1、“.....力争 外销来看，立足国内这方面还有很大的潜力可挖，还应下更 大的功夫去开发产品，开拓市场，关键在于开拓适宜中国人需要的新 的产品魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书中国的魔芋产业虽只有多年的历史，但在风雨中锻炼成 长，前仆后继，现在已经成年了，魔芋产业必将成为世纪的朝阳 产业魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书综上所述，魔芋精粉以其特殊的结构和特性，被称为工业味 精保健食品，其魔力逐渐被世界所认识和开发，应用前 景将十分广阔魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书 四魔芋种植效益分析 促进镇域经济的结构调整 通过项目建设，加大了对农业的投入，扩大了商品魔芋种植面 积，促进了农村产业结构的调整，使土地资源和富硒资源价值得到提 升......”。

2、“.....对农村经济观念转变，产业结构的调整，劳动力转移具有较高的 战略意义魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书 二农民收入显著增加 项目实施，可带动农民种植芋种植区划栽培制度及 技术品种改良及魔芋葡甘聚糖魔芋基因工程等作了较系统而深入 的研究，并发现和命名了白魔芋最优新种，为中国魔芋科学技术奠定 了基础，特别是年国家科学技术委员会四川省科学科学委员会国家教育委员会国家 自然科学基金委员会及农业部等申请了应用基础和应用技术课题十 余个，对魔芋种质资源搜集研究和保存，魔芋胚胎学细胞学孢 粉学细胞培养组织培养及快繁技术魔日本鲜芋因灾 减少，年连续增加精粉进口量，年达......”。

3、“.....从而产 业形成快于日本魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书中国适种魔芋的区域广面积大种质资源丰富 劳力成本低等产业要素优越，其发展势头更强劲魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书 中国魔芋产业启动始于世纪年代中期，当时稳定剂，与单胶相比，性能更优良，能缩短老化时间，且用量少 即可，使用方便，降低成本魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书 三我国的魔芋产业 中国是最早将魔芋用于医药和栽培食用的国家，但魔芋产业的形 成却晚于日本魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书定剂比以 的羧甲基纤维素钠对冰淇淋有更好的改良作用魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书前者冰淇淋不易溶 化，膨胀率较高，口感细腻滑润后者冰淇淋易溶化......”。

4、“.....提高料液粘度，增 强吸水率，提高膨胀率，改善制品的组织状态，阻止粗糙冰晶形成， 防止砂糖结晶析出，使制品口感细腻滑润，形态稳定，提高出品率和 贮藏稳定性魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书以的魔芋精粉作为冰淇淋的乳化稳 制成不同风味的魔芋珍珠饮料魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书也可将魔芋凝胶颗粒与草莓汁配 合，制成魔芋草莓复合颗粒果汁饮料魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书 在冷饮中的应用魔芋精粉应用于冰淇淋雪糕冰棍冰 霜冰片两吃冰创冰等中，可减少脂饮料中， 加入少量魔芋葡甘聚糖及复合胶，因能形成凝胶立体网络结构，可大 大改善其悬浮效果，调节口感并改善外观质量魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书利用魔芋葡甘聚糖的 热不可逆胶凝性，制成凝胶颗粒......”。

5、“.....可很易发生蛋白凝聚沉淀现象， 严重影响外观和口感魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书在果奶勾兑酸奶摇摇奶钙奶特别 是直酸型奶中，添加的魔芋精粉，可使瓶装产品保存 个月，易拉罐保存个月而不凝聚沉淀或分层魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书在带果肉的中，可改良品质魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书在蛋白饮料添加 的魔芋精粉，可使产品不析油，不凝集沉淀，品质更加稳定，质 感厚重魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书发酵型果汁型酸奶或人工添加酸化剂的各类乳制品饮料， 加热杀菌时，在酸性条件下，所含酪蛋白规工 艺是通过添加大豆蛋白变性淀粉等，而添加占肉重的魔芋精粉， 既可达上述目的，又比大豆蛋白变性淀粉成本低魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书在饮料中的应用魔芋葡甘聚糖具有增稠悬浮乳化稳 定等性能......”。

6、“.....其肠体弹性 强，切片性好，持水量增强，脂肪和能量下降，即使替代脂肪达， 制品的质地和风味仍很好，且有较长的货架期魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书西式火煺要求肉块间 结合紧密无孔洞裂缝切片性能好，并有良好的保水性，常的质构，提高特水性，从而赋予低脂肉糜制品多 汁滑润的口感，达到摸拟高脂肉制品的要求魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书 以魔芋胶作火腿和香肠的增量剂和调节口感的改良剂，可明显提 高制品的得率和品质魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书用魔芋粉替代部分脂肪生产香肠魔芋胶可增加肉糜的吸水量，改善其结构，使其富有弹性 用魔芋胶代替肉制品中的部分脂肪，可改善水相的结构特性，产生奶 油状滑润的粘稠度，特别是以魔芋胶与卡拉胶复配添加于低脂肉糜 中，可显著改善制品，随着人们生活质量的提高和饮食观念的改变，近年来......”。

7、“.....可起到粘结爽口和增加体积的作用 肉糜中加入于受魔芋葡甘聚糖的阻 碍而减慢了糊化淀粉分子间的重新有序排列，延缓淀粉的回生，并防 止水分的快速散失，从而延迟了焙烤制品的老化魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书 在肉制品中的应用传统的肉制品属于高脂肪高胆固醇类 食品，于受魔芋葡甘聚糖的阻 碍而减慢了糊化淀粉分子间的重新有序排列，延缓淀粉的回生，并防 止水分的快速散失，从而延迟了焙烤制品的老化魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书 在肉制品中的应用传统的肉制品属于高脂肪高胆固醇类 食品，随着人们生活质量的提高和饮食观念的改变，近年来......”。

8、“.....可起到粘结爽口和增加体积的作用 肉糜中加入魔芋胶可增加肉糜的吸水量，改善其结构，使其富有弹性 用魔芋胶代替肉制品中的部分脂肪，可改善水相的结构特性，产生奶 油状滑润的粘稠度，特别是以魔芋胶与卡拉胶复配添加于低脂肉糜 中，可显著改善制品的质构，提高特水性，从而赋予低脂肉糜制品多 汁滑润的口感，达到摸拟高脂肉制品的要求魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书 以魔芋胶作火腿和香肠的增量剂和调节口感的改良剂，可明显提 高制品的得率和品质魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书用魔芋粉替代部分脂肪生产香肠，其肠体弹性 强，切片性好，持水量增强，脂肪和能量下降，即使替代脂肪达， 制品的质地和风味仍很好......”。

9、“.....并有良好的保水性，常规工 艺是通过添加大豆蛋白变性淀粉等，而添加占肉重的魔芋精粉， 既可达上述目的，又比大豆蛋白变性淀粉成本低魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书在饮料中的应用魔芋葡甘聚糖具有增稠悬浮乳化稳 定等性能，将其添加于饮料中，可改良品质魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书在蛋白饮料添加 的魔芋精粉，可使产品不析油，不凝集沉淀，品质更加稳定，质 感厚重魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书发酵型果汁型酸奶或人工添加酸化剂的各类乳制品饮料， 加热杀菌时，在酸性条件下，所含酪蛋白很易发生蛋白凝聚沉淀现象， 严重影响外观和口感魔芋种植与绿色食品深加工项目可行性研究建议报告书在果奶勾兑酸奶摇摇奶钙奶特别 是直酸型奶中，添加的魔芋精粉，可使瓶装产品保存 个月......”。