1、“.....目前酒仍然是产品主流，因为白酒市场中领袖品牌以为主，因此在未来段时期内，白酒仍将受到消费者以及各种社交场合青睐。综上所述，白酒市场未来几年甚至几十年还将保持良好增长势头，公司实施优质白酒生产改扩建项目具有广阔市场发展前景。风险分析现在白酒市场上品牌众多。在激烈竞争中，各品牌为抢占市场份额，企业大力拼抢终端与渠道。导致开瓶费进场费等愈加高昂。企业互相比拼，导致市场环境越来越恶劣国，甚至有些地方陷入恶性竞争漩涡。但从另角度看。白酒市场竞争同样符合达尔文进化论优胜劣汰。竞争越激烈，市场温家宝速度也会越快，使白酒品牌戟集中，市场占有率也就逐渐向全国性白酒品牌集中区域市场也会逐步向拥有稳定销售网络拥有强大终端网点区域品牌集中。由此可见，和悦酒厂应努力扩大业务范围，加强管理和生产等方面建设，同时做好产品质量保证体系建设。以我国目前市场容量来看，白酒销路不成问题，市场风险相对较小......”。

2、“.....本项目主要生产中高档浓香型白酒，采用传统固态发酵法进行酿制。工程建设规模为占地亩年产中高档白酒吨第三章建设条件与厂址选择原辅材料本项目所需原料本项目所用原料为和悦酒厂麦芽生产过程中筛选二，三级大麦或小麦。高粱荞从其他地方调进，大麦玉米当地收购。辅料稻壳干酵母，辅助原料市场供应充足，当地及周边地区购买。燃料来源于当地市场动力电负荷新建项目装机容量，电消耗年，电由海口市供电所提供。水量给水系统分生产循环用水生活用水，年用水吨。由自来水管线直接提供项目有利条件项目建设地点为海南洋浦工业开发区，不需占用耕地，符合国家土地使用政策。该项目承办单位掌握了科学先进生产技术，有成熟工艺流程和设备管理能力。项目制约因素和解决方案制约因素主要是受传统经营机制与观念束缚，使企业管理水平不高......”。

3、“.....建立和健全适应市场经济既规范有序，又灵活有效用人机制三是加强职工岗位培训。厂址厂址选择原则遵循国家有关政策，项目建设不占用耕地。建厂条件优越，水电供应有保障，交通方便。地理位置项目建设地点，交通运输十分便捷，区内供水供电供气基础设备完善。该建设地点环境状况良好，地上和地下均未被污染，适合于项目建设。符合海口市整体规划。厂区占地面积平方米，建筑面积平方米，地势较高，远离居民区，周围无任何污染源。公用工程根据项目需要，建职工生活福利设施。自然条件海口市地处低纬度热带北缘，属于热带季风海洋性气候，春季温暖少雨多旱，夏季高温多雨，秋季多台风暴雨，冬季冷气流侵袭时国传统边糖化边发酵工艺，在发酵温度下，糖化发酵同时进行。这种发酵工艺由于在较低温度下进行，糖化速度比较缓慢，代谢产物不会过早地大量积累，升温也不会过快，酵母不会早衰，发酵比较完善，芳香物质也易保存......”。

4、“.....发酵过程中气液固三态同时并存，相互交织，生化变化极其复杂。蒸馏麸曲白酒蒸馏是要把酒醅中酒精成分提取出来，使成品酒具有定酒精浓度。同时通过蒸馏要把香味物质蒸入酒中，使成品酒形成独特风格。通过蒸馏还应驱除有害物质，使白酒符合卫生指标。人工催陈刚生产出来新酒，口味欠佳，般都需要贮存定时间，让其自然老熟，可以减少新酒辛辣味，使酒体统软适口，醇厚香浓。为了缩短老熟时间，加速设备和场地回转，可以利用人工催陈办法促进酒老熟。新酒在贮存过程中，可能发生以下几种有利于质量变化。酯化反应氧化反应缩合反应和酒中分子重新排列，因此新酒人工老熟也应根据这些原理采取措施。勾兑和贮存新蒸馏出来白酒有为主，因此在未来段时期内，白酒仍将受到消费者以及各种社交场合青睐。综上所述，白酒市场未来几年甚至几十年还将保持良好增长势头，公司实施优质白酒生产改扩建项目具有广阔市场发展前景。风险分析现在白酒市场上品牌众多......”。

5、“.....各品牌为抢占市场份额，企业大力拼抢终端与渠道。导致开瓶费进场费等愈加高昂。企业互相比拼，导致市场环境越来越恶劣国，甚至有些地方陷入恶性竞争漩涡。但从另角度看。白酒市场竞争同样符合达尔文进化论优胜劣汰。竞争越激烈，市场温家宝速度也会越快，使白酒品牌戟集中，市场占有率也就逐渐向全国性白酒品牌集中区域市场也会逐步向拥有稳定销售网络拥有强大终端网点区域品牌集中。由此可见，和悦酒厂应努力扩大业务范围，加强管理和生产等方面建设，同时做好产品质量保证体系建设。以我国目前市场容量来看，白酒销路不成问题，市场风险相对较小。拟建规模该项目建设规模综合考虑海口市当地资源状况公司期工程效益预算市场需求量和社会经济发展状况等因素综合确定。本项目主要生产中高档浓香型白酒，采用传统固态发酵法进行酿制......”。

6、“.....三级大麦或小麦。高粱荞从其他地方调进，大麦玉米当地收购。辅料稻壳干酵母，辅助原料市场供应充足，当地及周边地区购买。燃料来源于当地市场动力电负荷新建项目装机容量，电消耗年，电由海口市供电所提供。水量给水系统分生产循环用水生活用水，年用水吨。由自来水管线直接提供项目有利条件项目建设地点为海南洋浦工业开发区，不需占用耕地，符合国家土地使用政策。该项目承办单位掌握了科学先进生产技术，有成熟工艺流程和设备管理能力。项目制约因素和解决方案制约因素主要是受传统经营机制与观念束缚，使企业管理水平不高。解决方案是引进现代先进企业管理机制二是进步优化人才结构，建立和健全适应市场经济既规范有序，又灵活有效用人机制三是加强职工岗位培训。厂址厂址选择原则遵循国家有关政策，项目建设不占用耕地。建厂条件优越，水电供应有保障，交通方便。地理位置项目建设地点，交通运输十分便捷......”。

7、“.....该建设地点环境状况良好，地上和地下均未被污染，适合于项目建设。符合海口市整体规划。厂区占地面积平方米，建筑面积平方米，地势较高，远离居民区，周围无任何污染源。公用工程根据项目需要，建职工生活福利设施。自然条件海口市地处低纬度热带北缘，属于热带季风海洋性气候，春季温暖少雨多旱，夏季高温多雨，秋季多台风暴雨，冬季冷气流侵袭时有阵寒。全年日照时间长，辐射能量大，年平均日照时数小时以上，太阳辐射量可达到到万卡年平均气温，年平均降水量毫米年平均蒸发量毫米，平均相对湿度。常年以东北风和东风为主，年平均风速。第四章工厂技术设备和工程方案项目组成主要机构设置白酒公司辅助机构⑪销售公司负责成品酒销售业务⑫运输公司⑬办公及生活区工程项目组成表建筑面积办公楼宿舍车库食堂生产车间酿造车间蒸馏车间发酵车间沉降车间搅拌车间深加工车间成品库白区车间锅炉房理化实验室仓库总计平方米以上建筑物预计造价为万元......”。

8、“.....加速膨胀，利于蒸煮糊化。通过粉碎又可增大原料颗粒表面积，在糖化发酵过程中以便加强和曲酵母接触，使淀粉尽量得到转化利于提高出酒率。原料粉碎后可使其中有害成分易于挥发排除出去，有利于提高成品酒质量。配料配料是白酒生产工艺重要环节，其目是要通过主辅原料合理配比，给微生物生长繁殖和生命活动创造良好条件，并使原料中淀粉在糖化酶和酒化酶作用下，尽可能地转化成酒精。同时使发酵过程中形成香味物质得以保存下来，使成品白酒具备独特风格。配料时要根据原料品种和性质气温条件来进行安排，并考虑生产设备工艺条件糖化发酵剂种类和质量等因素，合理配料。蒸煮蒸煮是利用水蒸气热能使淀粉颗粒吸水膨胀破裂，以便淀粉酶作用，同时借蒸煮把原料和辅料中杂菌杀死，保证发酵过程正常进行。蒸煮时，原料和辅料中所含有害物质也可挥发排除出去。凉渣凉渣主要是为了降低料醅温度......”。

9、“.....通过凉渣又可使水分和杂质得以挥发，以便吸收新鲜浆水。在凉渣过程中，由于渣醅充分接触空气，可使它所含还原性物质得到充分氧化，减少了还原性物质对发酵影响。在凉渣时，可使渣醅吸入新鲜空气，以供给微生物生长繁殖之用。加曲加酒母加浆渣醅冷却到适宜温度即可加入麸曲酒母和水，搅拌均匀，入池发酵。加曲加曲温度加曲温度般在左右，可比入池温度高，会使入池糖分过多，为杂菌繁殖提供条件，易引起渣醅发粘结块，影响吸浆，并使发酵前期升温过猛，对出酒不利。加曲量曲用量应根据曲质量和原料种类性质而定。曲糖化酶活力高，淀粉容易被糖化，可少用曲，反之则多用曲。般用曲量为原料，薯干原料用，粮谷原料用，代用原料用。随着曲糖化力提高，用曲量可以相应地减少。用曲量太少，固然会降低出酒率用曲太多，也会引起发酵前期升温过猛，升酸过高，酵母早衰，降低出酒率，并使酒带上苦味。曲质量要求应尽量使用培养到小时左右新鲜曲，少用陈曲......”。