1、“.....现在采取公司配置专职厨师和食堂采购，员工自负伙食费的办法。公司提供日三餐，早餐的价格般在元左右，中晚餐每餐费用般在元之间，员工如果正常在食堂就餐每月的伙食费用支出约为元左右。员工普遍反映的主要问题是菜式单调，相对较长的周期内吃同种菜食品采购质低价高。伙食不合胃口，烹饪方法单。伙食费支出与饭菜质量不对称。二改善措施加强对食品采购的监管。食堂采购人员买菜回来后，厨师负责检测菜的质量是否变质过时，确认没有问题后过称并记录好实际数量，如有问题及时向人力资源部管理人员反映。人力资源部每周不定期对新老厂食堂饭菜质量及伙食情况费用支出抽检三次以上，并记录好抽检情况。人力资源经理钟毅华不定期对执行情况进行监管。加强对食品用量监管及库存食品的盘点工作对食品的用量及实际份量进行监管，对食用油及配料方面的数量进行分类统计，对主菜的购买数量及实际数量进行监控。建立详细的食堂采购及开支明细帐，每月或每季由人力资源部组织相关人员对食堂的开支库存实物进行监控及盘点核对......”。

2、“.....经常变换菜式并不断改进烹饪方法每月日前制定下月各周的菜谱，做到周内的菜式不重复，每月定期进行更新上月的菜谱。在烹饪方面，教育厨师根据员工的意见反馈，不断变换和改进烹饪方法，每样菜都用心去做，力争做到色香味俱全。加强对食堂各项工作的监管建议成立膳食督查管理委员会，由在食堂就餐的各位员工选举代表产生，选举委员会由名代表组成，主要负责菜市价格的调查，对食堂采购食品价格及质量进行督查，对食堂各项工作进行监管。膳食督查委员会成员不定期听取员工对伙食方面的意见和建议，不断改善。人力资源部各成员应经常深入员工中间，经常与就餐员工交流，听取员工对伙食和食堂管理方面的意见和建议。不断地改善伙食条件，力争让大多数员工满意。三建立健全食堂各项管理制度为进步加强对食堂的管理，需制定和完善相关管理制度，拟制定食堂卫生制度食堂安全管理制度等。通过制度来约束和规范食堂管理，不断完善公司的福利制度和改善员工生活条件。人力资源部二〇年月七日附食堂卫生管理制度食品卫生不购买不新鲜食品......”。

3、“.....以及其他感官性状异常食物。所用原料必须做到无毒无害，食品原料做到分类存放，生熟分开，并做好防尘防蝇防鼠防潮。要做到生品与成品熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。加工蔬菜要做到反复漂洗并用开水浸烫，去除菜水，避免蔬菜污染农药引起食物中毒。食物制作过程中要注意防蝇防灰尘，以避免杂物混入食品。隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热。各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。食品贮存加工及刀案等工具，做到存放有序。库存原料要做到整洁分类存放，离地离墙，定型包装原料应贴有标签，进货要严格验收检查登记先进先出。二餐具厨具卫生刀板桶盆筐灶锅抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要洗二刷三冲四消毒五保洁。厨具和餐具要固定摆好。对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。三环境卫生要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水。储藏室要保持干净干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类......”。

4、“.....垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物。保持厨房卫生整洁无异味无虫害，垃圾桶随时盖严，并及时处理，定时进行大扫除。四食堂工作人员个人卫生食堂工作人员要穿戴洁净的工作衣帽，不留长发，胡须，指甲，保持良好的个人卫生及形象。食堂工作人员要做到四勤勤洗手剪指甲勤洗衣服被褥勤洗澡理发勤换工作服。在工作前及处理食品原料后便后要用洗洁精及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前如抓粉条切菜加工面粉等应用热水消毒。不得在食品加工期间及食品前抽烟，不正对食品咳嗽打喷嚏，不随处吐痰。附食堂安全管理制度食物验收管理凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。食品采购回来由厨师验收，人力资源部管理人员监督。验收程序验质量。主要看食物的品质是否完好有无污染变质是否过保质期有无产品合格证等。验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。其它方面是否有不符合标准或不宜进入食堂使用的。结果处理验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货......”。

5、“.....未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真,旦验收人员失职造成事故,将追究相关责任人责任。二食堂作业安全管理提高安全作业观念，认真做好防火防盗防毒防工作事故。上班时要全面检查水电煤气炉具消毒柜冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水电闸油气总阀门及门窗等，做好防范工作。切肉切菜使用煤气及电动设备时，必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。严格管理杀虫药品，防止误用误食药物。注重饮食卫生，防止食物中毒。三监督与管理成立膳食督查管理委员会，由在食堂就餐的各位员工选举代表产生，选举委员会由名代表组成，主要负责菜市价格的调查，每天轮流值班对食堂采购食品价格及质量进行督查，对食堂各项工作进行监管。每天对食堂的费用开支情况进行公示。强化员工监督。每日早上厨师及时公布当天菜价用量费用开支等情况。每月进行次食堂工作检查，检查内容包括食堂工作人员工作态度......”。

6、“.....四奖惩食堂工作人员能认真履行职责，无工作失误受到公司广大员工好评的，年底人力资源部报公司酌情给予元元奖励。采购员采购有腐烂变质食品，捐款元次有低价高报现象，扣发个月工资或予以辞退厨师使用腐烂变质食品加工，捐款元次因为工作失误，导致饭菜供应不足且在员工中造成不良影响，酌情给予当值主厨或采购捐款元处罚。出现食物中毒现象，有关责任人视造成后果，除按规定承担法律责任外，并扣除当月工资，情节严重予以解聘。食物原料清洗不干净，责任人厨师食品腐烂变质，责任人采购员厨师违反食品搭配禁忌原则。责任人厨师④人为投毒。责任人厨师公司食堂管理改善方案考虑到我司的实际情况，进步提高员工福利待遇，为使食堂工作进步规范化制度化，使食堂能做到优质安全高效地服务于广大员工，特制定以下管理改善方案。供公司领导参考。公司食堂的现状及伙食存在问题公司设有新老两个食堂，现在采取公司配置专职厨师和食堂采购，员工自负伙食费的办法。公司提供日三餐，早餐的价格般在元左右，中晚餐每餐费用般在元之间......”。

7、“.....员工普遍反映的主要问题是菜式单调，相对较长的周期内吃同种菜食品采购质低价高。伙食不合胃口，烹饪方法单。伙食费支出与饭菜质量不对称。二改善措施加强对食品采购的监管。食堂采购人员买菜回来后，厨师负责检测菜的质量是否变质过时，确认没有问题后过称并记录好实际数量，如有问题及时向人力资源部管理人员反映。人力资源部每周不定期对新老厂食堂饭菜质量及伙食情况费用支出抽检三次以上，并记录好抽检情况。人力资源经理钟毅华不定期对执行情况进行监管。加强对食品用量监管及库存食品的盘点工作对食品的用量及实际份量进行监管，对食用油及配料方面的数量进行分类统计，对主菜的购买数量及实际数量进行监控。建立详细的食堂采购及开支明细帐，每月或每季由人力资源部组织相关人员对食堂的开支库存实物进行监控及盘点核对。每天对食堂的费用开支情况进行公示。经常变换菜式并不断改进烹饪方法每月日前制定下月各周的菜谱，做到周内的菜式不重复，每月定期进行更新上月的菜谱。在烹饪方面，教育厨师根据员工的意见反馈......”。

8、“.....每样菜都用心去做，力争做到色香味俱全。加强对食堂各项工作的监管建议成立膳食督查管理委员会，由在食堂就餐的各位员工选举代表产生，选举委员会由名代表组成，主要负责菜市价格的调查，对食堂采购食品价格及质量进行督查，对食堂各项工作进行监管。膳食督查委员会成员不定期听取员工对伙食方面的意见和建议，不断改善。人力资源部各成员应经常深入员工中间，经常与就餐员工交流，听取员工对伙食和食堂管理方面的意见和建议。不断地改善伙食条件，力争让大多数员工满意。三建立健全食堂各项管理制度为进步加强对食堂的管理，需制定和完善相关管理制度，拟制定食堂卫生制度食堂安全管理制度等。通过制度来约束和规范食堂管理，不断完善公司的福利制度和改善员工生活条件。人力资源部二〇年月七日附食堂卫生管理制度食品卫生不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。所用原料必须做到无毒无害，食品原料做到分类存放，生熟分开，并做好防尘防蝇防鼠防潮。要做到生品与成品熟品相隔离......”。

9、“.....食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。加工蔬菜要做到反复漂洗并用开水浸烫，去除菜水，避免蔬菜污染农药引起食物中毒。食物制作过程中要注意防蝇防灰尘，以避免杂物混入食品。隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热。各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。食品贮存加工及刀案等工具，做到存放有序。库存原料要做到整洁分类存放，离地离墙，定型包装原料应贴有标签，进货要严格验收检查登记先进先出。二餐具厨具卫生刀板桶盆筐灶锅抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要洗二刷三冲四消毒五保洁。厨具和餐具要固定摆好。对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。三环境卫生要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水。储藏室要保持干净干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。对食堂周围的阴沟角落泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物。保持厨房卫生整洁无异味无虫害，垃圾桶随时盖严，并及时处理，定时进行大扫除......”。