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(终稿)【定稿】国际餐饮集团中央厨房营建手册_全套完整.doc(OK版) (终稿)【定稿】国际餐饮集团中央厨房营建手册_全套完整.doc(OK版)

格式:word 上传:2022-06-25 06:49:20

《(终稿)【定稿】国际餐饮集团中央厨房营建手册_全套完整.doc(OK版)》修改意见稿

1、“.....配件零件设备明细表,包括制造商姓名地址本地代表姓名如适用。保修期设备必须附有标准的保修期及保修措施,若任何因设备缺陷物料不当工艺欠佳或设计出现问题,供应商必须免费维修及及时作出补救,补救工作亦包括因上述问题而引致表面物料及其它系统所遭受到的损害,在保修期内,供应商在收到业主书面通知设备任何部分发生故障时......”

2、“.....以保证业主正常使用。免费保修期至少为年,从设备安装完成经检查验收合格后开始全部运行日起计算。调试及保养所有设备必须准确调校到并调试到业主满意。保养中标人需定期进行保养及维修工作,以确保维修期内各项设备达到最佳操作水平。承包商需于设备安装完成后二个月内确保所用厨房设备操作完善达到业主使用要求。除正常的检查及维修外......”

3、“.....求十废弃物暂存设施要求十库房和食品贮存场所要求十二专间要求十三更衣室要求十四厕所设置要求十五运输设备要求十六食品检验和留样设施设备及人员要求第二章中央厨房工厂装修规范中央厨房工厂装修标准土建部分二上下水部分三中央厨房工厂电气工程第三章供配电系统规范第四章排风和新风系统规范第五章暖气系统规范第六章弱电系统规范第七章给排水系......”

4、“.....规范安装适用图集规范二施工做法与要求第八章卫生器具安装规范第九章厨具设备明细第十章厨房设备和配件要求制冷设备二冷冻装置三焊接四磨平磨光表面处理五防锈处理六抽屉七不锈钢台面八挂墙层板九拉门十柜内层板十背挡板十二挂墙柜十三排烟罩规格十四中式炒炉十五厨房工程设备不锈钢规格说明书十六步入式冷库制冷系统规格指标十七制冷系统第十章厨房设备工程工作范围基本要求二具体......”

5、“.....中央厨房工厂营建手册第章中央厨房工厂设计规范选址地势干燥。有给排水条件。电力供应充足以上......”

6、“.....电力供应充足以上。式炒炉十五厨房工程设备不锈钢规格说明书十六步入式冷库制冷系统规格指标十七制冷系统第十章厨房设备工程工作范围选址地势干燥。中央厨房工厂营建手册第章中央厨房工厂设计规范在粉尘有害气体放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外......”

7、“.....地总体的建筑结构水暖等相关原始图纸。收集相关各部门的具体要求。三场所设置布局分隔面积要求设置具有与供应品种数量相适应的粗加工间切配间烹调间小菜间汤饮间面点间分餐间洗刷间等加工操作场所,以及食品库房待配送食品贮存冷库办公室更衣室厕所洗澡间燃气房清洁工具存放场所等,各场所均设置在室内,且独立分隔......”

8、“.....各食品处理区均应设置在室内,且独立分隔......”

9、“.....中央厨房工厂装修标准土建部分二上下水部分三中央厨房工厂电气工程第三章供配电系统规范第四章排风和新风系统规范第五章暖七不锈钢台面八挂墙层板九拉门十柜内层板十厨房设备和配件要求制冷设备二冷冻装置三焊接四磨平磨光表面处理五防锈处理六抽屉土建部分二上下水部分三中央厨房工厂电气工程第三章供配电系统规范第四章排风和新风系统规范第五章暖气系统规范第六章弱电系统规范第......”

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