1、“.....摆放是否符合要求 从备餐间领处究竟托盘，摆放于四周工作桌上 开餐前分钟从备餐间将佐料茶叶茶壶领出，放在餐厅 工作桌上 餐前分钟将装满水的暖瓶送到餐厅，摆放于工作柜上。 目录 餐前准备 着装上岗 参加班前会 打扫卫生 餐前准备 准备湿毛巾 二中餐摆台 自助早餐摆台 午晚餐摆台 三对客服务 迎接宾客 宾客订餐 接听餐厅电话 迎送宾客 送客服务 结账服务 应对不满意宾客 四用餐服务 上餐前小菜 为宾客点菜 上调料撤花瓶 上餐中调料 铺餐巾巾 二中餐摆台 自助早餐摆台 午晚餐摆台 三对客服务 迎接宾客 宾客订餐 接听 工作桌上 餐前分钟将装满水的暖瓶送到餐厅，摆放于工作柜上......”。

2、“.....台布中线是否对着大门或标准 线 检查台面上的餐具是否清洁无破损，摆放是否符合要求 从备餐间领处究竟托盘，摆放于四周工作桌上 开餐前分钟从备餐间将佐料茶叶茶壶领出，放在餐厅 餐具 套筷子 准备足够的玻璃器皿 叠餐巾花 把干净消毒的湿毛巾浸湿，再摺成长方形状，叠整齐放入毛 巾保湿箱内。 摆餐台 检查桌椅是否摆放整齐 检查桌布是否整洁无破损常 清洁卫生 做好餐厅墙壁服务台地面的清洁。 准备餐具 按照规定的数量领餐具 用餐车从洗碗部将餐具运出，存入指定的餐具柜 用洗净消毒过的餐巾将餐具擦净 按餐具柜要求摆放迹灰 尘 查看餐厅花草是否有枯枝败叶 查看背景音乐是否柔和适中......”。

3、“.....是否无灰尘 查看餐厅空调温度是否适宜 查看餐厅墙面天花板，由无破损裂痕脱落污 计划卫生 日常卫生 打扫卫生 餐前准备工作流程 所需设施设备 餐巾 花瓶 胡椒盐盅 烟灰缸 宣传卡 餐具瓷器 玻璃杯 调料瓶 牙签火柴服务叉和刀 领班检查，考核。 计划卫生 固定班组员工摆台结束后，用抹布打扫各自的计划卫生，每 周次 打扫完毕，由领班检查考核。 特别提示符合酒店卫生要求。 餐前准备 打扫卫生 打扫卫生工作流程 所需设施设备 抹布 拖布 清洁桶 清洁盆 打扫卫生工作细则 日常卫生 每日班前会结束，服务员用抹布打扫各自的包干区卫生 打扫完毕......”。

4、“..... 特别提示了解酒店的经营情况。 语言培训 朗读背诵并掌握中英文礼貌日常用语。 衣镜检查自己的微 笑 上班要有个良好的精神面貌，面带微笑是最重要的。 特别提示调整自己的情绪准备上岗。 微笑从走向工作知用餐标准及用餐宾客台号。 通报情况 通报酒店及部门各种需要剪短，不得涂指甲油。 佩戴饰物 工作时间不得佩戴饰物，如戒指手镯耳环等 若带发卡头花，律选用黑色，头花不得超过十厘米宽。 检查自己的微笑 着装检查完毕，走出更衣室之前，面对穿自己的微笑 提前到岗 检查个人卫生，保持面部干净口腔清洁 应保持清雅淡妆，适当施抹粉底胭脂眼影等，口红应选 用适宜的颜色 不得将头发披在肩上，头发应按规定塞入发网 指甲 按规定穿好黑色布鞋，鞋应保持干净 穿好工作服，佩戴丝巾领带或帽子......”。

5、“.....不得有开线或纽扣脱落 整理仪容 着装上岗 着工作服 整理仪容 佩戴饰物 检查子 酒店员工仪容仪表规定 员工更衣室 着装上岗工作细则操作标准及说明 着工作服 按规定穿好工作服，名牌穿在左胸上方，易于宾客辨认 穿好规定的长筒丝袜......”。

6、“.....名牌穿在左胸上方，易于宾客辨认 穿好规定的长筒丝袜，不得有破洞或跳丝 按规定穿好黑色布鞋，鞋应保持干净 穿好工作服，佩戴丝巾领带或帽子。 特别提示工作服清洁挺括，不得有开线或纽扣脱落 整理仪容 着装上岗 着工作服 整理仪容 佩戴饰物 检查自己的微笑 提前到岗 检查个人卫生，保持面部干净口腔清洁 应保持清雅淡妆，适当施抹粉底胭脂眼影等，口红应选 用适宜的颜色 不得将头发披在肩上，头发应按规定塞入发网 指甲剪短，不得涂指甲油。 佩戴饰物 工作时间不得佩戴饰物，如戒指手镯耳环等 若带发卡头花，律选用黑色，头花不得超过十厘米宽。 检查自己的微笑 着装检查完毕，走出更衣室之前，面对穿衣镜检查自己的微 笑 上班要有个良好的精神面貌，面带微笑是最重要的。 特别提示调整自己的情绪准备上岗。 微笑从走向工作知用餐标准及用餐宾客台号......”。

7、“..... 特别提示了解酒店的经营情况。 语言培训 朗读背诵并掌握中英文礼貌日常用语。 打扫卫生 打扫卫生工作流程 所需设施设备 抹布 拖布 清洁桶 清洁盆 打扫卫生工作细则 日常卫生 每日班前会结束，服务员用抹布打扫各自的包干区卫生 打扫完毕，由领班检查，考核。 计划卫生 固定班组员工摆台结束后，用抹布打扫各自的计划卫生，每 周次 打扫完毕，由领班检查考核。 特别提示符合酒店卫生要求......”。

8、“.....是否无灰尘 查看餐厅空调温度是否适宜 查看餐厅墙面天花板，由无破损裂痕脱落污迹灰 尘 查看餐厅花草是否有枯枝败叶 查看背景音乐是否柔和适中。 餐前准备 检查设备 清洁卫生 准备餐具 摆餐台 整理工作柜 卫生检查 准备迎接客人 特别提示运转正常 清洁卫生 做好餐厅墙壁服务台地面的清洁。 准备餐具 按照规定的数量领餐具 用餐车从洗碗部将餐具运出，存入指定的餐具柜 用洗净消毒过的餐巾将餐具擦净 按餐具柜要求摆放餐具 套筷子 准备足够的玻璃器皿 叠餐巾花 把干净消毒的湿毛巾浸湿，再摺成长方形状，叠整齐放入毛 巾保湿箱内。 摆餐台 检查桌椅是否摆放整齐 检查桌布是否整洁无破损......”。

9、“.....摆放是否符合要求 从备餐间领处究竟托盘，摆放于四周工作桌上 开餐前分钟从备餐间将佐料茶叶茶壶领出，放在餐厅 工作桌上 餐前分钟将装满水的暖瓶送到餐厅，摆放于工作柜上......”。