1、“.....保质保 量的完成供应任务，并及时将到货信息传达至公司。各分子公司单店的采购信息， 必须按照要求及时地如实地向公司采购储运部传递，以保证公司及时准确地掌握 管控信息。 六合理库存。公司的采购配送针对不同的原料物料，适当保持定的存 货量，以保证机场突发事件和单店经营供应的稳定性。采购储运部组织确定原料物 料的安全库存量和采购时机批次采购量等，达到既能满足应对突发事件和营业的 需要，又能尽量减少资金占用。 七采购监督。公司及下属单位的所有采购活动实行全过程全方位的监督 制度。在原料申购供应商选择价格确定质量验收结算付款等采购过程的 每环节都要有监督。监督方式由集体决策财务审计制度考核三管齐下，形成 监督网。本资料来自 本资料来自 第四章采购管理制度与标准 第节供应商的引进与管理 第十三条管理职责 供应商的选择确定由公司采购委员会负责......”。

2、“.....负责对有供货意向的供应商进行初审，考察认定其资格，搜集汇 总整理供应商的相关信息，提交采购委员会决策。负责在日常采购中记录供应 商业绩，对供应商进行定期考核评价和淘汰。 第十四条成为公司的供应商必须满足以下基本条件 持有要求的资质证书，是法人实体或具有经营资格的个体经营者 二财务状况良好，公司资信良好 三具有严格的质量安全管理措施，有良好安全记录，未发生重大质量 和安全事故 四其经营的商品符合国家质量卫生食品安全检验检疫等相关标准 和规定，具有国家权威机构颁布的合格证书 五愿意为公司提供优良的商品与服务，实现采供双方共赢。 供应商具备以下条件可以优先考虑 承担过大型特级餐饮企业原料供应相关工作......”。

3、“.....但出现以下情况就需要重新确定新的供 应商。 原有供应商业绩考核不佳或现场评审不合格即将被淘汰，需要增加新 的供应商。 二开发新产品和技术改造需用新物资。本资料来自 本资料来自 三新供应商的物资更适合公司的需求。 四公司采购委员会认为需要引进新供应商的其他情形。 第十六条新供应商引进的方式 新供应商引进的方式分为招标采购和询价比价采购两种。满足以下条件采用 招标采购形式选择供应商，达不到以下条件的采用询价比价方式确定。 具备较强的质量服务价格和交付保障能力 三具有优质的农副产品肉禽等原材料供应基地合作也可 四具有大型保鲜库房运输车辆等设施 第十五条供应商引进的时机 日常采购在现有供应商范围内进行。但出现以下情况就需要重新确定新的供 应商。 原有供应商业绩考核不佳或现场评审不合格即将被淘汰，需要增加新 的供应商。 二开发新产品和技术改造需用新物资......”。

4、“..... 四公司采购委员会认为需要引进新供应商的其他情形。 第十六条新供应商引进的方式 新供应商引进的方式分为招标采购和询价比价采购两种。满足以下条件采用 招标采购形式选择供应商，达不到以下条件的采用询价比价方式确定。 次采购金额超过万元的设备设施。 二公司统采购的酒水饮料和服装布草等物料的定制。 三年内累计采购金额超过万元的物料类别。 四采购委员会认为需要招标确定的原料供应商时。 招标采购引进供应商的程序详见第四节。 第十七条询价比价引进供应商的程序为 进行供应厂商调查，开发潜在供应商 采购储运部应密切关注餐饮原材料供应市场动态及产品质量，搜集市场信息， 与符合公司要求的厂商进行接洽，考察和审查其资信情况和资格条件。调查内容 填报供应厂商调查表附件 对于上门推销的新品，由采购储运部评估其是否适合单店经营，决定是否引 进，必要时征求单店和厨政部的意见。对于需要引进的......”。

5、“..... 填报供应厂商调查表。 二检验厂商提供的样品 申请成为公司的供应商，在经过资格审查后应提供样品以供评审。提供样品 同时应附带完整的质量规格等级说明自检报告或合格证明等资料。送检的样 品应通过单店试用和厨政部的质量检验和评价认可。分别填写供应商样品检验 表附件中试用意见和检验情况相关内容，并由厨政部给出评价结论。 三询价与比价 采购储运部应根据充分了解公司所购物资的品名规格质量要求及其他 特别要求。采购人员向供应商详细说明采购质量要求采购批量交货期交货 地点付款方式等，要求对方按期提交合理的报价本资料来自 本资料来自 为了方便采购委员会确定供应商，采购储运部对于具有定批量的同规格 产品，至少应征得三家以上供应商的报价，或者其他替代品的报价。 采购储运部应进行认真的市场价格调研，充分考虑市场供求采购批量 采购质量要求等因素对价格的影响，进行详细的成本分析，设定议价目标......”。

6、“..... 采购储运部与各供应商进行商务洽谈，针对双方的交易条件进行议价，争 取最佳交易条件。评审经过样品检验合格和询价比价后，由采购储运部提交相关 记录比价结论和选择建议，给公司采购委员会作为选择供应厂商的参考。 采购委员会审查采购储运部提交的供应商调查和询价比价相关资料，选择 确定供应商。选择的依据包括供货质量规格的适用性商品性价比资信实力 服务保障能力付款方式等。 四签订采供合同。 由采购储运部与确定的供应商起草采供合同。合同中明确双方的权力义 务，明确约定采购的原料标准双方议定事项违约责任等条款。合同中的折扣 促销等特殊条款的确定需要提请采购委员会审议决定。 对于供货信誉好资信度高的供应商，公司的采购储运部可以与其签订 长期以年为限供货合同，以保证供应商的稳定。 如果是代理商，须与其签署质量保证协议。 草拟好的采购合同应提交公司法律顾问审核后，报请总经理审批生效......”。

7、“..... 第十八条供应商的业绩考评 采购储运部根据采购验收记录，每季度对供应商进行次业绩评价， 组织采购人员单店人员和储运库房人员等共同参加，按照供应的单品评价打分， 填写供应商业绩评价打分表附件，再计算出各供应商的平均分。供应商的 考评标准因素参见供应商评价因素表附件。 二根据打分将供应商划分为不同等级，定期更新供应 商质量档案，并对供应商实施分类管理本资料来自 本资料来自 得分在分者为级，为优秀供应商，同样情况下可加大采购 量。 得分在分者为级，级为合格供应商，可正常采购。 得分在分者为级，级为应辅导供应商需进行指导，减量采 购或暂停采购。 得分在分以下者为级，级为不合格供应商直接予以淘汰。 三每年有三次以上评为级的供应商，年终公司将授予优秀供应商 的称号，同时给予定的奖励。奖励方案由采购储运部经理提出专题报告，经总 经理审批后实施......”。

8、“.....对供应商的质量 食品安全服务管理等管理体系保证能力等进行现场的考察评审。评审完成填 写供应商现场评审表附件。评审的周期般年次，在以下情况时可以 临时增加评审次数 如果供应商在供应工作中多次出现差错，需要对其管理控制体系及成 效重新认证时 在本地区内相关行业内发生重大公共卫生事件，公司认为有必要对 关联企业进行评审时 二对供应商的现场评审结束后，采购储运部将评审结果和典型事例通知 供应商。评审得分不足分时，采购储运部要给供应商提出改善要求和期限，在 要求的时间内不能改善的采购储运部可以提出淘汰该供应商建议。 第二十条供应商的淘汰与降级 如果供应商出现供货不合格或供货不及时现象时，采购储运部通知其 进行整改。出现两次质量波动或供货不及时事故时，供应商等级降级。整改不 及时或原级供应商再次降级，视对单店经营影响情况对其处以元 的罚金或直接取消其供货资格......”。

9、“.....予以淘汰。本资料来自 本资料来自 评分分以下需要整改的供应商，在要求的时间内仍不能对提出问题 进行改善的 得分不足分时的供应商直接淘汰。 第二十条建立供应商档案 采购储运部负责建立供应商档案。对每个选定的供应商必须保持完整 的供应商档案。对于每季度的考核评价在供应商清单附件中记录其评价 等级。 二供应商档案包括供应商调查表供应商清单供应商业绩评价 打分表和供应现场评审表供应商所提供的合格证明报价表及相关资料。 三供应商档案由采购管理员负责管理，其他人员未经采购储运部经理允 许，不得随便查阅。 第二节采购与验收 第二十二条采购规范的建立 公司的采购规范包括采购原料技术标准标准物料清单等 采购原料技术标准是对包括原料质量规格等级等原料参数的明 确要求，由公司厨政部负责制定。厨政部应组织编制和定期修订公司厨政系统统 的技术手册......”。