1、“.....提高农业和农 村经济的整体素质和效益，增加农民收入，就要以市场为导向， 以科技为支撑因地制宜，大胆进行农业产业结构战略性调整。 优质茶粉具有较好的市场前景，我市的茶产品生产又有定的基 础和优势，应是我们开发创新做大做强的重点之。 茶业现代化发展的要求 茶产业现代化过程是用现代工业装备茶产业，用现代科学技术改造茶产业。用现代管理方式经营茶产业，用现代科学文化知 识提高劳动者素质的过程，是建立优质高校茶产业体系和实现可 持续发展的过程，也是大幅度提高综合生产能力增加茶叶产品 有效供给和增加茶农收入的过程。无公害茶生产是以生产无污染 的安全优质高效营养丰富的茶叶产品和保持茶叶环境良性 循环与可持续发展为目的，有机的环保安全型生产资料，加工中 的清洁化无害化程控技术，产后的产品质量标准化体系和检测技 术等综合集成的全程质量安全控制新型生产体系......”。

2、“..... 认证制度实施需要 认证是我国食品安全市场准入制度的简称。是食品生产 企业在获得国家质量监督检验检疫总局颁发的食品生产许可 证后，在其产品的最小包装可以使用的特殊标识。我国在 年对全部大类食品包括茶叶全面实施认证管理。由此， 我国茶叶产业，尤其是茶叶加工业，将面临场由传统加工向现 代加工转型的重大革命。年我国茶叶开始实施市场强制准 入制度标准，在食品生产许可审查细则中，对各类食 品生产加工企业的生产场所生产设备和出厂检测设备等硬件 条件，均作了具体明确规定，凡是不具备规定生产条件的小作坊 小型加工厂都不能获得市场准入资格不得继续生产加工。这 硬性规定，将结束茶叶加工中脏乱差的初级生产加工阶段， 进入机械化初级自动化的文明生产加工新时期。我市茶叶产业发展的需要 我市具备了得天独厚的自然基础和丰富的资源条件都非常 适宜茶树生长......”。

3、“.....有利于特种茶和名优茶的生产。境内宜茶 面积大农村劳动资源富余为茶叶产业的发展提供了基本条件。 是全省重点茶叶生产地区之，抓住西部大开发和加大新阶段扶 贫开发力度的机遇，抓住国家省市系列惠农政策及加大对 农村，农业财政支付倾斜的机遇，坚持以市场为导向以体制创 新为动力依靠科技进步，以产业化经营为纽带，把茶叶产业做 大做强，实现茶产业优质高产高效生态安全和可持续发 展的优势特色产业地位。 从上述个方面分析，茶粉产业化目标是切合实际的，经过 努力是完全可以达到的。 第三章项目建设条件分析 项目区有利条件分析 国内外茶粉市场预测趋势看好，本项目有市场竞争优势 茶有稳定的消费市场 茶是比咖啡可口可乐更早利用的世纪上三大无酒精饮料之 ，有其成熟而相对稳定的消费市场......”。

4、“.....人们对茶叶饮料倍加青昧。矿泉水虽对健康无害，但毕 竟泛味，无营养。因此，饮料市场上咖啡碳酸饮料矿泉水三 次冲击茶叶市场的效应正在逐步递减。加上茶叶深加工与多途径 利用的深入研究与开发，茶叶消费总量的不断增加是必然趋势。 近年茶粉内外销不断增加 全国总产茶叶余万吨，万吨左右供出口，万吨左右 供内销。内销方面，北方以花茶为主，南方以绿茶为主，新疆 西藏甘肃宁夏内蒙主销砖茶。目前国内人平年茶叶消费量 只有公斤，不足印度的半，英国的十分之。近几年来， 茶粉内销产销基本平衡，同时随着购买力的增强，销量在逐年增 加。近年来的茶叶出口也不断增加，年出口万吨， 比年增加。出口茶类的比例红茶，绿茶 ，乌龙茶，茶粉。 加入对我国茶叶发展有利 茶产品生产以发展中国家为主，发达国家主销......”。

5、“.....加入后受影响较小，贸易壁垒减少，有望增加出口。 国际国内茶叶贸易方式转向产区批发。国际上茶叶拍卖近年来 向产区转移，个拍卖中心，已经由个建在厂区，年建 立的伦敦茶叶拍卖中心在经营年以后，被迫于年关闭。国内茶叶交易已有是通过厂区专业化批发市场销售的。 茶叶产业化建设具有良好外部环境条件 冷战结束后和平与发展成为主流，我国国内社会稳定，经济 快速发展，中央省市上级政府对发展我市茶叶生产十分重视 和支持。 自然资源条件适合茶叶种植 市地处乌蒙山脉南端云贵高原中部的斜坡上，界于 北纬东经 之间，东西宽，南北长，全市平均海拔多在 ，是个典型的低纬高海拔山区境内亚热带湿润季风 气候地区，整体气温变化幅度小，年均温，月均温 ，月均温。无霜期天降雨量 毫米。全市红壤土公顷，占旱土林地的 ，平均有机质含量，碱解氮，速效磷， 速效钾，全氮，全磷，全钾 ......”。

6、“..... 基础实施和交通区位优势有利于茶叶产业开发 全市所有乡镇已开通国际国内长途直拨通讯和移动通讯， 程控 持茶叶原有的色泽以及营养药理成分，不含任何化学添加剂， 除供直接饮用外，可广泛添加于各类面制品蛋糕面包挂面 饼干豆腐冷冻品奶冻冰淇淋速冻汤圆雪糕酸奶 糖果巧克力瓜子月饼专用馅料医药保健品日用化工品等 之中，以强化其营养保健功效，不同的茶叶可以做成不同茶粉， 同种茶叶制作的工序不同，也会有很大的区别。 绿茶粉及生产工艺 绿茶粉是目前最为常见的。绿茶粉的开发和应用是中国茶叶 科技史上的次飞跃，是人们传统饮茶方式的革命。它改过去 人们的饮茶为吃茶，可以更充分地吸收利用茶叶中丰富的生物保 健成份，更好地发挥其保健价值。因其不需高温冲泡即可食用， 甚至可以做为食品添加物。调味料和天然色素，故形成了种多 用途的茶叶新制品......”。

7、“.....目前行业内茶粉有两大 类，类是超微茶粉，大多用于食品佐料，但也可以直接饮用，只不过泡后会留有残渣，超微茶粉的加工过程是个物理过程，就 是通过物理手段把茶叶粉碎，目前般加工后的超微茶粉有 目到目为多数 我们经常看到的日本抹茶其实也是超微茶粉，只不过其对原 料和加工技术要求更高，是日本传统的茶叶品种，声名远扬，可以 看作是种高档的超微绿茶粉 速溶茶粉及生产工艺 速溶茶粉是通过萃取手段提炼茶叶中的有效成分，属于植物 提取物。速溶茶粉可以完全溶于水，般可以直接饮用或者经调 配后饮用。 种速溶茶粉的加工工艺，以茶叶为原料，经过提取过滤 反渗透浓缩干燥步骤完成，其特征是所述提取步骤为茶叶 切碎，在的温度超声波作用下，按照∶∶的 重量体积比将所述茶叶浸泡在浓度为乙醇水溶 液中分钟，过滤得滤液和滤渣再在的温度超 声波作用下......”。

8、“.....过滤得 滤液将所述滤液和滤液混合后再次过滤得提取液所 述过滤步骤为将上述提取液经过初步过滤后再在 的压力下通过分子量的超滤膜进行超滤所述反 渗透浓缩步骤为使用耐压为的芳香族聚酰胺的卷式复合膜作为反渗透膜，浓缩压力为温度为 所述干燥步骤为在进口温度为出口 温度为的条件下，以的压力将上述反渗透 浓缩步骤所得的液体从喷孔喷出。 速溶茶是种能迅速溶解于水的固体饮料茶。速溶茶有纯茶 与满不在乎料调配茶两类，纯茶常见的有速溶红茶速溶乌龙茶 速溶茉莉花茶等。添料调配茶有含糖的红茶绿茶乌龙茶以及 柠檬红茶奶茶各种果味速溶茶。 速溶茶制造工序包括水处理选料浸提过滤净化 浓缩配料拌和干燥。速溶茶加工并非简单地将茶汤浓缩干燥 就行，它必须应用高科技手段克服难溶易潮解无茶香的弊病。 因为速溶茶茶汗的浓缩与干燥是关键，般热浓缩，易更新换代 茶香，茶汤易褐变......”。

9、“.....近年来已着手研究应用常温膜浓缩技 术，效果非常好，所谓膜浓缩，就是选择事实上孔隙度的半透 透性膜，只准许水分子透过，而茶叶干物质成分不能透过，这样 把水分减少到定程度，达到浓缩的目的。 速溶茶的干燥有两种方法，是喷雾干燥，二是冷冻干燥。 喷雾干燥前在茶汤深交中通入二氧化碳，使茶汗中充满微小气泥 鳅，喷协和干燥时，二氧化碳气化跑出，茶粉就形迈出个个中 间空的小颗粒，这样可增加速溶性。如果加糖加果汗的配料茶， 也可能采用沸腾干燥的方法或冷冻干燥的方法，产品如同麦乳精。冷冻干燥是将茶汗温度先降至零下几十度，然后爱步升温， 同时减压帛气，排除万难出升华的水分，冷冻干燥的速溶茶，质 地疏松，溶解性特别好，热溶冷溶都行。 用速溶茶粉溶解加工茶饮料最大的优点是加工的茶饮料质 量稳定，品质好，可进行大规模标准化生产......”。