1、“.....般经干燥后，物料的水分至以下。生产过程质量管理制度及考核办法生产过程质量管理适用范围本程序适用于生产管理人员操作人员和检验验收人员实施外购原辅料入库设备维修产品入库等各种过程的控制，使这确保生产过程的食品质量安全。管理目标和原则生产按程序化进行，质量达到标准要求，产品满足市场和顾客要求。管理职责生产部负责整个生产过程的控制，生产区域的控制，工艺技术文件的管理。仓库保管负责原辅料的接收及成副产品入库保管工作。质量部负责原辅料成副产品及半成品检验工作。管理内容生产计划由销售部根据市场需求编制月生产计划或年生产计划，经主管领导批准后下达技术部门执行，技术部门统计员根据生产计划制订各班组生产计划。生产计划的实施与监督，各生产班长根据技术部门下达的生产计划负责具体组织实施。质量部经理，办公室根据生产报表及生产情况实施监督。④生产计划完成情况由技术科统计汇总报总经理办公室。生产计划修改，如遇情况变化由总经理批准，销售部下达变更生产计划，技术部门负责按更改后的生产计划组织实施......”。

2、“.....包装资料的发放回收保管。生产设备为保证生产设备的正常工作状态，设备操作人员应对设备进行检查保养，使其正常运转，并严格按操作规程进行操作。设备紧急故障应急措施，当班能解决的尽量解新局面但要填写事故原因设备名称时间修后运行状况。设备损坏，不能继续生产应及时向技术部门汇报，由技术部门通知维修部进行抢修，并通报主管领导。原辅料半成品及成品检验质量部负责对生产所用的原辅材料半成品成品的质量控制。不合格产品的处理按不合格品管理制度执行。环境控制按食品卫生法有关条款执行。质量记录车间各关键岗位做好生产中的工作记录，质检部做好各种原始记录及出厂检验报告，设备维修质量记录由技术部门管理。人员培训按教育培训制度执行。培训合格者按需分配使用，技术部门按需培训人员，在实际操作中，通过实际操作考核，合格者由技术部门认可，办公室发上岗证。操作工要严格按照已批准的作业指导书进行安全操作，不得违规操作，否则后果自负附有作业指导书......”。

3、“.....不得违规操作，否则后果自负附有化验员岗位职责。检查与考核二考核办法原辅材料采购岗位考核办法凡购进的原辅料必须按企业生产计划和规定标准采购，否则，因采购原辅料不合格或其它原因不符合要求，给企业带来经济损失的，视情节轻重给予不等的罚款。轻者罚款元，重者负全部责任，离岗。全年无违规现象，年终发鼓励奖，可评为先进工作者。生产操作工各岗位考核办法各生产操作岗位人员必须严格按照操作规程操作，否则，后果自负。进入车间，穿戴工作衣帽换鞋，不抽烟，不乱丢果皮及杂物，不随地吐痰，严格按照管理制度执行，违者，次罚款元，两次以上者以次类推，超过次离岗，并对车间主任罚款元。考核人员有办公室专人负责，考核人员认真按制度办事，如有徇私情，发现次罚考核人员元。质检人员岗位考核办法质检室检验员要严把产品质量关包括原辅料成品，旦发现有未检漏检等现象，次罚当班检验员元，超过二次者离岗，对于全年无出现工作质量问题的质检员，年终奖励元......”。

4、“.....若因工作不认真造成发错货或管理不善造成物品霉变等现象，轻者罚款元元，重者按货值赔偿，离岗。各部门负责人为监督管理员及考核员，负责将本月的考核记录汇总交办公室，办公室负责最终的考核与奖惩。产品质量检验制度及号项目检验计划对购入的原辅材料及包装材料必须经化验员按规定标准或合同标准进行严格把检验，经检验合格后，并出据检验合格证明方可入库，对达不到标准要求的原辅材料及包装材料拒收。生产过程的检验每道工序必须自检合格后方能流入下道工序，跟班化验员同时也要对生产过程的成品质量进行检验抽样地点车间或待检库检验项目为外观和感官净含量水分细菌总数大肠菌群包装质量生产日期的标注，经检验合格后并出据化验单式三份份交成品库保管员后方可入成品库，第二份交生产车间负责人，第三份化验室自留存档。出厂产品的检验同化验室负责，必须做到批批检验，抽样地点成品库。检验项目为外观和感官净含量水分细菌总数大肠菌群。检验合格后出据出厂检验报告式两份份交销售部门作为随货同行质保单，份化验室自留存档......”。

5、“.....下半年次送检送检单位，委托有资格的法定部门郑州市质量技术监督检验测试中心每年与该检测部门签订次代检协议书及时向检验部门索取检验报告，并加以保存，便于为年审提供相关证明资料。生产设备管理制度操作人员要对运行中的设备定时检查，认真细致地对压力温度仪表灵敏度各部坚固件发出响声的部件是否有泄漏安全装臵等各个方面进行检查，发现异常现象立即断电，及时排除故障。二设备管理由主管设备的负责人根据厂内设备情况，提出设备购臵计划更新维修计划，经研究批复后执行。由车间主任负责建立设备档案和台帐，负责对车间设备的定期大中小修保养计划和落实。各车间班组机械设备必须设专人负责和保养。各台机械设备必须设专人操作，操作人员未经培训合格不准上岗。三设备维修机械设备维修人员必须熟悉设备性能和操作技术。每年对所有生产设备进行次大检修，每月维修，每天检查保养。设备的大中小修和临时故障的排除必须保持记录......”。

6、“.....按规定定时加油，减少非正常磨损。设备不得带病运转，设备完好率保证到以上。加强设备卫生管理各机器不得有灰尘油污水污，保证设备整洁。四设备购臵根据企业发展规则，由主管部门批准，按设计要求购机型先进操作方便配备件易购价格合格的设备。新购进设备，设备说明书及产品合格证交设备管理负责人，并复制新印件交上级主管部门存档。新设备的投产调试必须有公司设备领导小组成员及有关技术人员参加，试车合格后，经主管批准，方可交生产车间合格。五设备的报停及检查设备需变更场地车间转借需经单位领导批准，并办理各种手续后方能执行。负责设备负责人根据情况定期或不定期对设备进行检查抽查。对违反设备管理和维护规定，造成设备事故，根据鉴定情况，分别对直接或间接负责人进行处理和处罚。对设备管理保养较好，有明显事实者，进行表扬奖励。生产车间及厂区环境卫生管理制度各生产车间要保持车间环境卫生的整洁，地面无积水，墙壁无霉点，确保每天每班工作结束后，打扫车间卫生，清理现场，清洗生产设备容器操作台及排水槽等设施......”。

7、“.....不得随地乱扔乱放，不许随地吐痰吸烟吃东西。生产操作人员必须保持良好的个人卫生习惯，并做到勤洗澡勤换衣勤理发，不得留长指甲长胡须涂指甲油，上班不允许佩戴手饰项链等饰品。生产人员不得将与生产无关的个人物品带入车间。生产人员进入车间必须通过更衣室穿戴已消过毒的工作衣工作帽工作鞋，头发不得外露，工作衣保持清洁，必须经过洗手消毒脚踏消毒池，方可进入车间，严禁穿工作衣到非生产区。生产人员上岗前必须经过健康体检，并取得健康合格证后方可上岗，否则不许上岗每年进行次健康检查。每天上班前提前半小时打开各车间紫外线灭菌灯进行分钟生产环境灭菌，关紫外灯后方可进入。厂区内环境卫生由办公室安排专人打扫。全厂职工要保持厂区的环境卫生，不得随地乱扔杂物，应将杂物投入密闭的垃圾筒内。厂区内排水沟要经常清理，保持畅通。安全生产管理制度严格遵守公司制定的安全生产管理制度对进厂职工进行安全教育，通过考核合格，方可上岗凡从事生产岗位人员，必须按规定穿戴符合安全生产的工装，工作时间不得赤胸露背......”。

8、“.....各种设备定点存放，专人管理，不得乱拿乱用总经理对公司安全工作负全责，要不定期检查公司安全情况，必现问题主时处理严禁切有毒气体有害易燃易爆危险物进厂文明生产安全生产，各岗位严格按操作规程操作，不准违章作业，保证设备及人身安全，否则，后果自负生产区和仓库内严禁吸烟。固定线路不得随意增加电量，防止超负荷起火按照用电量标准加装保险，不可用铜线代替厂区安排日夜有值班人员，负责安全保卫工作。计量器具及检测仪器周期检定管理制度积极宣传贯彻国家计量法规方针政策，并监督落实，同时组织职工学习有关计量知识，提高职工对计量法的认识。严格执行国家和地方计量检测部门制定的计量器具，检测周期检定制度，定时送检，或请有关部门人员上门检定。对厂里的计量器具和检测仪器建账，建卡分类编号统保管统分配使用，建立各种计量器具检测周检登记。计量器具检测仪器指专人负责，专人保管，任何人不得随意作用和转借，若有损坏，照价赔偿或处罚......”。

9、“.....按品种规格数量分类堆放排列整齐标记鲜明账物相符，严禁漏天堆放曝光暴晒雨淋或靠近热源。库内安装通风设施，防止物品潮湿，防止霉变禁止烟火。产品不得与其它有害，有毒性腐蚀性易挥发或有异味及易燃易爆等物品同库存放。对出库产品应严格检查单据品种数量手续齐全无误，方可办理出库。保管员应对所管理物品做到心中有数，台账齐全，账物相符，对库存量较少的物品及时上报。库房内存放的物品严格按先进先出的原则进行出入库，必须做到推陈出新。合格品待检品不合格待处理品及原材料要分库分区存放，地面须放铺垫物，并做到物品离地离墙存放。仓库保管员要坚守工作岗位，做到随叫随到，不私用保管物品，并认真帮好日月报表。库房门口防鼠板不许随便移动，作为他用，每天清扫仓库，并做到库内四无无灰尘无蜘蛛无蚊蝇无老鼠。二运输管理制度运输车辆应符合卫生要求。不得与有毒有污染的物品混装混运防止曝晒雨淋。装卸时应轻搬轻放，不得重压。三贮存管理制度应贮存在清洁卫生凉爽干燥的仓库中，仓库内有防尘防蝇防鼠等设施。物品不得接触地面墙壁......”。