1、“.....按定的步骤进行科学决策。经营决策具有层次性和连锁性。决策可能会影响到另决策，这就要求决策者要有全局观念系统观念和动态观念。经营决策流程寻找目标和问题寻找目标或发现实际情况与应有现象之间的差距，并能对问题产生的背景原因和条件进行认真分析，力求作到准确性......”。

2、“.....计算出各行动方案可能达到的效益期望值。比较这些期望值，根据决策目标选择最佳行动方案。决策矩阵表法的步骤确定决策目标根据本酒店经营的实际能力和市场近期远期的发展趋势，初步拟订几个可行方案预测方案实施过程中可能遇到的不同情况，根据市场预测与分析确定其概率计算出每行动方案的期望值列出决策矩阵表列出每个行动方案的期望值将各个行动方案进行比较，选择出最优的行动反感。决策矩阵表状态状态概率损益值方案各个自然状态期望值损益值概率各状态的概率各方案的损益值方案方案二方案三选择最佳方案最大期望值实例如家酒店连锁世纪店酒店餐厅拟供应中式快餐，每份售价元，其中成本元，每份可赚取元。如果当天卖不出去，到第二天只能处理掉，即每份将损失元若销售量超过生产量，则餐厅将失去每份可以赚取元的机会。酒店经理根据过去餐饮的销售情况，对生产量作出了决策餐厅过去天的销售量的统计数据日销售量销售天数概率决策矩阵表状态收益值方案销售份销售份销售份销售份期望值生产份生产份生产份生产份生产份方案当销售份时......”。

3、“.....收益值为元当销售份时，收益值为元当销售份时，收益值为元期望值元，最大值产品决策现代酒店产品特征生产与消费同时性生产与消费的同时性是服务性产品与其他有形产品的最核心的差别。酒店产品的生产即酒店服务的提供与消费即酒店服务的享受必须要求生产者与消费者双方共同参与才能完成。不可储存性酒店的客房产品和餐位的寿命只有小时或更短的时间，在这小时内如果售不出，它的价值便永远付水东流了，永不复返。综合性酒店产品的综合性表现为它由多种酒店设施设备及多种服务项目组合而成，满足客人在旅游中的食宿娱购等多种需求，同时还要满足客人的生理需求享受需求和发展需求等不同的需求层次，任何个微小的服务环节都不容忽视。无形性质量不确定性，酒店服务给旅游者只是种体验或感受，酒店服务的优劣只能依靠旅游者的心理感受来做出评价。销售的易波动性酒店产品的销售受到季节和外部环境的因素的制约与影响，因而使酒店产品在销售上表现为较大的波动性。现代酒店产品构成旅游者通过对酒店产品的购买和消费......”。

4、“.....更为重要的是心理上和精神上的满足。酒店产品的质量完全是通过旅游者的主观感受来评价的。产品的核心层次品的实体部分酒店能满足旅游者住宿饮食娱乐等需要的基本效用，它是旅游者购买酒店产品所追求的利益和客人真正购买的实体部分。核心层次是酒店产品的整个感念中最基本最主要的部分。酒店经营者要善于发现旅游者购买酒店产品时所追求的利益，积极销售消费者所追求的利益。产品的外形层次酒店产品的外在表现的五个基本要素质量设施质量服务质量特色建设特色装饰特色服务特色经营管理特色风格建筑风格管理风格型式产品类型等级声誉和品牌产品的延伸层次旅游者购买酒店产品时所得到的其他利益，如咨询服务付款条件优惠条件信誉保证推销方式等。现代酒店经营上已越来越注重酒店产品延伸层次的开发。现代酒店产品的概念酒店经营者应注意酒店产品的整体效能，外形层次和延伸层次上形成对顾客的独特吸引因素，提高产品质量和改进产品延伸层次的内容来保持和创造顾客对酒店及产品的忠诚度......”。

5、“.....提高竞争力。酒店产品的构成要素产品名称主要内容客房产品客房面积装饰布置豪华程度室内环境卫生状况客房用品配备客房对客服务质量客房设立的服务项目等。餐饮产品菜肴的特色菜肴的口味与质量就餐环境氛围服务水平与风格风味餐厅宴会餐厅装饰布局特色服务项目等。设施设备设施设备的质量豪华程度舒适程度完好程度。酒店服务服务态度服务人员的主动性积极性和创造精神。服务技巧服务人员的专业技术水平，掌握服务规程和操作程序，提高应变能力和服务的艺术性。服务方式随服务项目而变化，其核心是方便客人。服务效率讲究服务效率，尽量减少客人等待时间。礼节礼貌服务员衣冠整洁举止端庄待客谦恭有礼尊重客人习惯动作优美语言文雅动听微笑服务等。安全状况安全设施配备防火防盗措施疾病防止位置和环境气氛优越的位置，怡人的环境酒店新产品创新开发酒店经营靠市场，市场竞争靠产品，新产品是酒店生存发展的根本。不创新就意味着死亡......”。

6、“.....市场是无情的，固守原有产品而无创新的酒店经营最终会被滚滚的旅游市场大潮驱逐出去，或被有实力的酒店吞并。酒店要想求生存求发展其首要的任务就是创新。，创新才是酒店经营的硬道理。开发酒店新产品的意义适应酒店市场需求变化的需要酒店参与市场竞争争夺客源的需要保持酒店的经营活力，有利于树立良好的酒店形象给酒店带来实际的经济收益。产品生命周期图酒店新产品开发程序销量销售时间萌芽期成长期成熟期饱和期萎缩期销量销售时间萌芽期成长期成熟期饱和期萎缩期代表创新酒店新产品创意评价法寻求创意搜寻尽可能多的创意。创意来源旅游者中间商酒店专家学者酒店营销人员竞争对手酒店顾问公司广告公司收集市场信息和科研成果，把握旅游者新的需求。创意要与酒店的经营战略目标相适应战略目标利润销售销售增长形象酒店要有资金能力技术能力人力资源销售能力等来开发这种创意。选择最佳构思方案，确定新产品的市场潜力及能带来切实的经济效益......”。

7、“.....对所得信息进行整理归类等方面的综合分析。把新产品的创意构思转化为几种可能的新产品概念。用文字图画描述或者用实物将产品概念展示于群目标消费者面前，观察他们的反映。把抽象的新产品概念变成具体的新产品。产品开发周期要尽量短，推出要快，并邀请目标市场客人进行尝试。新产品的商品化，广告促销投入，尽快进入市场被宾客广泛接受采用不同的营销策略，确保新产品迅速打入市场新产品开发新产品概念发展经济可行性分析创意的评价选择正式推向市场成功因素相对权数酒店能力水平评分酒店声誉和影响营销力量研究和开发能力酒店员工素质财务实力生产能力经营管理能力酒店设施设备总计列举新产品创意实施成功因数,并按照相关重要性予以相对权数,权数总和为酒店能力水平是与竞争对手相比较获得的相对数。国际上酒店般采取指数加权评分法对不同的创意进行评分为差，为般，为较好，以上为优选。顾客对酒店产品信息沟通反应与对策产品对产品必须提高产品的质量......”。

8、“.....保持产品质量价格决策市场不知道知道失望满意没尝试尝试中中市场不知道知道失望满意没尝试尝试中中均衡价格的理论根据需求与供给的变动来说明价格的决定。在其他条件不变的情况下，需求量随着价格的上升而减少，随着价格的下降而增加，价格与需求量之间存在着反方向变动的关系。均衡价格是种产品的需求与供给处于均衡状态，需求价格与供给价格相致时的价格。需求量的相对变化需求价格弹性价格的相对变化当时，需求富有弹性。需求量的变动幅度大于价格的变动幅度。对于需求富有弹性的商品，应采取降价策略，当该商品价格下降时，需求量销售量增加的幅度大于价格下降的幅度，总收益同样会增加......”。

9、“.....它决定着价格的下限。如果价格低于成本，酒店便无利可图。需求反映着消费者对酒店产品价值的主观认知，决定着价格的上限。市场竞争状况则调节着价格在上下限之间波动并最终决定产品的市场价格。可控因素不可控因素产品生命周期与酒店定价在产品的整个生命周期里，经常发生市场结构和竞争强度的急剧变化，酒店经营者必须把握产品所处的阶段和市场环境，及时做出包括价格在内的相关决策的调整。当新产品进入市场，其价格弹性等于它原先的需求弹性。当竞争者介入时，价格弹性变为原先的和交叉的价格弹性之和，并且在垄断期其价格弹性很可能大于原先的价格弹性。在引进期和成长期价格弹性下降，并在成熟期达到最低点，然后在衰退期开始上升......”。