1、“.....餐饮部领班直接上级主管直接下级服务员［岗位职责］做好主管的助手,带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。,发挥带头作用,搞好现场培训。沟通餐厅传菜部及厨房的工作。,介绍菜单内容推荐特色菜点,并回答客人问题。,对特殊情况及时处理,提高宾宾满意率及时处理客人投诉,并加以妥善地解决。,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。确保酒店管理公司制订的餐饮制度及产品标准的贯彻执行。更新改良服务流程设计管理系统,精简运作程序,并递交管理公司餐饮总监核准实施。绩效评估监察餐厅厨房有关服务产品设施等的切运作。制订和评估餐厅经理行政总厨的年度绩效考核。审批部门基层管理人员的年度绩效考核与检查的标准与方法。人力资源提名餐厅经理和行政总厨的任免,递交驻店经理批准。核准除餐厅经理和行政总厨外所有餐饮部管理人员的任免,并递交酒店人力资源部留档。遵照集团的人力资源政策和计划,落实执行餐饮部的培训计划与人力资源开发计划......”。

2、“.....递交驻店经理核准的同时递交管理公司餐饮总监作横向统计分析参考。与员工保持良好的沟通,及时掌握员工的思想状态。经营管理了解市场信息及竞争对手状况做好市场定位,及时协同驻店经理及总经理做出决策。参加酒店会议,主持部门会议,落实酒店会议相关内容,了解部门工作情况,布置部门工作。督导加强防火防盗安全工作和食品卫生工作,控制食品和饮品的标准规格要求,保证产品质量。策划餐饮部各项重要活动如食品节节假日活动等。了解餐饮市场发展状况,掌握酒店的菜肴状况,制定适合目前酒店市场的菜肴创新计划,并督导行政总厨落实执行。督导管理人员做好服务的创新,保证较高的服务水准。每日巡视餐厅厨房及后台各区域,掌握服务及管理动态。营业额拓展通过主导单店行销及有效执行全国性的促销活动,以获取营业额的最大潜力。人员发展根据既定的长期和短期目标,确定并保证餐厅员工的技能培训,激励下属,建立信息沟通的有效渠道。利润管理准确预测,并调控所有的pl条款,监控食品成本,劳动力成本以及其他经营费用......”。

3、“.....顾客满意度衡量外部顾客满意度,执行提升满意度计划,以增加他们对于品牌的忠诚度。职位要求大专含以上学历,岁以下。具有诚实正直和学习的强烈愿望,对餐饮业具有较强的热情,精力充沛。年以上餐厅经理或年以上餐饮管理任职经验,熟悉连锁快速消费品行业管理流程营运系统;具有大型连锁餐饮企业管理经验者优先。具有较强的组织能力,能领导团队完成既定的工作目标。较强的领导能力执行力及辅导能力,能带领团队成员共同成长。有新店筹备经验者优先。餐饮部总监的岗位职责篇执行餐厅经理的指令,服从餐厅经理的安排,确保餐厅营运的正常进行；总结前天的工作,布置当日工作任务,传达上级指令和新的经营政策,检查员工出勤情况和仪容仪表及个人卫生是否符合要求；检查餐厅各项工作的具体实施,及时纠正员工不符合规范的表现和行为,检查当日营运的各项准备工作及餐厅内卫生情况；抓好餐厅设备设施的维护保养,确保餐厅环境餐具用品处于完好状态；组织和实施餐厅员工的培训计划,确保服务员有较高的素质良好的专业知识服务技能和良好的服务态度......”。

4、“.....处理客人投诉,征询客人意见和建议,并主动采取措施予以解决。现场指挥工作,协助所属员工服务和提出改善意见；组织与实施餐饮产品的促销活动,督导下属大力推销产品。抓成本控制,严禁偷吃,浪费,作弊等漏洞；负责餐厅的服务管理,保证每个员工按照餐厅规定的服务程序,标准去做,为客人提供高标准的服务；经常检查餐厅常用货物准备是否充足,确保餐厅正常运转；每日了解当日供应品种,缺货品种,推出的特选等,并在餐前会上通知。餐饮部总监的岗位职责篇工作职责计划与报告制订酒店餐饮部年度月度经营管理计划,并确保相关人员都能对此有充分的了解。定期将餐饮部的年度月度工作计划按要求递交酒店管理公司餐饮总监,并遵从管理公司餐饮总监的协调。定期向酒店管理公司餐饮总监递交指定的酒店有关餐饮的各种报告。审阅餐厅经理和行政总厨递交的工作计划和工作报告。政策标准与流程按照管理公司组织结构设置标准,制订餐饮部所有员工的工作说明书。经酒店人力资源部的协调和酒店总经理的批准后执行......”。

5、“.....每日根据客情合理安排员工工作班次及人员分工。每日进行餐前餐中餐后的检查督导。每日检查本班组员工仪容仪表出勤状况,进行考核打分。每日进行例行安全检查。每日检查所辖区域设备设施运行情况。每日根据各项工作检查情况,填写监督检查记录。每月底进行餐具的盘点工作。处理宾客投诉,及时解决宾客提出的各种问题,尽可能满足宾客的要求。合理调配人员,做好员工日常业务技能培训工作。参加公寓组织的各种培训和活动。完成领导交办的各项工作任务。餐饮部总监的岗位职责篇必须严格执行店内有关规章制度,工作认真踏实负责。每天必须对各部门返还回来的结帐单点菜单酒水单海鲜单进行严格的审查,做到单单相对。每日必须对收银员所领结帐单号进行核对,核对返数是否完整,检查是否有随意涂改大小写金额及其它字迹现象。核查有无经理签字。每日必须对吧台海鲜池所作日报表进行审核,核对进销存数有无差错。定时或不定时核查收银部海鲜池吧台帐物情况,及时反映各部门存在的问题,如有差错,必须在当天将差错情况分清责任,落实人头,书面报告财务......”。

6、“.....财务部门有权随时抽查稽核人员工作,如抽查到有问题不反映或根本未查出差错的,视其情节,给予处罚。。营业额拓展通过主导单店行销及有效执行全国性的促销活动,以获取营业额的最大潜力。人员发展根据既定的长期和短期目标,确定并保证餐厅员工的技能培训,激励下属,建立信息沟通的有效渠道。利润管理准确预测,并调控所有的pl条款,监控食品成本,劳动力成本以及其他经营费用,以帮助餐厅利润最大化。顾客满意度衡量外部顾客满意度,执行提升满意度计划,以增加他们对于品牌的忠诚度。职位要求大专含以上学历,岁以下。具有诚实正直和学习的强烈愿望,对餐饮业具有较强的热情,精力充沛。年以上餐厅经理或年以上餐饮管理任职经验,熟悉连锁快速消费品行业管理流程营运系统;具有大型连锁餐饮企业管理经验者优先。具有较强的组织能力,能领导团队完成既定的工作目标。较强的领导能力执行力及辅导能力,能带领团队成员共同成长。有新店筹备经验者优先。餐饮部总监的岗位职责篇执行餐厅经理的指令......”。

7、“.....确保餐厅营运的正常进行；总结前天的工作,布置当日工作任务,传达上级指令和新的经营政策,检查员工出勤情况和仪容仪表及个人卫生是否符合要求；检查餐厅各项工作的具体实施,及时纠正员工不符合规范的表现和行为,检查当日营运的各项准备工作及餐厅内卫生情况；抓好餐厅设备设施的维护保养,确保餐厅环境餐具用品处于完好状态；组织和实施餐厅员工的培训计划,确保服务员有较高的素质良好的专业知识服务技能和良好的服务态度。督促及提醒员工遵守餐厅的规章制度；主动与客人沟通,处理客人投诉,征询客人意见和建议,并主动采取措施予以解决。现场指挥工作,协助所属员工服务和提出改善意见；组织与实施餐饮产品的促销活动,督导下属大力推销产品。抓成本控制,严禁偷吃,浪费,作弊等漏洞；负责餐厅的服务管理,保证每个员工按照餐厅规定的服务程序,标准去做,为客人提供高标准的服务；经常检查餐厅常用货物准备是否充足,确保餐厅正常运转；每日了解当日供应品种,缺货品种,推出的特选等,并在餐前会上通知......”。

8、“.....并确保相关人员都能对此有充分的了解。定期将餐饮部的年度月度工作计划按要求递交酒店管理公司餐饮总监,并遵从管理公司餐饮总监的协调。定期向酒店管理公司餐饮总监递交指定的酒店有关餐饮的各种报告。审阅餐厅经理和行政总厨递交的工作计划和工作报告。政策标准与流程按照管理公司组织结构设置标准,制订餐饮部所有员工的工作说明书。经酒店人力资源部的协调和酒店总经理的批准后执行。确保酒店管理公司制订的餐饮制度及产品标准的贯彻执行。更新改良服务流程设计管理系统,精简运作程序,并递交管理公司餐饮总监核准实施。绩效评估监察餐厅厨房有关服务产品设施等的切运作。制订和评估餐厅经理行政总厨的年度绩效考核。审批部门基层管理人员的年度绩效考核与检查的标准与方法。人力资源提名餐厅经理和行政总厨的任免,递交驻店经理批准。核准除餐厅经理和行政总厨外所有餐饮部管理人员的任免,并递交酒店人力资源部留档。遵照集团的人力资源政策和计划,落实执行餐饮部的培训计划与人力资源开发计划......”。

9、“.....递交驻店经理核准的同时递交管理公司餐饮总监作横向统计分析参考。与员工保持良好的沟通,及时掌握员工的思想状态。经营管理了解市场信息及竞争对手状况做好市场定位,及时协同驻店经理及总经理做出决策。参加酒店会议,主持部门会议,落实酒店会议相关内容,了解部门工作情况,布置部门工作。督导加强防火防盗安全工作和食品卫生工作,控制食品和饮品的标准规格要求,保证产品质量。策划餐饮部各项重要活动如食品节节假日活动等。了解餐饮市场发展状况,掌握酒店的菜肴状况,制定适合目前酒店市场的菜肴创新计划,并督导行政总厨落实执行。督导管理人员做好服务的创新,保证较高的服务水准。每日巡视餐厅厨房及后台各区域,掌握服务及管理动态。,保持环境了卫生,抓好餐具用具的清洁消毒。客人情况研究制定特别菜单。,掌握和控制好物品的使用情况。议,完成餐饮部经理下达的其它任务。,检讨近期服务情况。,将餐厅经营情况及切特殊情况汇报给餐饮总监或副总监......”。