1、“.....并熟悉食品卫生知识。生产车间内应保持清洁，每天 清洗消毒，车间内不得留存任何对肉食品有二次污染可能的污染物， 包括血污皮毛残留物骨渣肉渣以及各种屠宰落地物。 对于进入市场的任何个产品旦发现问题，可以通过自动跟踪 监测系统，从中央处理器的数据库内建立的档案中，经过专用识别码 在系统内反向追踪直至源头，以最快的速度在最小的范围内控制污染 并回收有质量问题的产品，确保所有市场流通的肉食品均有最严格的 安全保证。 项目创新点， 技术创新横山羊肉自身具有优良品质，为了充分体现横山羊 肉的营养特色保健作用和药用功能，在羊肉产品的深加工方面，借 鉴和运用国内外羊肉产品的加工方法，并结合横山的实际，按照国家 羊肉产品标准生产羊肉产品。 产品结构创新由大包装变为小包装，由冷鲜冷冻变为休闲 食品，创造羊肉产品中的精品和消费者乐于接受 均年龄岁......”。

2、“.....占销售人员 名，占。单位具有开展技术开发工作的基础条件，上年度技术开 发投入额万元，占年销售收入的。 表课题组组成简况 姓名职务职称工作单位课题任务项目技术负责人赵文俊同志，榆林学院生命科学院副教授，拥有 肉食品加工技术研究团队，与项目单位签订了横山羊肉深加工技术协 议，专门负责技术攻关。 项目单位人员总数人，其中大专以上人员名，占平 人员及开发能力 公司法人代表兼项目负责人高锦宏，男岁，高中文化，从事 肉食品生产经营行业年，具有较强的组织管理才能和创业精神， 个人资信良好，社会信誉良好，无破产及银行欠资记录。 资产 万元。现有职工名，其中技术人总名，是家集养殖加工 销售体化的民营科技企业。 表横山县山地羊肉制品有限责任公司产权结构比例 股东入股金额所占比例备注 高锦宏万元 高锦东万元中小企业局和畜牧局......”。

3、“.....公司地址在横山县城北郊，占地亩， 现有办公用房加工车间平方米，冷库座，平方米，下设屠 宰点，代销点个。年资产总计万元，其中固定稳定生产和良性循环。即年月底前完成土建工程，月 月前完成设备采购及安装，月起投入生产。 二申请单位情况 基本情况 横山县山地羊肉制品有限责任公司成立于年，注册资金 万元，主管部门为横山县家相关行业许可认证及企业通过的质量认证体系 通过无公害羊肉产品生产基地认证 通过无公害羊肉产品认证 通过绿色羊肉产品认证 阶段目标 项目计算周期为年，建设期为年，发展期年，第年达 到冻羊肉卫生标准 肉与肉制品卫生标准分析方法 食品中总汞的测定方法 鲜胴体羊肉分级标准 屠宰厂标准 羊肉理化指标 屠宰卫生检疫规范 通过的国清， 脂肪团聚于液面，具有清香味。 氨基酸。其中谷氨酸占，天冬氨 酸占，亮氨酸，赖氨酸，精 氨酸占......”。

4、“.....羔羊 粗脂肪成年羊肉，羔羊。其中棕榈酸占硬脂酸油酸 煮沸后肉 汤 具有新鲜羊肉正常气味，无膻味。煮沸后肉汤透明澄粘手。 气味具有羊肉固有气味，无异味 煮沸后 肉汤 具有新鲜羊肉正常气味，无膻味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团 聚于液面，具有清香味。 表山地牌横山羊肉的理化特征 序号项目指标 组织状 态 鲜羊肉肌纤维致密坚实有弹性指压后凹陷立即恢复。冻羊 肉肉质紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。 粘度鲜羊肉外表微干或有风干膜不粘手。 冻羊肉外表微干或有风干膜或湿润，不标 主要技术与性能指标 表山地牌横山羊肉的感官特征 序 号 项目指标 色泽鲜羊肉肌肉色泽鲜红或深红，肉质鲜嫩肥瘦相间有光泽脂肪呈乳白色。 冻羊肉肌肉有光泽，色鲜艳，脂肪呈乳白色。 万只羊杂产品......”。

5、“.....人员 总数人，因项目实施而新增就业人数户，人。 经济目标项目建成后年销售收入万元，扣除总成本 费用万元，年可获利润总额万元。静态投资回收期年 技术质量指风险能力强，从项目的经济效益和社会 整体效益来看，该项目完全可行。 计划目标 总体目标项目概算总投资万元，项目完成时年宰杀 万只陕北绒山羊，加工山地羊肉吨，其中冷鲜羊肉吨， 炖羊肉吨，术要求高，设备技 术先进，价格贵，企业购置困难。 本单位实施项目的优势和风险该项目选项准确选址合 理规模适度技术先进科技含量高，市场前景好，投资回报率高。 从项目敏感性分析，本项目抗大的社会效益。项目建成后可新增就业人 员人，带动农户户，人。增加农民纯收入万元。 二是项目产品市场空间大，利润好，但产品原材料价格高，资金需求 量大，企业垫资困难。三是项目产品加工量大，技术大的社会效益......”。

6、“.....带动农户户，人。增加农民纯收入万元。 二是项目产品市场空间大，利润好，但产品原材料价格高，资金需求 量大，企业垫资困难。三是项目产品加工量大，技术要求高，设备技 术先进，价格贵，企业购置困难。 本单位实施项目的优势和风险该项目选项准确选址合 理规模适度技术先进科技含量高，市场前景好，投资回报率高。 从项目敏感性分析，本项目抗风险能力强，从项目的经济效益和社会 整体效益来看，该项目完全可行。 计划目标 总体目标项目概算总投资万元，项目完成时年宰杀 万只陕北绒山羊，加工山地羊肉吨，其中冷鲜羊肉吨， 炖羊肉吨，万只羊杂产品。企业资产规模达到万元，人员 总数人，因项目实施而新增就业人数户，人。 经济目标项目建成后年销售收入万元，扣除总成本 费用万元，年可获利润总额万元......”。

7、“.....肉质鲜嫩肥瘦相间有光泽脂肪呈乳白色。 冻羊肉肌肉有光泽，色鲜艳，脂肪呈乳白色。 组织状 态 鲜羊肉肌纤维致密坚实有弹性指压后凹陷立即恢复。冻羊 肉肉质紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。 粘度鲜羊肉外表微干或有风干膜不粘手。 冻羊肉外表微干或有风干膜或湿润，不粘手。 气味具有羊肉固有气味，无异味 煮沸后 肉汤 具有新鲜羊肉正常气味，无膻味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团 聚于液面，具有清香味。 表山地牌横山羊肉的理化特征 序号项目指标 值 水分 粗蛋白成年羊，羔羊 粗脂肪成年羊肉，羔羊。其中棕榈酸占硬脂酸油酸 煮沸后肉 汤 具有新鲜羊肉正常气味，无膻味。煮沸后肉汤透明澄清， 脂肪团聚于液面，具有清香味。 氨基酸。其中谷氨酸占，天冬氨 酸占，亮氨酸，赖氨酸，精 氨酸占......”。

8、“.....建设期为年，发展期年，第年达 到稳定生产和良性循环。即年月底前完成土建工程，月 月前完成设备采购及安装，月起投入生产。 二申请单位情况 基本情况 横山县山地羊肉制品有限责任公司成立于年，注册资金 万元，主管部门为横山县中小企业局和畜牧局。主要生产经营鲜羊肉 加工分割包装贮运销售。公司地址在横山县城北郊，占地亩， 现有办公用房加工车间平方米，冷库座，平方米，下设屠 宰点，代销点个。年资产总计万元......”。

9、“.....现有职工名，其中技术人总名，是家集养殖加工 销售体化的民营科技企业。 表横山县山地羊肉制品有限责任公司产权结构比例 股东入股金额所占比例备注 高锦宏万元 高锦东万元 人员及开发能力 公司法人代表兼项目负责人高锦宏，男岁，高中文化，从事 肉食品生产经营行业年，具有较强的组织管理才能和创业精神， 个人资信良好，社会信誉良好，无破产及银行欠资记录。 项目技术负责人赵文俊同志，榆林学院生命科学院副教授，拥有 肉食品加工技术研究团队，与项目单位签订了横山羊肉深加工技术协 议，专门负责技术攻关。 项目单位人员总数人，其中大专以上人员名，占平 均年龄岁，高级职称名生产人员名，占销售人员 名，占。单位具有开展技术开发工作的基础条件，上年度技术开 发投入额万元，占年销售收入的......”。