1、“.....但自身的其市场根基较为肤浅，受外界不确定因素影响大。产品销售渠道主要集中在流通领域，缺乏对市场的精耕，难以 确立品牌优势。但这些企业受地域的限制和 企业老板自身素质能力的不足，市场运价运作层面上。以低价在夹缝中求生存。这类企业在川渝 地区千多家豆干的生产企业中，占以上。这类企业的年销售 量维持在万以下，难有大的突破。 还有的企业逐步具备了市场意识，建立其销售团队和管理架 构。开始注重品牌的塑造和市场的培育。开始注重品牌的塑造和市场的培育。万以下，难有大的突破。这类企业在川渝 地区千多家豆干的生产企业中，占以上。这类企业的年销售 量维持在以低价在夹缝中求生存企业没有 稳定的销售队伍，没有周密细致的市场营销规划，维持着经销商汇 款，厂方裸价运作层面上。部分内容简介部分内容简介业还仅仅停留在做销售的层面上。企业没有 稳定的销售队伍，没有周密细致的市场营销规划......”。

2、“.....厂方裸价运作层面上。以低价在夹缝中求生存。这类企业在川渝 地区千多家豆干的生产企业中，占以上。这类企业的年销售 量维持在万以下，难有大的突破。 还有的企业逐步具备了市场意识，建立其销售团队和管理架 构。开始注重品牌的塑造和市场的培育。但这些企业受地域的限制和 企业老板自身素质能力的不足，市场运作还处在原始，简单，粗旷的 阶段。产品销售渠道主要集中在流通领域，缺乏对市场的精耕，难以 确立品牌优势。其市场根基较为肤浅，受外界不确定因素影响大。诸 如重庆的有友，奇爽，天润等，其产品的销售量仅仅局限于局部地区， 对外的市场拓展力偏弱。虽近几年呈高速发展期，但自身的短板已显 示出发展后劲之不足。 还有的企业如重庆凰巢公司等已意识到自身的不足，在发展 中求变化。在完成自我积累的同时，在企业经营战略，市场营销理念， 优秀人才储备等方面进行质的转变......”。

3、“.....是 休闲豆干食品未来蓬勃发展之希望。休闲豆干行业鱼龙混杂，缺乏行业规范。 作为传统地方特色产品，休闲豆干存在着进入门槛低，技术含量 不高之特点。这就为诸多小企业，家庭作坊创造了条件。这类企业以 低质廉价为手段将其产品销往全国各地。这对休闲豆干的损害是巨大 的。行业的不规范，必然会影响到休闲豆干行业的健康发展。 行业规范的不确定只能说明这个行业是不成熟的。没有规矩不成 方圆。行业缺乏规范，就难以形成发展之导向。不管是在产品创新 经营模式还是市场发展方面，个行业没有方向指引是不可能得到壮 大和发展的，否则纷乱的的市场竞争只会让这项产业越做越小。另 方面，正是因为目前我们休闲豆干行业没有形成大的规模和行业标 准，些品牌企业深受其害，被其他小的企业硬拖进恶性竞争的行列 之中，产品质量都得不到保障，使得整个产业都不被消费者认可......”。

4、“.....这是任何个行业的发展规 律，历史也不断地证明了这规律。 令人欣慰的是相关政府部门也意识到了这点，有关行政部门加 强了监管力度，休闲食品的生产质量标准也正在制定中。三聚氰胺事 件给食品行业敲响了警钟三鹿企业的惨痛教训让人触目惊心。行业 自律，政府监管，以保证休闲豆干食品能健康高速发展。 目前国内豆干行业尚无响亮的品牌，属于哑巴行业市场中，很多行业被称为哑巴行业，它们没有品牌概念，更没 有品牌文化。而豆干行业就属于哑巴行业。 如果在年前谈论豆干行业的品牌发展问题有点为时过早。但 近年来随着工艺技术改进，自动化程度的提高，原来很多解决不了的 问题现在都迎刃而解了，保质期的问题可以通过改进工艺改变配方 以及包装形式得以解决产品质量可以通过科技革新得以提高。 豆干市场缺乏领导品牌，豆腐干市场的前景非常好，在豆干品类 里存在着能做行业老大的机会......”。

5、“.....规模较小，产业化程度低。如果能采用规模化， 生产工业化产业化机械化专业化的生产模式，并且狠抓质量关， 再者就是从产品外包装广告宣传创立品牌等方面作出努力，相信 能做大，做强，创立自己豆干的良好品牌形象，然后通过市场化运作， 抢占国内旅游休闲食品市场。 事实上，对于企业来说，当品牌化市场出现时，发展机会最大， 企业间竞技的只是经营者的前瞻性和胆识。两者兼俱并付之于实际行 动，企业品牌很快形成。譬如豆干行业的馋嘴猴润滑油行业的统 小电器行业的公牛插座洗手液行业的蓝月亮等......”。

6、“.....淘汰散装 豆制品是历史发展的必然例如年，苏州市场上开始淘汰散装豆制品，全部实行包装 上市，放心豆腐工程开始实质性动作，市政府将贴息支持豆制品生产 企业进行技术改造，以包装化品牌化战略实现豆制品的放心安全。 苏州市的豆制品行业和全国情况样，生产水平低下，规模小而杂 乱，卫生存在隐患市场无序竞争，些正规企业受到杂牌军低价 冲击难以为继，市民从外观上也难以辨别豆制品的优劣。经过半年多 的整合，市豆制品行业出现了新的苗头，据卫生监部门的统计，去年 有证的加工户家......”。

7、“..... 早在年，苏府办就发了关于加强豆制品行业管理的通 知，有关部门先后出台了苏州市豆制品行业管理办法和苏州 市豆制品卫生管理办法，推出了起用行业协会标识改豆腐板箱套 为塑料箱套豆腐布改为无纺布等系列措施，提出机械化包装 化冷链化的目标。业内人士说，豆制品行业实现三化，不仅是提 高劳动生产率，真正实现规范化标准化和上规模创品牌的条有 效途径，同时也是容 物的形态。在保持传统制作工艺和口感的基础上，注入时尚化的元 素。在产品概念和信息传播等方面，有独到的创新和突破。 传统食品有割不断的历史根源，有深厚的文化底蕴。我们在继承 祖宗留下的宝贵财富的同时，必须有所发展。许多地方特产逐步被消 费者淡忘，个很大原因就是缺乏创新和发展。随着时代的变迁，人 的消费习惯，审美心理，价值观都在发展变化。而休闲食品的主要消 费群体是年轻白领女性......”。

8、“..... 首先，同时在制作工艺上也需要下大功夫，这也是我们之前提出 产品创新的个前提保障。从深层次来说就是要解决豆干的传统工艺 现代化的问题。方面提高产品的产量，另方面把原来由人工控制 口味的产品质量的方法转换成个技术标准，量化指标。其次，在产品定价策略上也是需要琢磨的，不是简单的低价切入 那么简单。目前的市场价格体系比较混乱，味的低价只会搞乱整个 休闲豆干行业，而且在地方区域品牌品独大的情况下低价优势会打 折，更不利于发展成位全国性的品牌。另外，原材料的不断上涨是 个不得不考虑的问题。在销售渠道上，我们认为传统销售渠道和终 端渠道两者应合理的搭配起来，两者互补，销量和品牌建设同时完成。 虽然说休闲豆干行业是个非常有前景的行业，目前发展也还不 完善，企业可以很快进入，但是想要在纷繁复杂的市场竞争中突出重 围......”。

9、“.....已经不是拍拍脑袋就可以做好的事情了，必须要经过深 刻的分析和研究，或者是借助专业公司的指导和帮助，才能完成。 休闲豆干大的市场环境以及形成，这无论是对经销商还是生产企 业而言既是机会，更是挑战。对经销商而言，在全国数千家豆干生 产企业之中，寻找到最有发展前景的未来领袖企业，无疑是挖到了座 金矿。而对生产企业而论，机遇是平等的，关键是抓住机会和把握机 会的能力。能否在千军万马中飞冲天，取决于企业当家人的胆识， 眼光，魄力和企业自身的功力。 我们产品的卖点在哪里 传统方法和现代工艺技术相结合，保留了原来的风味 酱油手撕豆干，突出韧性，突出手撕的特点保留传统的克大块豆干，占领合肥及周边的农贸市场， 随后进入全国市场 在色泽和口味上下功夫，防止杀菌后变色......”。