1、“.....生物微生物或生物酶异构法反应条件温和，其共轭亚油酸 产品中以生物活性最强的顺，反为主，与天然食物中的共轭亚油酸 的异构体组成相似。但其共轭亚油酸产率低，还无法实现工业化生产。 因此，研究开发共轭亚油酸产率高的共轭亚油酸生物微生物或生物酶异 构化生产技术生理活性高的共轭亚油酸产品势在必行。 本项目的目的是研究开发共轭亚油酸产率高的共轭亚油酸生物酶异构化生 产技术以生物活性最强的顺，反异构体为主的共轭亚油酸产品。 本项目的实施，对提高我国共轭亚油酸行业的生产技术水平和我国生产的共 轭亚油酸产品的质量性能及国际市场竟争力具有重大意义。 三相关技术领域国内外发展现状趋势 国内外在共轭亚油酸的生理功能来源方面进行了很多研究。研究发 现......”。

2、“.....颇具医药食品及饲料开发价值。牛羊等反 刍动物的肉和奶制品是人类摄取共轭亚油酸的主要来源，但含量很低，即 使在以肉奶制品为主食的西方国家，共轭亚油酸的人均摄入量也不到推荐有效计量的确。 国内在共轭亚油酸的化学异法制备技术方面也进行了较多研究，己成功研究 开发出通过化学异构将亚油酸转化为共轭亚油酸的共轭亚油酸化 学异构法生产技术并已实施工业化生产。国内在共轭亚油酸高产微生物菌 株的选育及发酵制备共轭亚油酸方面进行了些研究，有多不饱和脂肪酸 高产菌株的选育及利用多不饱和脂肪酸高产菌株发酵生产多不饱和脂肪酸前景分 析共扼亚油酸高产菌株选育及利用乳酸杆菌发酵生产共扼亚油酸 的文献报道......”。

3、“.....有化学异构法将亚油酸转化为共轭亚油酸的研究及生产报道， 也有用乳酸菌生产亚油酸异构酶的技术及亚油酸异构酶的性质研究的文献报道， 还有利用瘤胃菌丙酸菌乳酸菌将亚油酸转化为共轭亚油酸即微生物异 构法将亚油酸转化为共轭亚油酸的研究报道。 目前国内外制备共轭亚油酸的生产方法主要有化学异构法和微生物异构法即 微生物发酵法。化学异构法是目前普遍采用的方法，可以实现工业化生产。但需 要在强酸性或强碱性高温和较高压力条件下进行，其共轭亚油酸产品中 生物活性最强的顺，反异构体含量较低小于，与天然食物中的共轭 亚油酸的异构体组成相差较大。微生物异构法反应条件温和，其共轭亚油 酸产品中以生物活性最强的顺，反为主，与天然食物中的共轭亚油酸 的异构体组成相似。但其共轭亚油酸产率低，还无法实现工业化 生产。 在共轭亚油酸微生物异构法即微生物发酵法制备技术中......”。

4、“.....该酶专性好，可以将亚油酸转化为以生 理活性最强的顺，反异构体为主的共轭亚油酸。 因此，研究亚油酸异构酶高产微生物菌株选育，开发亚油酸异构酶分离纯化 技术共轭亚油酸生物酶异构化生产技术及高生理活性即以生物活性最强的顺， 反异构体为主的共轭亚油酸产品，将是共轭亚油酸研究开发领域的发 展趋势。 四项目申请单位，主要合作申请单位及项目主要负责人的基本情况 项目申请单位南昌大学为国家工程重点建设大学，其学科门类齐全， 文理工经管渗透。生命科学学院为南昌大学重点学院之。该学院现有 教授研究员名，副教授副研究员名，拥有博士点个，硕士点 个，拥有食品工程中心生物工程中心及分析测试中心等五个工程中心，科研力 量雄厚，科研开发能力强，先后承担国家级科研项目余项，承担省部级科研专 案余项......”。

5、“.....该学院拥有先进的食品生 产技术及仪器设备，先进的食品分析测试技术及仪器设备，先进的生物工程技术 及仪器设备。拥有先进的农产品深加工技术。南昌大学为国家工程重点 建设大学，其学科门类齐全，文理工经管渗透。在乌桕脂粉末油脂 果蔬食品研究开发利用等方面取得了批国内外先进水平的科研成果，转让项目 近项，产生了较大的经济效益和社会效益，其中，粉末油脂系列果蔬糕及 速溶果蔬粉等产品已成为江西食品工业的明星产品和特色产品，直接经济效益近 亿元。 合作申请单位江西华生堂生命科技有限公司是专门从事农业科技和生物功 能保健品的专业公司，拥有国内先进的生物产品分离提取技术共轭亚油酸生产 技术，拥有中高级职称以上各类专业技术人才人，为本项目的中试及长远持续 发展奠定了基础。 项目主要负责人曾哲灵，男，年月出生，南昌大学教授......”。

6、“.....近五年来，主持，申请发明专利项。 主持完成并通过省级鉴定验收的各类科技计划项目 江西省重点科技计划项目提取天然维生素和植物甾醇的酶法提取工艺研究 年月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。江西省重点科技计划项目大蒜深加工爱健素，的开发与利用 年月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。 江西省教育厅重点科技计划项目泡腾型功能茶饮片及其生产技术，年 月完成 江西省重点科技计划项目泡腾型速溶蔬菜粉及其生产技术开发，年 月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。 江西省重点科技计划项目马铃薯全粉及其生产技术研究，年月通过 省级鉴定，赣科鉴字第号。 国家农业科技成果转化资金资助项目桔橙皮糕生产技术，年月通 过省级验收。 江西省重大科技攻关招标计划项目超微粉技术在食品工业的应用果蔬湿 法超微粉碎技术及系列产品开发......”。

7、“.....赣科鉴字 第号。 第五批江西省主要学科学术和技术带头人培养计划项目蜂蜜固态粉末化技术 及高纯度粉末蜂蜜产品开发，年月通过省级鉴定及验收，赣科鉴字 第号赣科验字第号。 国家农业科技成果转化资金项目大蒜深加工爱健素，的开发 与利用，年月通过验收。 国家重点行业结构调整农产品深加工专项项目大蒜深加工爱健素 ，的开发与利用，年月通过验收。 转化实施生产并取得显著经济效益和社会效益的科研成果 桔橙皮糕等系列果蔬糕及其生产技术，转化实施生产单位为江西黑五类 食品有限责任公司年至今 泡腾型速溶蔬菜粉及其生产技术开发，转化实施生产单位为江西黑五类食 品有限责任公司年至今江西昌顺集团年至今 大蒜深加工爱健素，的开发与利用，转化实施生产单位为江 西长生源生命科技有限公司年至今 发酵型活性酸豆奶生产技术开发及实施......”。

8、“.....与企业合作成功研究开发科研项目 发酵型活性酸豆奶生产技术开发及实施江西春光食品有限公司，年 月完成。 获江西省科技进步三等奖项目 桔橙皮糕等系列果蔬糕生产技术项目年 泡腾型速溶蔬菜粉及其生产技术年。 在国家核心期刊上发表学术论文 曾哲灵叶贞雄万冬满吴志勇彭珊珊，酶催化螺旋藻蛋白水解研究，中 国畜产与食品。 熊涛万冬满曾哲灵，油溶性茶多酚的研制，中国畜产与食品。 万冬满叶贞雄曾哲灵，固体纯蜂蜜生产工艺研究，中国畜产与食品 。 曾哲灵叶贞雄万冬满熊涛彭珊珊，加热过程对蜂蜜中羟甲基糠醛含量 的影响，南昌大学学报理科版。 曾哲灵万冬满叶贞雄吴小禾，热加工贮存过程对蜂蜜中淀粉酶酶值的 影响，南昌大学学报理科版。 万冬满吴小禾曾哲灵，食品中的抗氧化物质及人体内的抗氧化体系，中国 食品与畜产科学。 曾哲灵吴小禾高荫榆陈才水......”。

9、“..... 南昌大学学报理科版。贫困 曾哲灵胡虹，野菊蜜中生物酶的耐热性能研究，中国食品与发酵 。 曾哲灵，薛艳辉，热处理对金银花蜂蜜中生物酶的影响，南昌大学学报理科 版。 申请发明专利 发明专利鲜脆剁椒及其制备技术，专利申请号，专利申 请人曾哲灵熊涛万冬满。 五有关本项目的现有工作基础和支撑条件本课题组自年月开始认真调研了目前国内外有关项目的研究进展情 况，制定了项目实施方案和工艺技术路线。确定以乳酸杆菌为出发菌株，筛选出 了株高产亚油酸异构酶的突变菌株，对突变菌株进行产酶条件及扩 大培养进行了初步研究。 本课题组直致力于农产品生物加工酶制剂开发生物食品功能原料的研 究开发，已拥有了本项目研究所需的大部分小试仪器设备......”。