1、“.....如果餐厨垃圾只是被简单的填埋在垃圾填埋场中，这些能量就被白白的浪费掉了。随 着我国经济的快速发展及经济结构的调整，对能源，特别是绿色可再生能源的需求越来越迫 切，高效合理地将蕴藏在垃圾中的能源重新利用起来，将会部分满足这种能源需求。 世纪末技术人员把原本用于污水处理领域内的厌氧发酵产沼气技术移植到餐厨垃圾 处理上来，经过不断的努力，如今利用厌氧发酵处理餐厨垃圾产沼气在技术上已经十分成熟， 工艺也相当可靠。该技术的原理是餐厨垃圾中的有机物在厌氧菌的作用下，在适宜的温度条 件下，经过发酵降解产生沼气。同时降解后产生的含水量较小的沼渣经过处理后作为有机肥 料使用，沼液作为液体肥料使用，从而实现垃圾减量化资源化利用。发酵后产生的沼气中含 有体积浓度的甲烷，可用于发电，供热等，能够缓解能源供应紧张的局面。 餐厨垃圾的处理餐厨垃圾的处理包含有三方面内容餐厨垃圾的收集运输餐厨垃圾的无害化，资源化 处理处理后产物的利用......”。

2、“.....对餐厨垃圾的收运做出了具体 的规定。餐厨垃圾收运系统由垃圾收集装置垃圾运输装置及其维修车间等设施组成，主要 负责宾馆食堂及餐饮企业餐厨垃圾的收集和运输。 餐厨垃圾产生后，由宾馆食堂等产生单位将其收入标准收集桶内，在环卫部门规定的 时间内放置于指定的转运点，再由环卫部门或政府指定的垃圾清运企业定时收运。 运输车辆采用密闭式运输车，车上设有挂桶机构，将垃圾标准桶提升至车厢顶部，再通 过翻料机构将垃圾倒入车厢内，运输过程中车厢密闭。 垃圾被运至处理厂卸料平台之后，密封后盖打开，推料机构将餐厨垃圾推出，进入接料 系统进行后续处理。车上所有操作为液压自动控制，可分别在驾驶室和车旁操作。 为了对运输车辆及设备进行日常维护和修理，在垃圾处理厂内设置了小型维修车间，车 间内配置有相应的车辆维护设备，可在车间内对车辆进行般维护轮胎加气和修理，大修 则在厂外协作......”。

3、“..... 餐厨垃圾的收运清理过程须保证运输器具的密封性，清洁性，收运的及时性，以及收运 单位的经济性。 餐厨垃圾处理技术 概述 目前餐厨垃圾的处理技术主要包括有 收运处理产物利用填埋 焚烧 好氧堆肥 饲料化处理 厌氧发酵 餐厨垃圾的填埋 目前我国的餐厨垃圾大部分采用的仍然是直接填埋的处理方式。收运来的餐厨垃圾与 其他生活垃圾混杂在起，直接进入填埋场进行填埋。这种工艺的优点是方法简单，运行的 费用低廉，而且处理量巨大。缺点是占用大量土地资源，耗费大量的土地征用费用。餐厨垃 圾填埋后因其含水率高，有机物含量高等特点，会形成垃圾渗滤液，臭气等直接影响到地下 水和大气等自然资源，形成二次污染，危害人类的健康。另外，餐厨垃圾直接填埋也白白浪 费掉了垃圾中蕴含的能量，使得资源没有得到有效利用。 在当前土地资源紧缺人们对环境问题的关注度越来越高，餐厨垃圾产量日趋 增高的前提下......”。

4、“..... 餐厨垃圾的焚烧 将垃圾中的可燃物燃烧后产生热量进行发电，从而达到垃圾资源化利用的种垃圾处理 工艺。该工艺的优点是处理量大，垃圾的减量效果明显。焚烧后产生的热量可以发电，实现 垃圾资源化利用。但是焚烧工艺对垃圾的热值较高的要求，餐厨垃圾中的含水量通常在 间，过高的含水率使得餐厨垃圾的热值也很低，如果使用焚烧技术进行处理，将会 极大地增加处理成本。同时由于不完全燃烧产生的气体固体产物排放后会危害人类的健康。 近年来我国垃圾焚烧项目在实施过程中引起的争议较大，人民群众对焚烧技术的信任程 度与接受认可程度均不高，因此无论从技术上看，还是从社会影响上看，焚烧技术应用在餐 厨垃圾处理项目上的可行性很低。 餐厨垃圾的好氧堆肥 好氧堆肥技术是指有机物在有氧条件下，在好氧微生物主要是菌类 表给出了这两种工艺的对比......”。

5、“.....工艺控制极为复杂，目前在欧洲发达国家应用也不甚广泛， 实际的工程上多使用湿法技术。 单相工艺与两相工艺 有机物厌氧降解的详细过程至今仍未被科学家们所破解，但是大体上厌氧降解的过程可 划分为四个阶段，即水解阶段，酸化阶段，乙酸化阶段和产甲烷阶段。从参与各阶段的厌氧 菌的最适宜环境条件看，这四个阶段又可进步简化为水解酸化阶段和产甲烷阶段。表 给出了不同厌氧菌的特性比较。 表水解酸化菌与产甲烷菌的比较 水解酸化菌产甲烷菌 种类较多较少 生长速率快较慢 最适应值 最适宜温度范围中温中温高温 对氢气的敏感度敏感不敏感 由表中可知，相比较而言，水解酸化菌的种类较多，对值的变化不很敏感......”。

6、“.....产甲烷菌种类较少，生长 周期较长，需要经过长时间的驯化。产甲烷菌对值较为敏感，最适宜产甲烷菌发挥活性 的环境为中性，且值浮动范围不大。 传统的单相工艺中，水解酸化阶段和产甲烷阶段在同反应器内进行，不同的厌氧菌无 法达到发挥各自最佳活性的最适宜环境条件，整个降解过程的时间较长，产气率较低。此外 由于水解酸化菌的种类较多，生长速率较高，反应器内容易出现酸化现象，导致后续的产气 阶段受到抑制。使用两相工艺时，水解酸化阶段与产甲烷阶段在的反应器内进行， 的反应器可以同时满足不同菌类的最适宜生长环境条件，增强了厌氧降解过程的稳定性，同 时提高了沼气的产气量。表列举了单相工艺和两相工艺的特点......”。

7、“.....但是由于单相工艺运行控制比较简单，且 投资较少，因此在之前的工程实例中仍多使用单相工艺。随着两相工艺的成熟，越来越多的 项目开始使用两项工艺，目前欧洲厌氧处理工艺中这两种工艺的使用各为半左右。 序批次工艺与连续式工艺 序批次工艺是指垃圾周期性进入反应器内，并在反应器内停留至降解完全，之后将反应 器内厌氧降解后产物清出的整个过程。该工艺中还包括了反应器的清洁与消毒。连续式工艺 是指垃圾连续进入反应器内进行厌氧降解的过程，厌氧降解后产物连续的排出反应器，不需 要对反应器清洁消毒。 表中可见此两种工艺的相互比较 表序批次工艺和连续式工艺比较 序批次工艺连续式工艺 进料方式周期性连续性 工艺优点控制较为简单 反应器数量较少 占地面积较小 运行成本较低 自动化程度较高 工艺缺点 反应器数量较多 投资较大 占地较多 运行成本较高 控制较为复杂 两种工艺相比较而言......”。

8、“.....在实际工程中较多采 用连续式工艺。 餐厨垃圾厌氧发酵处理工艺流程 餐厨垃圾厌氧处理工艺主要是指通过成熟稳定的厌氧发酵技术，使收运来并且经过预处 理的餐厨垃圾在厌氧菌的作用下，在定的温度条件下，密闭容器中发酵后产生沼气并且沼 气通过热点联产发动机发电和供热的过程。发酵后产生的沼液和沼渣经过无害化，资源化处 理后可作为肥料再次使用，从而实现垃圾的减量化再利用。 以两相厌氧工艺为例，餐厨垃圾厌氧发酵工艺流程主要包括 预处理 水解酸化 产沼气 沼气利用 沼液，沼渣处理及再利用预处理 餐厨垃圾经过收运车辆的运输到达处理场地后，倾倒入进料池内。由于在餐厨垃圾产生 地如餐馆，饭店收集垃圾时会使用塑料包装袋，因此进料垃圾首先进行破袋处理，破袋后的 垃圾再进入预处理阶段，进行机械预处理。 收运来的餐厨垃圾中通常会含有定量的干扰物质，如纸张，金属，骨头等。这些物质 在厌氧发酵过程中不能被降解，因此应在预处理阶段被分选出去......”。

9、“.....其他的物质进入填埋场进行卫生填埋。 分选后的餐厨垃圾中仍然含有颗粒较大的物质，如水果，蔬菜，肉块等。颗粒较大的垃 圾在输送管道内输送或在容器内搅拌时可能对设备的稳定运行产生影响，同时颗粒较大的物 质比表面积较小，这样会使得垃圾颗粒在反应器内与厌氧菌的接触面积减小，降低厌氧发酵 降解效果。为增强处理过程中设备运行的稳定性以及提高厌氧发酵的效果，在进行分拣后， 餐厨垃圾通常需再进行粉碎处理，粉碎后的垃圾颗粒根据不同工艺要求不同，通常情况下颗 粒大小在左右。 粉碎后的垃圾可进行固液分离。餐厨垃圾在经过了分选粉碎后仍然含有些颗粒较小， 但是在厌氧反应器中不能够被降解掉的固体物质，如细砂等。这些固体物质进入反应器后通 过内部搅拌，会磨损反应器和搅拌器，降低设备使用寿命。长时间运行时，还会在反应器底 部形成堆积，降低反应器的有效是使用体积。通过固液分离可使得这部份固体物质从垃圾中 分离出去，只剩下可降解物质进入反应器，从而提高厌氧发酵罐的工作效率......”。