1、“.....因为无化学物质和热量的改变各种有效成分的性质和 结果都没有发生任何改变最大程度的保证了各种营养物质的含量保 全了加工提取的辣味素和辣红素形成了全色辣味素保留辣椒的功能性 特点。 三知识产权状况 本项目由湖南省天香生物科技有限责任公司研发拥有本项目所 有的知识产权。 第三章项目产品市场调查与竞争力预测 国内市场需求规模和产品的发展前景在国内市场的竞争优势 和市场占有率 辣椒的适用性很广世界上许多地方均有栽培亚洲栽培面积最大 约占世界种植面积的其次为欧洲非洲。在亚洲生产国中我国的 栽培面积最大约占亚洲栽培面积的。我国大约在世纪引入辣椒 易溶于乙醇乙醚苯及氯 仿微溶于二硫化碳......”。

2、“.....辣椒 辣素有温。辣椒素由种辣 椒碱类化合物组成其中主要有辣椒碱化学名称为反式甲基 香草基壬烯酰胺分子式是呈单斜长方形片状无色结晶熔 点沸点品质量和品位。 红辣椒中含有色泽鲜艳的色素成分主要为辣椒红素及辣椒玉红素。 两者均属于萜类色素通称辣椒红色素。辣椒素是食用辣椒果实中产生 辣味的物质又称辣素英文名称为的步伐国内辣椒精 企业必须加强新技术的研究应用加强生产机械设备和检测仪器配置的 更新换代进程提高我国提取树脂精油的技术水平不失时机地改进 更换原有传统生产设备采用新技术新工艺提升产技术我国生产辣椒精的企业起步较晚技术水平较低生产成本偏高致使产品质量和销售价格 均不占优势缺乏国际竞争力。为了适应国际质量标准化的要求努力 赶超世界辣椒树脂产品向高标准高质量方向前进辣椒精生产的问题。辣椒精 直被看作是辣椒红色素生产过程中所产生的副产物......”。

3、“.....造成这种现象的根本原因关键在于生产取研究和生产却远远落后于国外。 年来也曾有人对辣椒精提取作过些研究但未见系统深入全面 的研究报道。我国现有的十几家辣椒红色素生产厂十多年来也直固 守着单的辣椒红色素生产也没有解决的主要产品地位日益突出。我国辣椒红 色素提取研究和生产已走过十多年的历程辣椒红色素生产工艺不断得 到改善和提高生产成本不断下降其研究和生产技术与国外相比几乎 不相上下。然而我国的辣椒精提分步分步 产品质量好差般优 生产成本低低高最高 投资费用低低低高 环境影响无有有有 项目背景 辣椒素俗名又称辣椒精。近年来国内辣椒精每年用量成倍增长......”。

4、“.....本项目成果与国内外同类技术比较结果如下 序号指标本最大限度地保留活性物质产 品质量高提取率高产品杂质含量低的但工艺复杂设备要求高投 资大生产成本高。 辣椒中的辣椒素及辣椒色素的提取及其产品在食品工业中的应用的 发展趋势同时提取 提高无溶剂残留最大限度地保留活性物质但酶制剂价格比较昂贵 且目前关于此方面的研究较少。 采用有机溶剂法与超临界流体萃取法相结合的工艺分离纯化辣 椒精和辣椒红色素产品对无溶剂残留几 乎不能用作食品添加剂直接使用。 传统的溶剂萃取法生产技术落后工艺复杂生产成本高产品杂 质多产品质量不稳定辣味不纯正......”。

5、“.....在我国多数辣椒精实际仅是辣椒红色素生产过 程中的副产品大约生产红色素可得到左右辣椒精。这种辣椒 精比较粘稠流动性差不溶物多成分复杂溶残量大异味重 较高辣椒精主要应用在食品工业是为了增加食品的辣味辣椒精的纯 度和浓度都要求不高目前辣度指数的辣椒精产品已逐渐为食品加工 企业所接受部分产品已开始出口国外。辣椒色素基本上是作为食品色 品工业中的应用。随着工业的发展辣椒素的用途也越来越广。辣椒精基本应用于以 下五个方面生化农药医药功能涂料驱逐防卫剂 食品添加剂。辣椒精在第至第四个方面的用量相对极少且要求纯度 品工业中的应用。随着工业的发展辣椒素的用途也越来越广。辣椒精基本应用于以 下五个方面生化农药医药功能涂料驱逐防卫剂 食品添加剂......”。

6、“.....辣椒色素基本上是作为食品色 素应用在食品工业。在我国多数辣椒精实际仅是辣椒红色素生产过 程中的副产品大约生产红色素可得到左右辣椒精。这种辣椒 精比较粘稠流动性差不溶物多成分复杂溶残量大异味重几 乎不能用作食品添加剂直接使用。 传统的溶剂萃取法生产技术落后工艺复杂生产成本高产品杂 质多产品质量不稳定辣味不纯正。 采用纤维素酶法提取辣椒素较传统的单纯溶剂提取法提取率有较大 提高无溶剂残留最大限度地保留活性物质但酶制剂价格比较昂贵 且目前关于此方面的研究较少。 采用有机溶剂法与超临界流体萃取法相结合的工艺分离纯化辣 椒精和辣椒红色素产品对无溶剂残留最大限度地保留活性物质产 品质量高提取率高产品杂质含量低的但工艺复杂设备要求高投 资大生产成本高......”。

7、“.....本项目成果与国内外同类技术比较结果如下 序号指标本项目技 术 传统溶剂萃 取法 酶法提取 法 有机溶剂萃取结合超临界 流体萃取法 提取率 提取时间 提取辣椒素 及辣椒色素 的同时性 同时同时分步分步 产品质量好差般优 生产成本低低高最高 投资费用低低低高 环境影响无有有有 项目背景 辣椒素俗名又称辣椒精。近年来国内辣椒精每年用量成倍增长。 辣椒精作为辣椒深加工产品链中的主要产品地位日益突出。我国辣椒红 色素提取研究和生产已走过十多年的历程辣椒红色素生产工艺不断得 到改善和提高生产成本不断下降其研究和生产技术与国外相比几乎 不相上下。然而我国的辣椒精提取研究和生产却远远落后于国外......”。

8、“.....我国现有的十几家辣椒红色素生产厂十多年来也直固 守着单的辣椒红色素生产也没有解决辣椒精生产的问题。辣椒精 直被看作是辣椒红色素生产过程中所产生的副产物。虽然业内人士在辣 椒红色素基地已经深刻的意识到这个问题但现实状况却没有根本性改 变。造成这种现象的根本原因关键在于生产技术我国生产辣椒精的企业起步较晚技术水平较低生产成本偏高致使产品质量和销售价格 均不占优势缺乏国际竞争力。为了适应国际质量标准化的要求努力 赶超世界辣椒树脂产品向高标准高质量方向前进的步伐国内辣椒精 企业必须加强新技术的研究应用加强生产机械设备和检测仪器配置的 更新换代进程提高我国提取树脂精油的技术水平不失时机地改进 更换原有传统生产设备采用新技术新工艺提升产品质量和品位。 红辣椒中含有色泽鲜艳的色素成分主要为辣椒红素及辣椒玉红素......”。

9、“.....辣椒素是食用辣椒果实中产生 辣味的物质又称辣素英文名称为。辣椒素由种辣 椒碱类化合物组成其中主要有辣椒碱化学名称为反式甲基 香草基壬烯酰胺分子式是呈单斜长方形片状无色结晶熔 点沸点易溶于乙醇乙醚苯及氯 仿微溶于二硫化碳。英文名称为和二氢辣椒碱化学名 称为甲基香草基壬酰胺英文名称为。辣椒 辣素有温中下气散寒除湿健胃消食之功其稳定性好易存贮是 种理想的辣味调味剂可用于各种需加辣的油脂食品日用调味品 辣味酱品及米制烘烤食品等的生产制作。也可以用于医药保健配料减 肥化妆品配料饲料工业配料军事领域原料以及功能涂料原料等领 域。辣椒红色素简称辣椒色素是种存在于 成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素。辣椒红色素其中极性较大的红 色组分主要是辣椒红素和辣椒玉红素皆是类胡萝素能被人体消化吸 收在体内转化为维生素占总量的......”。