1、“.....„„„„„„„„ 突发事件处理手册管理程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„ 二餐厅棉织品管理规定程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„ 三餐厅交接班管理制度程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 四金银器管理制度程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五酒吧酒水申领制度程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 六酒吧酒水盘存制度程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 七餐饮服务质量监督检查制度程序及标准„„„„„„„„„„„ 八餐饮部会议管理制度程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 九餐厅钥匙管理控制程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十餐厅仓库领货控制程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十餐厅物资盘点工作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 七餐厅收市服务工作标准程序„„„„„„„„„„„„„„„......”。

2、“.....„„„ 八管事部洗碗工作标准程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第四节餐厅管理制度与程序„„„„„„„„„„ 四餐厅卫生要求及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五餐前检查制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 六餐厅营业前准备工作标准程序„„„„„„ 餐厅楼面工作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二迎宾领位的工作程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三传菜服务员的工作程序„„„„„„„„„„„„餐厅服务应知应会„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三十二餐饮常见问题处理办法„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第三节餐厅各部门工作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„食物服务工作操作程序及标准„„„„„„„ 二十九液化气灶使用操作规范„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三十客人投诉处理服务操作程序及标准......”。

3、“.....„„„„„„„„„„„„„„ 三十„„„„„„„„„„„„„ 二十六鸡尾酒会服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„ 二十七各种大型会议服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„ 二十八餐厅退菜取消„„„„„ 二十三中餐宴会铺台服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„ 二十四中餐宴会服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„ 二十五冷餐会服务操作程序及标准„„„换烟灰缸服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二十结帐服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二十二餐厅送客结帐服务操作程序及标准„„„„„„„„序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十八中餐派菜服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十九中餐具撤换服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 二十„„„„„„„„„„ 十五斟酒服......”。

4、“.....务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十六上菜服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十七餐中巡台服务操作程 十二为客人点菜服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 十三点酒水服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十四酒水的开瓶服务操作程序及标准„„„„„„操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十铺餐巾和拆筷套服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„ 十餐前小菜服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„ „„„„„„„„„„„„„„ 七迎宾服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 八香巾服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 九茶水服务服务„„„ 四中餐摆台服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五营业部预订餐服务操作程......”。

5、“.....序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 六电话接听标准操作程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二托盘操作服务规范标准操作程序及标 准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三铺桌布服务工作标准操作程序及标 准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十四保洁员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第二节餐饮部操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„ 餐厅规范礼貌用语操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十酒吧员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十二管事部部长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„ 十三管事部洗碗工岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十酒吧员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十二管事部部长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„ 十三管事部洗碗工岗......”。

6、“.....位职责„„„„„„„„„„„„„„„ 十四保洁员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第二节餐饮部操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„ 餐厅规范礼貌用语操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 二托盘操作服务规范标准操作程序及标 准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三铺桌布服务工作标准操作程序及标 准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 四中餐摆台服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五营业部预订餐服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 六电话接听标准操作程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 七迎宾服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 八香巾服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 九茶水服务服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十铺餐巾......”。

7、“.....和拆筷套服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„ 十餐前小菜服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十二为客人点菜服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 十三点酒水服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十四酒水的开瓶服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 十五斟酒服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十六上菜服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十七餐中巡台服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十八中餐派菜服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十九中餐具撤换服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 二十换烟灰缸服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二十结帐服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„......”。

8、“..... 二十二餐厅送客结帐服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„ 二十三中餐宴会铺台服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„ 二十四中餐宴会服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„ 二十五冷餐会服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 二十六鸡尾酒会服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„ 二十七各种大型会议服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„ 二十八餐厅退菜取消食物服务工作操作程序及标准„„„„„„„ 二十九液化气灶使用操作规范„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三十客人投诉处理服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„ 三十餐厅服务应知应会„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三十二餐饮常见问题处理办法„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第三节餐厅各部门工作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„ 餐厅楼面......”。

9、“.....工作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二迎宾领位的工作程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三传菜服务员的工作程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 四餐厅卫生要求及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五餐前检查制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 六餐厅营业前准备工作标准程序„„„„„„„„„„„„„„„„„ 七餐厅收市服务工作标准程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 八管事部洗碗工作标准程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第四节餐厅管理制度与程序„„„„„„„„„„„„„„„„ 突发事件处理手册管理程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„ 二餐厅棉织品管理规定程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„ 三餐厅交接班管理制度程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 四金银器管理制度程序及标准„„„„„„......”。