1、“.....由山东淄博圆 海正粉体设备有限公司清华大学材料粉体工程研究室和华南农业大 学食品学院共同研究开发完成的魔芋超细粉碎生产工艺系统设备魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书 在常温下对魔芋精粉颗粒利用静态力量进行高压预处理，使精粉粒子 的内应力超过精粉粒子韧性极限，粒子产生裂纹或破裂，再经过多次 粉碎，使物料进步破碎，最后采用专用分级机对其微粉进行分选， 达到要求粒度的颗粒作为产品收集魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书没有达到粒径要求的颗粒再次返 回粉碎区继续粉碎，物料采用闭路风力负压输送系统，能自动将葡甘 聚糖与飞粉分离魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书该法生产的微粉粒度为目目 魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书该系统工艺简单......”。

2、“.....能连续生产，产品细度可根 据要求在很宽的范围内进行调整，加之成本低，仅元魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书产品葡 甘聚糖含量略有提高，粘度凝胶性等保持良好，色度和透明度有所 提高，溶解速度比普通魔胚胎学细胞学孢粉 学细胞培养组织培养及快繁技术魔芋种植区划栽培制度及技 术品种改良及魔芋葡甘聚糖魔芋基因工程等作了较系统而深入的 研究，并发现和命名了白魔芋最优新种，为中国魔芋科魔芋的价值和发展前景而趋之若骛魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书 西南农业大学先后向四川省科学委员会国家教育委员会国家 自然科学基金委员会及农业部等申请了应用基础和应用技术课题十余 个，对魔芋种质资源搜集研究和保存，魔芋越，其发展势头更强劲魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书中国魔芋产业启动始于世纪年代中期，当时日本鲜芋因灾 减少，年连续增加精粉进口量，年达......”。

3、“.....但魔芋产业的形 成却晚于日本魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书由于借鉴了日本魔芋产业形成的经验和教训，从而产 业形成快于日本魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书中国适种魔芋的区域广面积大种质资源丰富 劳力成本低等产业要素优陈运 中将魔芋精粉与黄原胶瓜尔豆胶等复配作为冰淇淋的乳化稳定剂， 与单胶相比，性能更优良，能缩短老化时间，且用量少 即可，使用方便，降低成本魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书 三我国的魔芋产业 中国是最早提高出品率和贮藏 稳定性魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书以的魔芋精粉作为冰淇淋的乳化稳定剂比以的羧甲 基纤维素钠对冰淇淋有更好的改良作用魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书前者冰淇淋不易溶化，膨胀 率较高......”。

4、“.....口感有微小冰晶魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书淇淋雪糕冰棍冰霜 冰片两吃冰创冰等中，可减少脂肪用量，提高料液粘度，增强吸 水率，提高膨胀率，改善制品的组织状态，阻止粗糙冰晶形成，防止 砂糖结晶析出，使制品口感细腻滑润，形态稳定，可 逆胶凝性，制成凝胶颗粒，与不同的果汁蔬菜汁等调配，可制成不 同风味的魔芋珍珠饮料魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书也可将魔芋凝胶颗粒与草莓汁配合，制 成魔芋草莓复合颗粒果汁饮料魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书 在冷饮中的应用魔芋精粉应用于冰品保存个月， 易拉罐保存个月而不凝聚沉淀或分层魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书在带果肉的饮料中，加入少 量魔芋葡甘聚糖及复合胶，因能形成凝胶立体网络结构，可大大改善 其悬浮效果......”。

5、“.....加热 杀菌时，在酸性条件下，所含酪蛋白很易发生蛋白凝聚沉淀现象，严重影响外观和口感魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书在果奶勾兑酸奶摇摇奶钙奶特别是直 酸型奶中，添加的魔芋精粉，可使瓶装产魔芋葡甘聚糖具有增稠悬浮乳化稳定 等性能，将其添加于饮料中，可改良品质魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书在蛋白饮料添加 的魔芋精粉，可使产品不析油，不凝集沉淀，品质更加稳定，质感厚 重魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书发酵型果汁型酸奶或人工添加 结合紧密无孔洞裂缝切片性能好，并有良好的保水性，常规工 艺是通过添加大豆蛋白变性淀粉等，而添加占肉重的魔芋精粉， 既可达上述目的......”。

6、“.....其肠体弹性 强，切片性好，持水量增强，脂肪和能量下降，即使替代脂肪达， 制品的质地和风味仍很好，且有较长的货架期魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书西式火煺要求肉块间别是以魔芋胶与卡拉胶复配添加于低脂肉糜中， 可显著改善制品的质构，提高特水性，从而赋予低脂肉糜制品多汁 滑润的口感，达到摸拟高脂肉制品的要求魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书 以魔芋胶作火腿和香肠的增量剂和调节口感的改良剂，的魔芋精粉，可起到粘结爽口和增加体积的作用 肉糜中加入魔芋胶可增加肉糜的吸水量，改善其结构，使其富有弹性 用魔芋胶代替肉制品中的部分脂肪，可改善水相的结构特性，产生奶 油状滑润的粘稠度，特在肉制品中的应用传统的肉制品属于高脂肪高胆固醇类食 品，随着人们生活质量的提高和饮食观念的改变，近年来......”。

7、“.....由于受魔芋葡甘聚糖的阻碍而减慢了糊化淀粉分子间的重新有序排列，延缓淀粉的回生，并防止水分的快速散失， 从而延迟了焙烤制品的老化魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书 取得与面条添加相似的效果魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书在焙烤制品中 添加适量的魔芋精粉，由于受魔芋葡甘聚糖的阻碍而减慢了糊化淀粉分子间的重新有序排列，延缓淀粉的回生，并防止水分的快速散失， 从而延迟了焙烤制品的老化魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书 在肉制品中的应用传统的肉制品属于高脂肪高胆固醇类食 品，随着人们生活质量的提高和饮食观念的改变，近年来......”。

8、“.....可起到粘结爽口和增加体积的作用 肉糜中加入魔芋胶可增加肉糜的吸水量，改善其结构，使其富有弹性 用魔芋胶代替肉制品中的部分脂肪，可改善水相的结构特性，产生奶 油状滑润的粘稠度，特别是以魔芋胶与卡拉胶复配添加于低脂肉糜中， 可显著改善制品的质构，提高特水性，从而赋予低脂肉糜制品多汁 滑润的口感，达到摸拟高脂肉制品的要求魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书 以魔芋胶作火腿和香肠的增量剂和调节口感的改良剂，可明显提 高制品的得率和品质魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书用魔芋粉替代部分脂肪生产香肠，其肠体弹性 强，切片性好，持水量增强，脂肪和能量下降，即使替代脂肪达， 制品的质地和风味仍很好......”。

9、“.....并有良好的保水性，常规工 艺是通过添加大豆蛋白变性淀粉等，而添加占肉重的魔芋精粉， 既可达上述目的，又比大豆蛋白变性淀粉成本低魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书 在饮料中的应用魔芋葡甘聚糖具有增稠悬浮乳化稳定 等性能，将其添加于饮料中，可改良品质魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书在蛋白饮料添加 的魔芋精粉，可使产品不析油，不凝集沉淀，品质更加稳定，质感厚 重魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书发酵型果汁型酸奶或人工添加酸化剂的各类乳制品饮料，加热 杀菌时，在酸性条件下，所含酪蛋白很易发生蛋白凝聚沉淀现象，严重影响外观和口感魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书在果奶勾兑酸奶摇摇奶钙奶特别是直 酸型奶中，添加的魔芋精粉，可使瓶装产品保存个月， 易拉罐保存个月而不凝聚沉淀或分层魔芋种植与产品加工项目可行性研究建议报告书在带果肉的饮料中......”。