1、“.....要求企业在发展模式选择上要与之适应，以小店发展为主，走小专多的店铺发展路子，店铺小型化加上品种简单化的模式具有市场潜力和推广价值。专才能专业，坚持专长才能向深度发展，简单化是标准化的前提。店面的大小是应依据当地市场与客源决定，但是市场的总体饱和度越来越大，在店铺密集消费分散的现实情况下，如果过于追求店面大品种多和装修华贵，往往造成经营成本加大，管理难度加大操作控制复杂和投入回报慢的不利局面，与快餐特征也不相符。小型化加简单化的店态模式可以降低开发设计选址和投入的难度与压力，增加店铺的可复制性，也更加突出快餐的特点个性与风格，选址方便，开店余地大，与区域客流需求适应强，更好地避免或降低企业经营中多而广大而全造成的压力与风险。简单化加小型化的模式更需要规模化与标准化的保证，对品质标准控制和集中采购配送的要求更高......”。

2、“.....同时避免规模风险，练就较强的管理和控制能力。树立现代快餐的标准化工厂化规模化和科学化的目标。面对市场的挑战，快餐企业要发挥规模效益，必须实行连锁经营的发展途径，才能确立快餐的市场和需求价值，才能发挥需求容量大和市场空间广的优势。由于以提供低价位的品种服务为主，靠单店和店少生存难度大，经营发展的挑战性强，所以，快餐企业的发展只有追求规模效应才能得以生存和发展，捷食用便利质量标准服务简便营养均衡和价格低廉的基本特征，更多的表现在社会的基本必需性消费的大众普及性，服务的简便快捷性和经营价位的低廉物美性。快餐企业要坚持大众基本消费的市场定位和自身特征，市场定位和就餐要求明显不同，有着较大的区别。正餐酒楼的特征更多的是以满足人们社交性改善性消费为主快餐是以满足人们的生活基本就餐需求为主，就餐目的更多地体现出消费的基本性和被迫性。现代快餐的制售快极思考和理性总结。回顾快餐业的发展......”。

3、“.....从快餐的社会需求市场定位服务特征与发展条件与模式等方面看，快餐不同于正餐酒楼，两者的消费动机联系方面有所改善，但是受条件制约，在深层次组织联合方面开发力度不够，行业的组织作用亟待加强。三取得的经验与体会经过十多年的发展历程，快餐行业上下对现代快餐发展的认识探讨与反思直没有停止，进行着积度低的问题仍非常突出，企业单兵作战分散闭塞的现象仍较普遍，些共性问题由企业各自解决，成本高难度大周期长，规模优势和群体效应难以发挥。行业方面在组合行业力量信息交流沟通组织培训论坛和加强内外强等。企业联合和行业组织的作用发挥不够。随着行业的进步与发展，更多的企业认识到合作互利联合互动和共同培育市场搭建行业平台共享规模利益的积极作用，自发性要求也更加迫切和强烈。现实中，行业组织化程有的在指导性和实用性方面不强，更多的企业借鉴传统正餐酒楼的理论成果......”。

4、“.....同时，企业实际中的经验缺乏总结提炼和理论提升，对国际上先进的快餐信息专业成果的引进与借鉴也有待加地满足社会需求和实现企业稳步快速发展。理论滞后的问题仍较突出。快餐的理论研究与专业指导工作，特别是在如何满足行业与企业实际运行操作中的应用性理论指导方面，仍存在着明显差距。快餐现有的理论成果不多，已中，仍然存在着定位与模式市场与目标速度与效益理想与现实之间的磨合与统，存在着模式雷同和创新不足的现象。如何更好地解决企业发展中的赢利模式和成功发展的有效途径，需要我们继续实践和深入探索，以更好持力量不强，对企业发展产生较大的影响。发展思路模式和途径有待进步探索和突破。在快餐的发展目标与方向得到认同，市场需求不断增强，发展领域进步拓宽，批品牌代表企业纷纷涌现与壮大的同时，在企业发展理体系的建立专业人才的培养吸纳资本投入理论指导和信息交流等方面的条件十分不足......”。

5、“.....行业平台和基础支发展升温。制约行业发展的深层次因素亟待解决。多年来，企业的发展直处于自我摸索自我运作自我积累和自我完善为主的状态，利润低承载重支撑小发展难的特点突出。企业在产品标准化技术设备开发连锁管数走低。这方面表明行业已经进入相对理性化和成熟性发展阶段，同时也表现出投资者信心相对不足，对发展快餐的理性认识不强和投资回报把握不大的状况，急需强化快餐发展的实践能力和理性指导，提升投资信心，为行业二发展中存在的主要问题社会投入有所减少，行业发展需要升温。经过上世纪九十年代投资较热的发展周期后，由于受投资回报和企业失误的影响，社会资本对快餐业的投入表现的趋于谨慎，投资量有所减少，投资的信心指询和培训机构的服务能力和力度加强企业通过资本运营为纽带，实施企业并购重组和资源整合开始起步快餐的理论研究不断进步......”。

6、“.....二询和培训机构的服务能力和力度加强企业通过资本运营为纽带，实施企业并购重组和资源整合开始起步快餐的理论研究不断进步，书籍出版取得新的成果行业组织的建立为行业组织和行业服务平台建设创造了有利条件。二发展中存在的主要问题社会投入有所减少，行业发展需要升温。经过上世纪九十年代投资较热的发展周期后，由于受投资回报和企业失误的影响，社会资本对快餐业的投入表现的趋于谨慎，投资量有所减少，投资的信心指数走低。这方面表明行业已经进入相对理性化和成熟性发展阶段，同时也表现出投资者信心相对不足，对发展快餐的理性认识不强和投资回报把握不大的状况，急需强化快餐发展的实践能力和理性指导，提升投资信心，为行业发展升温。制约行业发展的深层次因素亟待解决。多年来，企业的发展直处于自我摸索自我运作自我积累和自我完善为主的状态，利润低承载重支撑小发展难的特点突出......”。

7、“.....存在着技术开发与设备配套难管理与人才难配送渠道与发展资金难沟通交流与合作难等深层次因素的制约，行业平台和基础支持力量不强，对企业发展产生较大的影响。发展思路模式和途径有待进步探索和突破。在快餐的发展目标与方向得到认同，市场需求不断增强，发展领域进步拓宽，批品牌代表企业纷纷涌现与壮大的同时，在企业发展中，仍然存在着定位与模式市场与目标速度与效益理想与现实之间的磨合与统，存在着模式雷同和创新不足的现象。如何更好地解决企业发展中的赢利模式和成功发展的有效途径，需要我们继续实践和深入探索，以更好地满足社会需求和实现企业稳步快速发展。理论滞后的问题仍较突出。快餐的理论研究与专业指导工作，特别是在如何满足行业与企业实际运行操作中的应用性理论指导方面，仍存在着明显差距。快餐现有的理论成果不多......”。

8、“.....更多的企业借鉴传统正餐酒楼的理论成果，与快餐发展的规律与特征存在着差异。同时，企业实际中的经验缺乏总结提炼和理论提升，对国际上先进的快餐信息专业成果的引进与借鉴也有待加强等。企业联合和行业组织的作用发挥不够。随着行业的进步与发展，更多的企业认识到合作互利联合互动和共同培育市场搭建行业平台共享规模利益的积极作用，自发性要求也更加迫切和强烈。现实中，行业组织化程度低的问题仍非常突出，企业单兵作战分散闭塞的现象仍较普遍，些共性问题由企业各自解决，成本高难度大周期长，规模优势和群体效应难以发挥。行业方面在组合行业力量信息交流沟通组织培训论坛和加强内外联系方面有所改善，但是受条件制约，在深层次组织联合方面开发力度不够，行业的组织作用亟待加强。三取得的经验与体会经过十多年的发展历程，快餐行业上下对现代快餐发展的认识探讨与反思直没有停止，进行着积极思考和理性总结......”。

9、“.....取得的些经验和体会值得重视要坚持现代快餐的市场定位和本质特征。从快餐的社会需求市场定位服务特征与发展条件与模式等方面看，快餐不同于正餐酒楼，两者的消费动机市场定位和就餐要求明显不同，有着较大的区别。正餐酒楼的特征更多的是以满足人们社交性改善性消费为主快餐是以满足人们的生活基本就餐需求为主，就餐目的更多地体现出消费的基本性和被迫性。现代快餐的制售快捷食用便利质量标准服务简便营养均衡和价格低廉的基本特征，更多的表现在社会的基本必需性消费的大众普及性，服务的简便快捷性和经营价位的低廉物美性。快餐企业要坚持大众基本消费的市场定位和自身特征，才能确立快餐的市场和需求价值，才能发挥需求容量大和市场空间广的优势。由于以提供低价位的品种服务为主，靠单店和店少生存难度大，经营发展的挑战性强，所以，快餐企业的发展只有追求规模效应才能得以生存和发展，必须注重规模效益和规模优势的体现......”。