1、“.....以优质之出品及周到热情 细致专业以及个性化之超常特色服务赢得客人之满意及再次光临。 餐饮服务接触面广，工作量大，操作性强，其服务质量直接关系到饭店之声誉及酒店的 经济收入和赢利能力，同时又直接体现了饭店之管理水平与星级档次。因此，餐饮部各部门 必须坚持统为整体管理系统，然后针对不同之岗位及具体之工作，突出个性特色与创新， 给饭店带来最佳之经济效益和社会声誉。 餐饮部营业点介绍 西餐厅简介 •位置位于大堂正前方，果岭正后方。 •营业时间 周末 小时提供送餐服务......”。

2、“..... 香雅轩中餐厅简介 •位置位于大堂前方 •营业时间周至周四早餐 周五至周日早餐 午餐 晚餐 •餐位个餐位 •面积平方米 •提供中式散点及各种中小型宴会以徽菜为主，并辅以粤菜和川菜，提供各种中国白酒 饮料红酒等。 宴会厅简介 位置果岭左侧，紧靠香雅轩中餐厅 营业时间 餐位个餐位 面积平方米 紫云厅简介 位置大堂左侧 营业时间 餐位个餐位 面积平方米 果岭 •位置位于大堂中部，预订台后方......”。

3、“.....可举办大型庆典宴会婚宴寿宴招 待酒会发布会等。 咖啡吧简介 •位置位于号楼层电梯口左侧 •营业时间 周末 •餐位个座位 •面积平方米 收费 服务 服务宗旨以客为本。 三宴会九知三了解 九知台数人数主办单位邀请对象宴会标准开餐时间菜式品种出菜顺序收 费方式 三了解风俗习惯生活忌讳特殊要求。 四餐饮之五大基本技能托盘斟酒折花摆台分菜......”。

4、“.....并随时佩带好胸牌名牌工作证。 面对客人，我总是面带微笑和保持目光接触。 我总是用姓名称呼客人。 我经常使用具有魔术般魅力的礼貌语言。 我熟悉自己的工作程序和标准。 我熟悉酒店的情况，以便回答客人的询问。 我为客人引路而不是指引方向。 解决客人投诉是我的职责。 我总是预先考虑客人的需要并满足其需要。 我总是称赞我的酒店。 二服务常识 世界上的三大饮料是什么 是咖啡可可和茶。 茶叶的故乡在哪里何地盛产 茶叶的故乡是在中国。茶是中国的特产......”。

5、“.....我国的 浙江安徽湖南福建四川云南和台湾是主要产茶区。 我国的绿茶的主要品种有哪些茶叶共有几大类，分别是什么 有狮峰龙井都匀毛尖洞庭碧螺春庐山去雾茶黄山毛峰平水珠茶雨花茶峨 眉峨蕊高桥银峰信阳毛尖六安瓜片等。茶叶分为六大类，有红茶绿茶花茶 白茶乌龙茶紧压茶。 日本欧洲东南亚人习惯饮用何种茶 日本人喜欢饭后饮绿茶，欧洲人喜欢饮红茶，东南亚人习惯饮用乌龙茶......”。

6、“..... 依照酒的特点，中国酒可分为哪些种类 可分为白酒黄酒啤酒果酒药酒露酒类。 什么是酒的酒度 酒度是指酒液中含酒精容量的百分比。如度的酒就是说每亳升这种酒液中含有 毫升的酒精。 白酒有哪些香型及八大名酒 白酒因各自的独特生产工艺，使香气的味感丰富，香型不，大体上分为酱香型清香 型浓香型米香型其他香型的也称混合香型或特殊香型种。 八大名酒茅台董酒泸洲老窖五粮液剑南春洋河大曲古井贡酒汾酒。 中国四大菜系和八大菜系 四大菜系川鲁粤苏 八大菜系川鲁粤苏湘闽徽浙......”。

7、“..... 我国习惯上称为南方的泛指哪些地区南方人在饮食上有何特点 我国习惯上常把长江以南的上海江苏浙江安徽湖北湖南福建广东广西 四川贵州云南台湾等省市自治区称为南方。 南方人口味喜清淡甜咸辣口讲究营养乐于质高样多量小。主食多以大米为主， 善吃各种野味和海产品。普遍有喝茶的习惯，且多以绿茶为主。广东还喜欢喝早茶。 我国的十大风景名胜是什么 我国的十大风景名胜是万里长城桂林山水杭州西湖北京故宫苏州园林安徽 黄山长江三峡台湾潭承德避暑山庄秦陵兵马俑......”。

8、“..... 我国的五岳指的是什么 五岳指的是我国的五大名山，即东岳泰山，在山东省西岳华山，在陕西省中岳嵩山， 在河南省北岳恒山，在山西省南岳衡山，在湖南省。 我国历史上的六大古都在现在的什么地方 我国历史上的六大古都是现在的北京西安洛阳开封南京杭州。 我国著名的三大古建筑是哪些 是北京故宫曲阜孔庙和泰安岱庙......”。

9、“.....基本上占到酒店营业收入的。 正规的高星级酒店之餐饮部会下设中餐厅西餐厅咖啡厅宴会部食街管事部酒水 部中西厨房送餐部以及扒房等与之相适应之分部门，而实际上又因各个酒店性质不同而 有所差别，本酒店为高尔夫酒店，为此餐饮部又增设了俱乐部会所等与实际相结合的机构。 餐饮服务遵循视客人为朋友，视客人为亲人之宗旨，以优质之出品及周到热情 细致专业以及个性化之超常特色服务赢得客人之满意及再次光临。 餐饮服务接触面广，工作量大，操作性强......”。