1、“.....主要职责是为客人提供餐饮产品和服务。 依据酒店业的市场情况，制定与实施餐饮经营计划落实各项工作职责， 合理地组织厨房制作高质量的菜点出品，餐厅提供良好的服务。 了解和掌握本店餐饮目标市场消费特点客人需求，不断改进餐饮产品和 服务，为酒店增加营业收入。 搞好食品采购和库管工作，严格控制餐饮成本，提高餐饮毛利率。 大力节约水电气等能源资源，降低物品消耗，减少费用支出。 加强餐饮设备设施的维护保养，提高设备完好率。 搞好厨房餐厅卫生工作和餐具酒具洗涤消毒工作......”。

2、“..... 做好厨房餐厅的废气和污水排放及噪音控制工作，定期灭蚊灭蝇，灭蟑 灭鼠对垃圾的分类处理及清运进行有效的管理，保持和维护良好的环境状况......”。

3、“.....合理安排员工并布置各项工作， 保证为客人提供优质服务。 负责督导检查餐厅领班的日常管理工作，并且每日在饭口前召开班前会， 布置当日工作安排，及时疏通解决问题，定期对员工进行工作业绩评估，实施奖惩......”。

4、“.....保证按照酒 店制定的服务标准与程序为宾客提供良好的服务。 与厨师长合作，完成日常菜单的制定与改进，满足宾客的就餐需求。 加强餐厅节能降耗管理，控制成本开支。 负责督导检查餐厅卫生工作，搞好餐具酒具茶具洗涤消毒，确保食品 卫生。 带领餐厅领班和员工做好重大活动及重要团队会议和散客接待服务工作 建立良好的客户关系，处理好客人的投诉。 加强员工业务技能培训和考核，提高员工业务素质。 搞好餐厅设备管理和安全管理。 完成领导交办的其他工作任务......”。

5、“.....负责餐厅的日常经营管理和服务工作，完成部门下 达的经营指标，为就餐客人提供优质的服务。 负责实施本餐厅的各项工作计划。 负责安排餐厅服务人员的工作任务和班次。 协调沟通餐厅及厨房之间的工作，及时征求和反馈宾客意见，处理好宾 客投诉，监督餐厅员工按照各部位的工作流程进行工作，并不断改进服务质量，满 足就餐客人的需求。 组织员工搞好餐厅的清洁卫生工作和安全工作。 负责填写各种营业报表，实施餐厅的节支降耗和物耗控制工作。 负责组织实施员工的业务技能培训和考核，提高员工业务素质......”。

6、“.....定期对服务人员的工作进行评估并提出奖惩意见。 参加部门例会，做好上传下达工作，调动员工积极性，完成部门下达的各 项任务。 完成上级领导临时交办的其他工作任务。 八餐厅领位员岗位职责 汇报上级餐厅领班 督导下级无 在餐厅领班的领导下，负责做好迎宾安排客人就座送客等日常工作。 负责接受客人的当面和电话预订，提前将预订的各项事宜向餐厅经理或领 班报告。 按照酒店规定的服务标准和程序，在餐厅门口做好迎宾送客工作。 负责规范地引领和安排就餐的客人就座......”。

7、“.....递上各种菜单酒单，向客人介绍与推销。 与客人建立良好的关系，主动征求客人意见，接受客人的投诉并及时汇报。 早餐时负责随时通知餐厅经理客人用餐的流量及情况。 客人用餐结束，礼貌地送别客人并欢迎客人再次光临。 及时填写有关宾客就餐人数，宾客意见记录，做好营业后的收尾及交接工作。 参加酒店及部门组织的各项培训，提高业务素质。 完成上级领导交办的其他工作任务......”。

8、“.....为宾客提供餐饮服务的部门，也是酒店 经营收入的重要部门之。餐饮部负责为宾客提供菜点服务酒水服务宴会服务 咖啡厅服务中西自助餐服务婚宴服务会议厅堂服务和外卖服务等，使宾客在 酒店期间可以品尝美味佳肴，得到热情礼貌快捷舒适和安全的服务。 餐饮部下设办公室中西餐厨房餐厅咖啡厅和宴会厅及多功能厅洗皿间 等部位。其中，中西厨房包括冷荤面点热菜宴会及咖啡厅厨房等餐厅包 括咖啡厅松竹梅零点餐厅大观堂团队会议餐厅宴会厅云林堂及兰菊轩和 多功能大厅等各类餐厅和会议厅。 餐饮部是酒店的主要服务窗口之......”。

9、“.....在搞好厨房菜点和餐厅服务标准化规范化服务的基础 上，应始终贯彻以宾客至上的理念，以提高宾客满意度为服务的目标和宗旨， 及时了解和掌握宾客的就餐需求，努力为宾客提供更加美味可口的菜肴，弘扬中华 饮食文化以及提供更加人性化和个性化的服务，真正成为酒店不断提升经营效益和 优质服务水准的前沿部门。 第二节部门职责和工作范围 餐饮部是酒店的重要部门，主要职责是为客人提供餐饮产品和服务。 依据酒店业的市场情况，制定与实施餐饮经营计划落实各项工作职责......”。