1、“.....那就是寻求认可，工作是个可以达到这种需求的重要场所，在这里，我们的能力及贡献可以得到肯定。自信我们的工作给我们个机会去将最好的自我表现出来，我们相信自己是能够做到最好。归属感对我们而言，天坊汇的发展是我们的共享目标，天坊汇公司是我们实现自身利益及价值的舞台。乐趣对许多人而言，工作是享受自我的地方，他们可以由工作的环境及起工作的伙伴得到乐趣。为了激励下属服务员，试着达到下列要求对服务员强调自信及杰出，因为天坊汇是可以让人表现自我的地方。鼓励团队精神以提升归属感。赞扬充分的努力，额外的工作及优良的表现。鼓励团队精神，以提高工作的乐趣。例如在每天的班前例会上，花短短几分钟对员工的优异表现加以肯定褒于人前。因为每个人都是独无二的，因此有些事情对些人有激励的效果......”。

2、“.....必须要透过观察及讨论，与你的服务员谈话，倾听他们告诉你的需求是什么，并在谈话过程中使用你的沟通技巧并且旦你知道他们的需求为何时试着去满足他们。每段时间给予服务员不同的指定工作，以满足其需求的多变性。每段时间给予服务员例行的工作，以满足其需求的相似性。四授权管理授权管理是借助他人来完成事情的技巧。经常使用这技巧有何好处呢你可以节省更多的时间，如此你不会再有要崩溃的感觉。你可以将只有你能做的工作，做得更好。你周围的同事能够发挥团队精神，为了达成同目标而共同努力。帮助下属积累经验，并为公司发展储备人力。当你工作上的职责愈来愈重时，你完成工作的唯方法就是借助授权管理技巧......”。

3、“.....则该项工作是可以授权给他人的。若该项工作本来就是该人员的工作职责之，则授权给该人员完成。不重要的工作可授权给别人完成。选择人员经验及技巧以前曾做过同样的工作的人员，他能很简单并花最少的时间来完成该工作。因此，当你需要很快的将事情完成时，选择位有经验的人员是最佳选择。但是你也要考虑给予新手与没有经验的人学习技巧及积累经验的机会。当你不需要迅速将工作完成时，尽量选择新人员。意愿如果有个有经验但没有工作意愿的人，与个有工作意愿但没经验的人供你选择时，培训这位有工作意愿的员工是你最佳的选择。沟通需要完成的工作细则当与员工沟通需完成的细则时，你必须有良好的人际关系技巧，并使用良好的沟通技巧......”。

4、“.....你便确认了工作项目。当你指派名员工去补齐时，你便选择了人员。当你告诉指派人员需要他做的事情时，你便沟通了需完成的事项。同时你要告诉该员工，你希望他能在开市前完成该工作。餐中你会检查家私柜的存量是否充足。追踪授权不授责。当你授权份工作后，你依然有责任要确定这项工作是以高标准来完成的，这也是为什么追踪是授权中最重要的点。若没有追踪，通过授权来完成工作的失败率会比成功率高得多。如何追踪呢首先确定完成该工作需要的时间。这将决定你何时进行追踪。追踪的时间越早越好，这样你可以较早确认工作是否达标，若未达标，也有机会给予该员工修正性的回馈，以改善。当委派的工作要花很多时间来进行时......”。

5、“.....这样你才有机会检查进度，解决困难，给予修正性的回馈。工作完成后，再做次追踪，让员工知道他做得如何，如果有需要，给予修正性的回馈，如果做得很好，也定给予称赞。例如你要求位部长去训练位员工的摆台，在你当班时，便要去追踪这件事几次，以观察部长是否遵循正确的步骤训练，而被训练的服务员是否学得很好。如果你发现任何问题，你将立刻给予纠正。完成这项工作的员工对该工作的经验如何。这将决定你如何进行追踪。当你追踪人培训服务流程中的个环节时，目测他们这个工作环节完成的结果。当员工在该工作上已有经验时，以目测抽检他们的工作成果。当员工对该工作很有经验时，口头上检查，以了解员工是否完全知道例如，如果你将洗手间检查表委派给位从未完成过或只完成过此检查表几次的人员......”。

6、“.....以确保项目没有被遗漏。当此人员有了相当的经验之后，你只需要抽查检查表上的几个项目，而不需要检查每个项目最后，你只需要做口头上的追踪你完成检查表了吗并偶而抽检下，以确定工作表现依然很好。备注管理人员有时候放弃授权法，认为授权无法将工作做好。实际的问题在于他们并没有做好追踪的工作。你不能授权给员工个工作后，就不再管它，而假设它会被做好。要有效率地将工作委派给别人，你必须做好追踪的工作，并清楚地沟通什么是做的很好的，而什么是需要改善的。第十篇团队合作团队是两个人或多个人为了实现同个目标的组合，这种特定的组合必须建立在相互信任的基础上，为了达到这目标需要整个团队的人员相互协作相互帮忙，遇到问题要及时沟通并从不同角度来思考，从而消除矛盾再次达到统......”。

7、“.....这就是扮演领导的角色，从而协调各个方面的事物。通过团队的共同努力最终达到目标从组建团队到达成目标之间，多个人之间不断磨合不断的适应的过程，就是团队的合作。例如个团队就像个精密的仪器，每位员工如同每个零件，都是密不可分的，仪器的正常运转靠的是每个零部件协调配合共同完成工作内容。个公司的正常营运，也要靠公司每个员工的共同努力......”。

8、“.....确定各岗位储备人才的选拔对象如下区域经理选拔对象岗位店面经理店长店面经理选拔对象岗位前厅主管厨师长店面督导区域培训主管财务与应变能力，特编定本资料。本资料的内容是经过精心组织设计的，便于讲授和学习。第篇管理人员职业规划管理人员职业规划本资料首先介绍了公司的基本情况，然后对怎样做名合格的管理者做出了要求，最后对管理技巧及运用作了番阐述......”。

9、“.....能够根据市场变化及时调整营销策略站在区域高度整体章节的安排按把握市场，制定有效的营销策略支持全年区域营业目标的实现。区域经理重点培养对象选拔标准岁以下，大专或以上学历年餐饮连锁企业店面经理工作经验本企业店面执行经理任职年以上，熟悉店面运作模式强烈的企业忠诚度和以顾客满意为核心的服务意识缜密的思考能力和强烈的学习意识及自学能力能够带领店面前厅和后厨团队主动适应市场，稳定顾客群，有计划性完成区域分配的营业任务。店面经理任职资格岁以下，中专或以上学历五年以上餐饮行业工作经验，熟悉楼面后厨运作和毛利核算三年以上餐饮连锁企业管理工作经验关心员工......”。