1、“.....在所分管的工作范围内对安全生产负直接责任， 并抓好以下工作 组织制定并实施饭店事故应急救援预案，建立健全饭店事故应急救援体系。 每月组织分管工作范围内的安全生产检查，保证设备设施安全装备消防器材 等处于完好状态。对本饭店无力解决的重大隐患，及时向上级有关部 门提出报师长前厅经理 文员副厨师长前厅主管 安全生产责任制审定颁发饭店统性的安全生产规章制度。 牢固树立安全第的思想，贯彻安全生产五同时原则确定本单位安全生 产目标并组织实施。 将安全生产工作列入整体工作议程，定期研究安全生产问题，并与经营管理等 工作同步进行，保证安全投入的有效实施。 主持召开安全生产例会，定期向职工代表大会报告安全生产情况，认真听取意见和 建议，接受群众监督......”。

2、“.....按规定提取和使用安 全技术措施经费，及时解决重大隐患。 主持召开安全生产例会，定期向职工代表大会报告安全生产情况，认真听取意见和 将安全生产工作列入整体工作议程，定期研究安全生产问题，并与经营管理等 工作同步进行，保证安全投入的有效实施。固树立安全第的思想，贯彻安全生产五同时原则确定本单位安全生 产目标并组织实施。副厨师长前厅主管 安全生产责任制审定颁发饭店统性的安全生产规章制度。 牢部分内容简介部分内容简介和贯彻落实 饭店经理 安全生产小组厨师长前厅经理 文员副厨师长前厅主管 安全生产责任制审定颁发饭店统性的安全生产规章制度。 牢固树立安全第的思想，贯彻安全生产五同时原则确定本单位安全生 产目标并组织实施。 将安全生产工作列入整体工作议程，定期研究安全生产问题，并与经营管理等 工作同步进行，保证安全投入的有效实施......”。

3、“.....定期向职工代表大会报告安全生产情况，认真听取意见和 建议，接受群众监督。 审定本饭店改善劳动条件的规划和年度安全技术措施计划，按规定提取和使用安 全技术措施经费，及时解决重大隐患。对本饭店无力解决的重大隐患，及时向上级有关部 门提出报告。 每月组织分管工作范围内的安全生产检查，保证设备设施安全装备消防器材 等处于完好状态。 组织制定并实施饭店事故应急救援预案，建立健全饭店事故应急救援体系。 二前厅饭店经理安全生产职责 前厅饭店经理对饭店总经理负责，对饭店主管经营副总经理及饭店安全生产委员会 提出的安全生产要求负有直接领导责任，在所分管的工作范围内对安全生产负直接责任， 并抓好以下工作 按谁主管谁负责的原则，建立健全本部门的安全职责规章制度及各种设备的安 全管理制度和安全技术操作规程。 负责本部门的安全工作，组织安全检查安全教育和隐患整改......”。

4、“..... 解决处理般性生产安全事故隐患和问题遇有突发事件，应在处理的同时立即 报告，服从领导的指挥调遣，参与抢险救援等处置行动，并保护现场。 掌握相关安全生产应急预案，旦发生问题，负责疏散集中清点安抚顾客。 负责对本部门职工进行职业及事故防范教育，现场自救互救教育和考核。 定期召开部门安全生产工作会议，分析部门安全生产动态，及时解决安全生产存 在的问题。 三厨师长岗位职责 全面负责厨房内部管理及烹调制作工作，保证烹饪制作过程高效率高质量。 制定本部各项规章制度，健全完善内部管理。 制定年度月度的营业计划，领导全体员工完成各项工作任务和经营指标。 分析年度月度经营状况，严抓陈本，推广食品销售，根据季节性市场变化制定 促销计划，编制菜单。 控制食品标准，正确掌握毛利率，加强物料管理，降低费用增加赢利率......”。

5、“.....贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防培训，提 高员工卫生消防安全意识，确保各部位的安全。 积极联系各部门，配合各部门工作，督导员工养成互帮互助的作风，为企业的整 体建设做出贡献。 经常性的检查设备，设施的保养与维修，使之处于完好的工作状态，并合理使用， 防止意外事故发生。 抓好员工队伍的整体建设，熟练掌握员工的思想状况，工作表现及业务水平，加 强员工职业道德教育持之以恒的培训考核和选拔人才，组织各种活动，激发员工的工 作积极性，加强集体凝聚力。 四专业人员技术工人安全生产职责 饭店专业人员技术工人对本部门经理负责，对本部门领导提出的安全生产工作要求 负有直接落实责任，在分管的工作范围内对安全生产负有直接责任，并抓好以下工作 增强安全防范意识，为自己的人身安全和企业的设施设备物料用品负责。 遵守劳动纪律，执行安全规章制度和安全操作规程，听从指挥......”。

6、“..... 保证本岗位工作地点和设备工具用品的安全整洁，不擅自拆除安全防护装置， 不使用自己不该使用的设备和工具用品，正确使用保护用品。 学习安全知识，提高操作技术水平，提出合理化建议，改善作业环境和劳动条件。 及时反映处理隐患，积极参加事故抢救工作。 有权拒绝接受违章操作违规指挥。 五夜间值班人员安全生产职责 夜间值班人员对饭店安全管理委员会提出的安全生产工作要求负有直接落实责任， 在值班工作范围内对安全生产负有直接责任，并做好以下工作 夜间值班时间为晚至次日。值班人员应按时到岗，并做好交接班工作。 每天饭店工作营业终止后，及时对饭店营业现场进行清理封场，按时对饭 店内部和外围进行巡视检查。按时开启关闭内部各类出口大门。 按照要求认真做好夜间巡查工作，发现问题及时处理，对时难以解决的问题，采取 有效措施，并向上级领导进行汇报，并做好记录......”。

7、“.....接报案时应问明情况，认真登记，并妥善处理。 关门期间对抓获或群众扭送的嫌疑人按照有关规定进行处理，或移交公安机关，并做 好相关材料。禁止打骂侮辱嫌疑人。 接到报警信号，及时会同中信息采集值班人员携带应急包进行查点。 熟悉掌握处置各类意外突发事件的应对措施，值班期间旦发生情况，按照预案 正确处置，并及时上报饭店领导，做好记录。 完成领导交办的其他工作。 六各门岗保安人员安全生产职责 各门岗保安人员对本部门经理负责，对本部门经理提出的安全生产工作要求负有直 接落实责任，在分管的工作范围内对安全生产负有直接责任，并抓好以下工作 维护区域内正常治安秩序，保护区域内公共设施的完好。 劝阻衣冠不整精神病患者进入饭店。 禁止携带易燃易爆等危险经理前厅 经理厨师长，逐级进行考核，下到每名员工......”。

8、“..... 考核方法以口试笔试等，考核成绩分以上为优秀分以下为不合格。 对履行安全生产责任制尽职到位，成绩显著的，给予表扬和奖励。对未履行安全 生产责任制或履行安全生产责任制不到位的，饭店将提出批评或给予经济处罚，情节严 重的，追究其法律责任。 考核结果通报饭店全体员工。 第四章安全生产规章制度 第节安全生产教育培训制度 为了加强安全生产管理，提高从业人员安全防范意识和安全素质，牢固树立安全 第，预防为主，综合治理的思想，营造良好的企业安全文化氛围，使饭店的安全生 产教育培训科学化制度化规范化，根据中华人民共和国安全生产法北京市安 全生产条例北京市餐饮经营单位安全生产规定等五大行业规定及相关法规要求， 结合饭店实际情况特制定本制度。 安全生产教育培训的目的和要求 安全生产教育和培训的目的是加强安全生产管理，提高员工的安全意识，实 现安全生产文明生产......”。

9、“.....从而保护自己和他人的安全和健康。 二安全生产教育和培训工作是饭店安全生产管理工作中项十分重要的内容， 也是提高全体员工安全素质的个重要环节和手段，各级管理人员应予以高度重视，常 抓不懈。 三部门主要负责人和安全生产管理人员应具备与本部门所从事的生产经营活动 相应的安全生产知识和管理能力。 四部门应按规定对所有从业人员进行安全生产教育和培训，保证所有从业人员 具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和岗位安全操作规程，熟练掌 握本岗位的安全操作技能。 五凡未经过安全生产教育和培训或培训不合格的从业人员，不得上岗作业。 六当设施设备更新改造后，采用新工艺新技术新材料或者使用新设备时， 相关部门的管理人员应首先了解和掌握其安全技术特性，采取有效的安全防护措施，并 对作业人员进行专门的安全生产教育和培训......”。