1、“.....日本首先 将其引入工业化生产，从而使果冻从厨房走进工厂，从餐桌走上货架， 成为种时尚的消闲食品。年，中国引进了第条果冻生产线，产 品经面市就以其独特的口感，浓郁的果香味以及新颖的包装形式赢得 了广大消费者，尤其是少年儿童的青睐。现在，果冻在中国已有年产近 亿元的生产规模。从生产设备包装材料到内含物基本实现了国产化， 花色品种日趋齐全，包装也日趋精美。行业现状 经过十几年的发展，中国果冻行业已初具规模，年全国果冻制 造企业近多家，销售额在万元以上规模的企业达家，其中 六大品牌占据了半壁江山，喜之郎份额高居第，约占到整个市场份额 的，接下来依次为亲亲蜡笔小新旺旺金娃 徐福记，前六个主要竞争品牌的份额已超过，市场集中度非常 高。如下图所示。 图果冻市场份额分布图 喜之郎亲亲蜡笔小新生产强制性标准的出台，要求企业通过认证......”。

2、“.....有利于促进 果冻产品标准化生产及质量水平的提升。 二行业分析 果冻素分析 中国高科技技术不断进步，相关设备配套生产能力的提高特别是 包装技术和食品加工技术的进步，为高质量高标准地开展海鲜果冻生 产提供了技术和设备保证，更好地适应了消费者口味变化 食品展经济以提高人民生活水平为出发点和落脚点，强调 以人为本。这种价值观也逐渐深入到广大消费者的心目中，健康消费的 理念对本项目而言无疑是强有力的推动。 四技术因保证了项目顺利开工投产。 三社会文化因素分析 海鲜果冻代表了中国乃至世界营养果冻的发展方向，有希望充当 中国新型果冻参与国际市场竞争的主力军。中国政府发 目前国家经济发展态势很好，通货膨胀率低，居民收入比较稳定， 购买力强，消费市场十分活跃 在中国各省市经济开发区的投资均可享受不同程度的土地和税收 优惠政策......”。

3、“.....强调以人为本，尤 其鼓励能促进居民生活质量提高的生产项目 国家鼓励自主创新，引导资本投向创新型项目也为本项目的顺利 进行创造了大好机遇 二经济因素分析 分析 政治因素分析 中国政治经济形势稳定，法律法规建设日趋完善，社会体系逐步 健全，保障了企业拥有较好的市场竞争环境 中国已经进入了全面建设小康社会的热纯净 水 煮沸 分钟 加入糖卡拉 胶等 加入食用 色素 搅拌 均匀 自然冷却 或冷冻 蒸发多 余水分 无菌 包装 加入鱼 粉等 第三章外部环境分析 量元素等。 海鲜经过加工后，制成的海鲜粉，营养物质更易于人体吸收。 海鲜果冻除具有海鲜鲜美的口感外，还具有果冻滑爽细腻的口 感，兼具海鲜和果冻的优点。 加图 二产品主要优势 海鲜果冻富含有益于人体健康的多种营养物质......”。

4、“.....大脑不可缺少的两种高度不饱和 脂肪酸，促进骨骼生长的活性钙，以及多种微强化剂也可以在步骤后，冷却到后，再加入这样 是为了防止这些物质的分解，这些物质般在高温时容易分解，分解后 其作用会丧失。 生产流程示意图 图生产流程品，根据不同调味品对温度的敏感性，可以在步骤中添加，例如糖 盐等，也可以在步骤后添加，例如些合成的食用调味剂，这需要在 冷却到后，再加入。食用色素或者是其它物质中的种或多种，例如营养增稠剂。维持在该温度搅拌 分钟，使之充分溶解，以使其凝固后达到好的口感效果 冷却至，加入海鲜，搅拌，使之混合均匀 无菌包装后，自然冷却或者冷冻后即得海鲜冻产品。如果要加入调 味，可以 使产品具有定的形状，同时调节产品的柔软性和弹性增稠剂最好是 选择具有协同效应的多种增稠剂复合使用，使产品具有更好的口感和形 状......”。

5、“.....加入食用稠剂， 较好的是选自薯类增稠剂或海藻提取物中的种或多种，薯类增稠剂可 以是土豆淀粉红薯淀粉芋头淀粉等，薯类淀粉除了具有凝胶作用外还 可以使果冻有很好的柔糯性海藻类增稠剂例如卡拉胶琼脂等食用增 稠剂可选自薯类增稠剂或海藻提取物中的种或多种。海鲜可以选自白 色肉鱼蟹类或虾类中的种或多种薯类增稠剂可以是红薯芋头或 土豆中的种或多种原则上，海鲜果冻可以选用所有的食品级增冻。本着客观谨慎原则，在参考国内部分果冻企业生产情况及市场需求状况的基础上，本项目产品 年产量规划为吨。 产品工艺方案 原材料选取 海鲜为粉状物或块状物也可以是粉状物和块状物的混合物食冻。本着客观谨慎原则，在参考国内部分果冻企业生产情况及市场需求状况的基础上，本项目产品 年产量规划为吨......”。

6、“.....海鲜可以选自白 色肉鱼蟹类或虾类中的种或多种薯类增稠剂可以是红薯芋头或 土豆中的种或多种原则上，海鲜果冻可以选用所有的食品级增稠剂， 较好的是选自薯类增稠剂或海藻提取物中的种或多种，薯类增稠剂可 以是土豆淀粉红薯淀粉芋头淀粉等，薯类淀粉除了具有凝胶作用外还 可以使果冻有很好的柔糯性海藻类增稠剂例如卡拉胶琼脂等，可以 使产品具有定的形状，同时调节产品的柔软性和弹性增稠剂最好是 选择具有协同效应的多种增稠剂复合使用，使产品具有更好的口感和形 状。 生产工艺方案 将食用水加热至，加入食用增稠剂。维持在该温度搅拌 分钟，使之充分溶解，以使其凝固后达到好的口感效果 冷却至，加入海鲜，搅拌，使之混合均匀 无菌包装后，自然冷却或者冷冻后即得海鲜冻产品。如果要加入调 味品，根据不同调味品对温度的敏感性......”。

7、“.....例如糖 盐等，也可以在步骤后添加，例如些合成的食用调味剂，这需要在 冷却到后，再加入。食用色素或者是其它物质中的种或多种，例如营养强化剂也可以在步骤后，冷却到后，再加入这样 是为了防止这些物质的分解，这些物质般在高温时容易分解，分解后 其作用会丧失。 生产流程示意图 图生产流程图 二产品主要优势 海鲜果冻富含有益于人体健康的多种营养物质，特别是富含其它 果冻所没有的和等营养物质，大脑不可缺少的两种高度不饱和 脂肪酸，促进骨骼生长的活性钙，以及多种微量元素等。 海鲜经过加工后，制成的海鲜粉，营养物质更易于人体吸收。 海鲜果冻除具有海鲜鲜美的口感外，还具有果冻滑爽细腻的口 感，兼具海鲜和果冻的优点......”。

8、“.....法律法规建设日趋完善，社会体系逐步 健全，保障了企业拥有较好的市场竞争环境 中国已经进入了全面建设小康社会的新时期，强调以人为本，尤 其鼓励能促进居民生活质量提高的生产项目 国家鼓励自主创新，引导资本投向创新型项目也为本项目的顺利 进行创造了大好机遇 二经济因素分析 目前国家经济发展态势很好，通货膨胀率低，居民收入比较稳定， 购买力强，消费市场十分活跃 在中国各省市经济开发区的投资均可享受不同程度的土地和税收 优惠政策，为项目提供了较好的软硬件环境，保证了项目顺利开工投产。 三社会文化因素分析 海鲜果冻代表了中国乃至世界营养果冻的发展方向，有希望充当 中国新型果冻参与国际市场竞争的主力军......”。

9、“.....强调 以人为本。这种价值观也逐渐深入到广大消费者的心目中，健康消费的 理念对本项目而言无疑是强有力的推动。 四技术因素分析 中国高科技技术不断进步，相关设备配套生产能力的提高特别是 包装技术和食品加工技术的进步，为高质量高标准地开展海鲜果冻生 产提供了技术和设备保证，更好地适应了消费者口味变化 食品生产强制性标准的出台，要求企业通过认证， 体系认证等将促使果冻生产企业购置科学先进的生产设备，有利于促进 果冻产品标准化生产及质量水平的提升。 二行业分析 果冻原是类西式甜点心。世纪年代，日本首先 将其引入工业化生产，从而使果冻从厨房走大消费者的心目中，健康消费的 理念对本项目而言无疑是强有力的推动。 四技术因素分析 中国高科技技术不断进步，相关设备配套生产能力的提高特别是 包装技术和食品加工技术的进步......”。