管理工作......”

9、“.....总经理年合格桑辉男组员本科副总经理合格薛梅女组员本科经理合格邢克明男组员本科经理合格许德林男组员大专经理合格陈晓健男组员本科经理合格纪云良男组员中专经理合格许红娟女组员中专会计合格庄丽芳女组员大专会计合格万星星男组员本科品管员合格沟通外部沟通内部沟通应急准备和响应管理评审总则评审输入评审输出资源管理资源提供人力资源总则能力意识和培训基础设施工作环境安全产品的策划和实现总则前提方案实施危害分析的预备步骤总则食品安全小组产品特性预期用途流程图过程步骤和控制措施危害分析总则危害识别和可接受水平的确定危害评价控制措施的选择和评价操作性前提方案的建立计划的建立计划关键控制点的确定关键控制点的关键限值的确定关键控制点的监视系统监视结果超出关键限值时采取的措施预备信息的更新描述前提方案和计划的文件的更新验证的策划可追溯性系统不符合控制纠正纠正措施潜在不安全产品的处置撤回食品安全管理体系的确认验证和......”

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