1、“.....对项目的建设内容建设规模厂址技术方案 资金总额及筹措项目的财务效益和国民经济社会效益等重大问题， 都应得出明确的结论。 第二章项目提出的背景必要性 项目建设的背景 豆制品加工产业，是我国传统的食品加工业之，具有悠久的历史。 近几年，我国豆制品产业进入了个新的发展阶段。纵观我国的豆制品 生产和市场，可说是成绩与问题同在，机遇和挑战并存，基本上呈现以 下情状况。 行业管理走上正轨，全国豆制品行业协会的作用日益增强， 标准化工作亟待加强 年，中国食品工业协会豆制品专业委员会正式成立。作为全国 的豆制品行业管理组织，豆制品专业委员会吸收全国主要豆制品企业和 相关企业组成了会员大会和常务理事会......”。

2、“..... 组织了行业间的技术交流和市场营销交流组织骨干企业访问日本豆腐 协会和参观了展览会，考察了日本豆腐生产和机械设备制造企业在行 业内开展了经济技术指标的统计和交流作为行业的信息交流主渠道， 编辑出版了中国豆制品工业通讯中国豆制品产业，组建并开通了 中国豆制品网，出版了中国豆制品企事业名录召开了中国北 京国际大豆食品加工技术及设备展览会，推动了我国豆制品产业的工业化和现代化搭建了个交流和提高的平台并且配合商务部国家食 品药品监督管理局国家质检总局和卫生部有关部门，承担了食品工业 中的有关豆制品方面的管理工作。在标准化工作方面，全国豆制品专业 委员会本着服务企业，推动行业健康发展为己任，从行业实际出发，配 合卫生部卫生标委会对非发酵豆制品和面筋卫生标准的修订工作 年开始组织行业内技术力量，从行业实际和我国豆制品市场管理的 需要出发......”。

3、“.....上报了大豆食品分类术语等豆制品基础标准，在起草过程 中企业通过参与及讨论，提高了骨干企业的产品标准意识，强化了企业 规范生产的决心。 生产量迅速增长，产品品种增多，存在着巨大的市场潜力 目前我国豆制品产量呈现迅速增长的趋势，以耗用大豆为统计基数， 年耗用大豆为多万吨，这个数字比计划经济时期年耗用大豆万 吨增长了倍多。产品品种除了豆腐之外，腐竹和鲜豆腐皮的生产增长 很快，不但供应国内市场，出口量也逐年增加。近年来，豆浆产量上升 加快，品种也向调味豆浆方向发展，还出现了豆花豆腐脑等新的品种。 按每人每天摄取大豆蛋白质的需要计算美国推需消费品，生产和市场状况直备受 老百姓及各级政府有关部门的广泛关注。总的来说，年，我国豆制 品产量稳定增长产品品种不断增多，产品质量逐步提高，豆制品产业 工业化的速度加快，企业品牌意识得到加强......”。

4、“.....年，豆制品行业管理将进步加强，产品质量进步提高，豆 制品产业的工业化将迈上个新的台阶。 产品需求分析 长期以来，我国社会膳食结构呈现不合理不健康的现象，随着国 民经济的迅速发展人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始追求 健康饮食和品质生活。豆制食品，以其天然营养经济方便等特点走 进越来越多人的生活，从都市白领到营养专家，从时尚的年轻女性到注 重生活品质的中产人士，都对豆制食品青睐有加。作为我国传统食品之 的豆制食品正在国人的健康饮食改善营养结构的过程中扮演着重要 的角色。 国务院办公厅在年中国食物与营养发展纲要中提出，在未来需要大力发展大豆产业等优质农产品产业，包括促进大豆及其产 品的生产和消费，提高大豆食品的供给水平，尤其是要优先支持开发新 型的大豆食品，用现代高新技术改造传统豆制品。 新世纪的营养加油站......”。

5、“.....进入新世纪，随着营养学 植物学等研究的不断深入，大豆的天然营养的特点引发更多关注，大豆 更被称做天然营养加油站。豆制品含有丰富的营养元素，包括优质 的植物蛋白质及多种人体所需的微量元素钙磷铁等矿物质，豆浆中 不含胆固醇与乳糖，却含有丰富的不饱和脂肪酸大豆皂甙异黄酮 卵磷脂等几十种对人体有益的物质，能够帮助调节人体健康状态，具有 降低胆固醇防止高血压冠心病糖尿病等多种疾病的功效，坚持食 用能够增强人体免疫肌能，帮助延缓肌体衰老。难怪在中国传统饮食文 化中，就有青菜豆腐保平安的说法，现代科学的研究进步肯定了 豆制食品的营养价值。而且，随着食品加工技术的发展，豆制食品不再 限于传统的产品形式，它的种类也越来越繁多，包装越来越方便，以适 应人们日新月异的消费需求，满足人们既渴望补充营养又希望符合现代 生活节奏的消费主张......”。

6、“.....追求高品质健 康生活也是社会发展的必然。当然，这样的过程都需要因地制宜，符合 国人饮食文化和传统，而这正为豆制食品的逐渐流行提供了契机。相信 在今后的几年中，豆制食品会以种全新的形象出现在我们的视野中， 在现代生活里扮演越来越重要的角色。 豆制品工业是我国食品工业的重要组成部分，与人民生活息息相关， 豆制品生产遍布全国各地。我国现有大小豆制品企业余家不包括 手工作坊。每年用于生产豆制品的大豆消耗量超过万吨，年销售收 入超过亿元，从业人员余万，属于劳动密集型行业。年 中国食物与营养发展纲要中提出按照我国城乡居民蛋白质摄入量的要求，到年用于大豆食品的大豆消耗量预期达到万吨。 市场的前景分析 市场不断扩大，品种持续增多，质量稳步提高 由于豆制品的健康功能不断被人们认识，我国豆制品的消费趋 热。豆制品的产量不断增长，到年，以耗用大豆为基数......”。

7、“.....这个数字比计划经济时期的 万吨年，翻了近三番。销售形式从原来只在农贸市场及菜市场迅速 扩展到了大型超市便利店和连锁专卖店，产品种类除了传统的豆腐 豆皮豆干和各种花色豆制品之外，腐竹鲜豆腐皮的产量也在迅速增 长，有的还走出国门，出口到日本东南亚和欧美。豆浆的生产也开始 从早餐摊点自制走向工业化包装化，并出现了系列的调味豆浆强 化营养豆浆等新品种，消费量增长迅速。在些地区，豆花豆腐脑也 以新的包装形态，走上了超市货架和食品柜台。休闲豆制品由于包装改 进，货架期延长，成为全国销售的新秀品种。此外，适应农村需要 的膨化豆制品也在些地方形成了集中的生产和销售。我国地域广阔， 许多地方都有生产豆制品的传统，随着产业的升级，豆制品的生产和市 场出现了空前的繁荣。 市场准入制度实施，城镇豆制品市场得到整治......”。

8、“.....我国对豆制品实行了市场准入制度，对豆制品生产 企业提出了较为规范的要求，同时，各级政府从人民群众的食品安全需 求出发，下大力气整顿豆制品生产和市场，加强监管工作，取得了定 成效。北京上海和杭州等大城市已经对豆制品实行了冷链流通，正规 企业的豆制品市场占有率分别达到和以上，进步保证了食品 安全。些城市如深圳大连本溪等，政府支持建立了豆制品生产基 第章总论 项目背景 项目名称及承办单位 项目名称豆制品深加工技术改造项目 承办单位 公司基本情况 十堰市武当山豆制品有限公司加工厂成立于年，位于十堰市武 当山脚下，占地，截至年月公司总资产万元，固定资产 万元。现有豆制品加工生产线条。主要产品有水豆腐豆腐皮 豆腐干等产品。产品主要销往武当山十堰市及周边地区。 加工厂成立以来，特别注重产品市场的开发，经过多年的不懈努 力，目前产品市场销路已经打开......”。

9、“.....品牌效益逐步显 现。市场销售量快速增长，目前生产能力和产品品种远远不能满足快速 增长的市场需求。 建设项目内容 工厂拟充分发挥现有供电供水等基础设施的能力，计划利用现场 址内的闲置土地，进行技术改造，引进全新的先进的小型全自动化计算 机控制的熏制类腌制类豆腐皮干类，油炸类发酵类和乳类食 品的生产线。新增日加工黄豆斤的生产能力，产品品种增加到 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,余种。本项目完成后，总生产能力将达到日加工黄豆斤，产品品种 将达到近种，届时公司将步入中型豆制品加工企业行列，形成定的 规模优势，成为十堰市乃至湖北省豆制品龙头企业......”。