1、“.....搞好班组间的协调工作,及时解决工作中出现的问题。负责西餐厨房员工培训计划的制定和实施,不断研制新的菜点品种,并保持西餐的风味特色。督促员工执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生。负责对西厨房各点所有设备器具的正确使用情况进行检查与指导,审批设备检修报告单。主动与餐厅经理联系,听取宾客及服务部门对菜点质量的意见,与采购供应等部门协调关系,不断改进工作。参加餐饮部有关会议,贯彻会议精神,就改进西餐生产和管理工作及时向总厨汇报。厨师工作岗位职责篇面点师岗位职责正确保管食品的原料半成品和成品。正确使用维护保养厨具设备。保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。注重机械设备的检查和保养,严防工伤事故发生。根据制作程序和标准加工制作各种面点食品,确保面点品质优良,美味可口。正确保管好食品的原料半成品和成品。厨师岗位职责负责执行各项饮食卫生及安全制度,严格按操作程序要求去做,避免安全隐患的发生。按带量食谱的规定量严格配餐,如有改动需经过保健医生同意......”。

2、“.....青菜先洗后且,做到无沙无尘无杂质,熟食加盖,生熟分开,变质腐烂严禁食用。根据作息时间供应饭菜,并做到根据季节对饭菜的冷暖要求做好饭菜的放冷保暖工作。负责厨具餐具厨房环境的每日消毒工作。负责做好厨房清洁卫生工作,保持环境的整洁有序。烹调操作应做到花样翻新,色香味俱全,唤起有而食欲。按配餐要求定量领用物品,树立节约意识,不浪费。做好个人卫生,按时清洗工服,剪指甲在园工作时不抽烟,工作时间穿工服戴工帽,上厕所后要严格用肥皂洗手,定期进行体格检查做到公私分明,严禁将厨房食品私自外拿。每日工作先检查和打扫工作区域卫生。准备开餐时所用的调料和料头。对切配好的原材料进行检查。开餐前提前加工好菜品。开餐后对工作区域进行打扫。检查和关闭所有电气设备开关和阀门。面点厨师工作流程。每日工作先检查和打扫工作区域卫生。加工每日所需各种面食半成品。由负责蒸和烤的厨师对原材料进行成品加工。餐前准好所有面食。餐后对工区彻底打扫。检查和关闭所有用电气设备开关和阀门。班组长工作流程每日先检查班组工区卫生并督促打扫......”。

3、“.....对员工工作进行监督和检查。和各班组之间进行协调。餐后的剩余原材料安排人员妥善保管。安排员工打扫工区卫生。检查和关闭所有设备的开关和阀门。厨师长工作流程。对当月整体工作做初步计划。每周提前制定下周食谱。负责员工食堂公共区域的卫生打扫。因公外出无法按时就餐时须及时向食堂管理员或厨师报备,保留饭菜。不得随便离岗,有事请假,按有关规定扣发工资,休假须告知食堂管理员,方便其安排。最后离开厨房时及时检查煤气水电门是否及时关闭,安全操作,杜绝浪费。厨师工作岗位职责篇在厨师长安排下,负责各种饭菜的加工制作,保证食品质量。严格遵守作息时间,不擅离职守,不脱岗,不窜岗,保证食堂按时开餐。服务周到,礼貌待人,对员工视同仁。遵守安全操作规程,正确使用操作工具,充分利用原材料,节约水电气。严格执行食品卫生法,作好食堂卫生,保证无过期变质食品。厨师上岗必须工服穿戴整齐,厨房内不得吸烟,未经许可不得以任何动用食堂物品。负责每餐划卡统计,无就餐卡人员不得予以就餐。服从厨师长调动,维护好厨房器具......”。

4、“.....厨师工作岗位职责篇择菜工工作流程每日工作先检查和打扫工作区域卫生。检查菜房所有蔬菜质量。按要求择净每日所用蔬菜。每样原料干净并数量足够后,报告切配班长。整理和打扫菜房。切配工工作流程每日工作先检查和打扫工作区域卫生。由每日轮换的洗菜人员对菜房所出原料进行两遍清洗。清洗过的原材料由切配人员按当日菜品要求进行加工。原材料加工好并数量充足后交炉灶炒菜人员。打扫工作区域卫生并保管好使用工具。炒菜厨师工作流程。每种面食的出品达到指定的质量要求。必须保证开餐时每种食品的供应数量。添加食品时必须及时和充足。原料使用前必须检查原料质量是否合格,是否在保质期以内。对所使用的设备必须非常了解其性能,并每天保养和清洁。原料使用要求以坚持节约,禁止浪费为原则。工作区域卫生和工具,要求每餐开完后及时彻底的打扫。要有安全意识,随时排除安全隐患。严禁私带食品和原料离开工作区域。切配工岗位职责及要求厨师工作岗位职责篇严格执行食品卫生法,遵守各项管理制度,按照规范的工序认真完成本职工作......”。

5、“.....根据规定的食谱精心操作,保证质量品种档次及色香味形均符合要求。严格执行主辅料的投放比例,合理使用原材料,降低成本。烹饪掌握火候,加热要彻底。对大块的肉家禽要特别注意翻炒均匀,内部温度达到摄氏度。遵循菜肴热鲜的原则,蔬菜多锅现炒,掌握荤菜素菜的特点,采取不同的方法精心制作。掌握氽炒炖熘酱烩等基本制作方法,保证各菜肴的特色。检查熟盒锅铲勺子戴手布是否消毒干净,不合格应重新消毒。检查原材料品种数量是否齐全,质量是否合格,不使用不符合卫生标准的原材料。操作过程要严格防止污染,半成品次烹调时做到烧熟煮透,并随时搞好本区域的卫生。调佐料符合卫生要求,盛装调佐料的容器清洁卫生,使用后加盖。尽可能少用或不用食品添加剂,必须使用时要符合现行的食品添加剂卫生管理办法,不得以掩盖食品腐败变质或伪造为目的而使用食品添加剂。煎炸食品用的食用油,高温摄氏度以上,多次使用后凡颜色变深,油脂要废弃。品尝食品要用专用工具。剩渣食品要妥善保管。豆腐食品食用前应再次加热,使内部温度达到摄氏度以上......”。

6、“.....并定位存放保洁,配菜盘要有明显标志,不得盛装熟食品。厨师工作岗位职责篇遵守酒店及餐厅的各项规章制度和纪律。在总经理的领导下,努力做好本职工作。负责出品的部全面工作,组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配,对下属做到心中有数全面了解,密切联系各大厨,合理安排各大厨的技术岗位。主动听取宾客的意见,经常跟服务部及各部门保持联系,不断改进和提高出品部的食品质量。熟悉和掌握切货源情况,监督货源的请购计划,以及各种货源的保管,防止原料变质。控制食品成本,合理使用各种原材料,减少浪费,做到物尽用。负责员工食堂公共区域的卫生打扫。因公外出无法按时就餐时须及时向食堂管理员或厨师报备,保留饭菜。不得随便离岗,有事请假,按有关规定扣发工资,休假须告知食堂管理员,方便其安排。最后离开厨房时及时检查煤气水电门是否及时关闭,安全操作,杜绝浪费。厨师工作岗位职责篇在厨师长安排下,负责各种饭菜的加工制作,保证食品质量。严格遵守作息时间,不擅离职守,不脱岗,不窜岗,保证食堂按时开餐。服务周到,礼貌待人......”。

7、“.....遵守安全操作规程,正确使用操作工具,充分利用原材料,节约水电气。严格执行食品卫生法,作好食堂卫生,保证无过期变质食品。厨师上岗必须工服穿戴整齐,厨房内不得吸烟,未经许可不得以任何动用食堂物品。负责每餐划卡统计,无就餐卡人员不得予以就餐。服从厨师长调动,维护好厨房器具,作好餐前餐后各项工作。厨师工作岗位职责篇择菜工工作流程每日工作先检查和打扫工作区域卫生。检查菜房所有蔬菜质量。按要求择净每日所用蔬菜。每样原料干净并数量足够后,报告切配班长。整理和打扫菜房。切配工工作流程每日工作先检查和打扫工作区域卫生。由每日轮换的洗菜人员对菜房所出原料进行两遍清洗。清洗过的原材料由切配人员按当日菜品要求进行加工。原材料加工好并数量充足后交炉灶炒菜人员。打扫工作区域卫生并保管好使用工具。炒菜厨师工作流程。厨师工作岗位职责（24篇）。每日工作先检查和打扫工作区域卫生。准备开餐时所用的调料和料头。对切配好的原材料进行检查。开餐前提前加工好菜品。开餐后对工作区域进行打扫......”。

8、“.....面点厨师工作流程。每日工作先检查和打扫工作区域卫生。加工每日所需各种面食半成品。由负责蒸和烤的厨师对原材料进行成品加工。餐前准好所有面食。餐后对工区彻底打扫。检查和关闭所有用电气设备开关和阀门。班组长工作流程每日先检查班组工区卫生并督促打扫。安排班组每日工作。对员工工作进行监督和检查。和各班组之间进行协调。餐后的剩余原材料安排人员妥善保管。安排员工打扫工区卫生。检查和关闭所有设备的开关和阀门。厨师长工作流程。对当月整体工作做初步计划。每周提前制定下周食谱。厨师工作岗位职责（24篇）。负责制订西餐菜单,对菜点质量进行现场指导把关,重大任务亲自操作以确保质量。根据菜单,制定菜点的规格标准;检查库存食品的质量和数量,合理安排使用食品原料,审签原料订购和领用单,把好成本控制关。负责指导咖啡厅厨房及西餐厨房领班工作,搞好班组间的协调工作,及时解决工作中出现的问题。负责西餐厨房员工培训计划的制定和实施,不断研制新的菜点品种,并保持西餐的风味特色。督促员工执行卫生法规及各项卫生制度......”。

9、“.....负责对西厨房各点所有设备器具的正确使用情况进行检查与指导,审批设备检修报告单。主动与餐厅经理联系,听取宾客及服务部门对菜点质量的意见,与采购供应等部门协调关系,不断改进工作。参加餐饮部有关会议,贯彻会议精神,就改进西餐生产和管理工作及时向总厨汇报。厨师工作岗位职责篇面点师岗位职责正确保管食品的原料半成品和成品。正确使用维护保养厨具设备。保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。注重机械设备的检查和保养,严防工伤事故发生。根据制作程序和标准加工制作各种面点食品,确保面点品质优良,美味可口。正确保管好食品的原料半成品和成品。厨师岗位职责负责执行各项饮食卫生及安全制度,严格按操作程序要求去做,避免安全隐患的发生。按带量食谱的规定量严格配餐,如有改动需经过保健医生同意。严格操作程序,青菜先洗后且,做到无沙无尘无杂质,熟食加盖,生熟分开,变质腐烂严禁食用。根据作息时间供应饭菜,并做到根据季节对饭菜的冷暖要求做好饭菜的放冷保暖工作。负责厨具餐具厨房环境的每日消毒工作......”。