1、“.....中专或以上学历五年以上餐饮行业工作经验，熟悉楼面后厨运作和毛利核算三年以上餐饮连锁企业管理工作经验关心员工，保证团队的凝聚力关注细节的管理能力以市场为导向以满足食客口味的创新能力较好的沟通能力和应变能力通过策划并组织有效的促销活动拉升店面营业水平。店面执行经理重点培养对象选拔标准岁以下，中专或以上学历三年以上餐饮行业工作经验，熟悉楼面后厨运作和毛利核算年餐饮连锁企业前厅经理厨师长管理工作经验年以上本企业店面管理工作经验，熟悉我公司店面运作模式强烈的企业忠诚度和以顾客满意为核心的服务意识执行力强，能够配合上级领导搞好职责内的工作积极的心态工作态度和强烈的自我提升欲望勇于承担责任，善于在工作中总结学习善于沟通，能够搞好与上级和下属的关系关心员工，在员工中具有较高的威望能够妥善处理顾客投诉和工作中的突发事件。前厅经理任职资格岁以下，中专或以上学历三年以上相关工作经验要求对所管部门的工作业务特点相当熟悉和熟练，善于进行工作的策划和工作督导要有较强的酒店意识......”。

2、“.....善于发现问题及时进行指导要求对整个酒店的机构和管理系统业务流程有个较详细的了解，充分发挥前厅在酒店管理中起联络沟通协调对顾客服务的桥梁和中心作用努力学习业务知识，即酒店管理知识接待服务知识旅游知识国际知识地理历史等知识不断扩大知识面，提高管理水准要求充分掌握酒店的客情，注意常客熟客的情况，善于判断般客人和重要客人的特点，有针对性地提供周到的服务前厅经理重点培养对象选拔标准岁以下，中专或以上学历两年以上餐饮行业工作经验年以上本企业店面工作经验，基本熟悉我公司店面运作模式强烈的企业忠诚度和以顾客满意为核心的服务意识服从上级领导工作安排，具有视店为家的主人翁精神勤劳吃苦的工作精神和积极上进的工作态度性格开朗，善于沟通和学习在团队中极富亲和力以及威信，能够带动团队勤业务实厨师长任职资格后厨工作年以上，熟悉后厨工作流程从事酒店餐饮，火锅店工作经验丰富，有多年的后厨现场管理经验有菜品创新超前思维......”。

3、“.....厨师长重点培养对象选拔标准后厨工作年以上，熟悉后厨工作流程年以上本企业店面工作经验，熟悉我公司后厨运作模式吃苦耐劳，无条件服从上级领导的工作安排勤奋好学，善于在工作中积累工作经验专业技能善于帮助同事，在同事中享有较高的威望在菜品创新和现场管理上较同事有突出的能力。三选拔流程及要求第阶段相关运营管理岗位普查归口部门总部人力资源中心及各分公司人力资源部组织形式总部和分公司分级组织分级管理，专人负责调查工具运营管理人员调查统计表附后附件运营管理人员资料库自行设计建立实施细则总部人力资源中心设计统调查表格，并正式发文通知各分公司开始开展调查登记工作并布置相关调查工作事项根据总部人力资源中心统安排，各分公司人力资源部设专人负责妥善安排逐级下达调查工作指令，组织相关岗位人员接受调查规定期限由各分公司人力资源部回收表格，并进行初步审核，不真实漏填错填的表格打回修改并限期上报根据审核合格的运营管理人员调查统计表......”。

4、“.....计算相关数据以支撑工程策划及实施人力资源中心建立公司整体运营管理人员资料库并定期根据跟踪反馈及时更新以指导公司人力资源相关工作。第二阶段个人申请报名上级主管推荐或民主选举归口部门各大区人力资源部组织形式各大区自行组织，人力资源部设专人接待报名或接收推荐表，可自行设计使用报名表或推荐表时间安排各大区域依据实际情况自行安排应用工具职位重点培养对象内部报名表自行设计职位重点培养对象内部推荐表自行设计报名人员面谈时间安排表自行设计包括面谈时间面谈地点面谈人记录人实施细则各大区人力资源部下发通知，允许在相应职位培养对象范围内自审符合相应职位重点培养选拔条件的内部员工公开自愿报名了解报名人员资质素质能力和平时工作表现，对比选拔条件，明显不符合条件的报名人员取消其报名资格筛选审核后的报名人员按照储备职位和细分区域分类......”。

5、“.....确定所有报名或被推荐人员的面谈时间表和面谈人分公司相关部门负责人区域领导以及直接上级领导。第三阶段面谈筛选归口部门各大区人力资源部组织形式由大区人力资源部跟踪监督，相关区域和店面按照既定面谈时间表安排组织面谈人和被面谈人进行谈话时间安排各大区域依据实际情况自行安排应用工具申请培养人面谈记录表自行设计实施细则相关区域和店面按照既定面谈时间表安排组织面谈人和被面谈人进行谈话面谈内容由记录人负责记录，面谈后，记录人负责整理谈话内容，填写申请培养人面谈记录表，报大区人力资源部大区人力资源部负责抽查各区域和店面面谈的及时性和真实性第四阶段各大区人力资源部审核并最终确定人选归口部门各大区人力资源部时间安排各大区域依据实际情况自行安排实施细则大区人力资源部根据报名及各区域或店面推荐，对应参考运营管理人员调查统计表，确定各职位重点培养对象。体现因人因岗培养原则，参及优良的表现。鼓励团队精神，以提高工作的乐趣。例如在每天的班前例会上，花短短几分钟对员工的优异表现加以肯定褒于人前......”。

6、“.....因此有些事情对些人有激励的效果，对其他人则没有些人需要多变的工作环境些人需要固定的工作程序为了了解些服务员工作上的独特需要，必须要透过观察及讨论，与你的服务员谈话，倾听他们告诉你的需求是什么，并在谈话过程中使用你的沟通技巧并且旦你知道他们的需求为何时试着去满足他们。每段时间给予服务员不同的指定工作，以满足其需求的多变性。每段时间给予服务员例行的工作，以满足其需求的相似性。四授权管理授权管理是借助他人来完成事情的技巧。经常使用这技巧有何好处呢你可以节省更多的时间，如此你不会再有要崩溃的感觉。你可以将只有你能做的工作，做得更好。你周围的同事能够发挥团队精神，为了达成同目标而共同努力。帮助下属积累经验，并为公司发展储备人力。当你工作上的职责愈来愈重时，你完成工作的唯方法就是借助授权管理技巧。如何运用授权技巧呢确认工作若该项工作别人也样可以做好，则该项工作是可以授权给他人的。若该项工作本来就是该人员的工作职责之，则授权给该人员完成。不重要的工作可授权给别人完成......”。

7、“.....他能很简单并花最少的时间来完成该工作。因此，当你需要很快的将事情完成时，选择位有经验的人员是最佳选择。但是你也要考虑给予新手与没有经验的人学习技巧及积累经验的机会。当你不需要迅速将工作完成时，尽量选择新人员。意愿如果有个有经验但没有工作意愿的人，与个有工作意愿但没经验的人供你选择时，培训这位有工作意愿的员工是你最佳的选择。沟通需要完成的工作细则当与员工沟通需完成的细则时，你必须有良好的人际关系技巧，并使用良好的沟通技巧，确定该员工了解下列各点需要完成什么工作何时应该完成工作该工作完成的标准是什么你什么时间及如何来追踪结果例如当你决定要位员工补齐家私柜内餐具时，你便确认了工作项目。当你指派名员工去补齐时，你便选择了人员。当你告诉指派人员需要他做的事情时，你便沟通了需完成的事项。同时你要告诉该员工，你希望他能在开市前完成该工作。餐中你会检查家私柜的存量是否充足。追踪授权不授责。当你授权份工作后......”。

8、“.....这也是为什么追踪是授权中最重要的点。若没有追踪，通过授权来完成工作的失败率会比成功率高得多。如何追踪呢首先确定完成该工作需要的时间。这将决定你何时进行追踪。追踪的时间越早越好，这样你可以较早确认工作是否达标，若未达标，也有机会给予该员工修正性的回馈，以改善。当委派的工作要花很多时间来进行时，随时做快速的抽检。这样你才有机会检查进度，解决困难，给予修正性的回馈。工作完成后，再做次追踪，让员工知道他做得如何，如果有需要，给予修正性的回馈，如果做得很好，也定给予称赞。例如你要求位部长去训练位员工的摆台，在你当班时，便要去追踪这件事几次，以观察部长是否遵循正确的步骤训练，而被训练的服务员是否学得很好。如果你发现任何问题，你将立刻给予纠正。完成这项工作的员工对该工作的经验如何。这将决定你如何进行追踪。当你追踪人培训服务流程中的个环节时，目测他们这个工作环节完成的结果。当员工在该工作上已有经验时，以目测抽检他们的工作成果。当员工对该工作很有经验时，口头上检查......”。

9、“.....如果你将洗手间检查表委派给位从未完成过或只完成过此检查表几次的人员，你可能会想要以目测法来检查每个项目，以确保项目没有被遗漏。当此人员有了相当的经验之后，你只需要抽查检查表上的几个项目，而不需要检查每个项目最后，你只需要做口头上的追踪你完成检查表了吗并偶而抽检下，以确定工作表现依然很好。备注管理人员有时候放弃授权法，认为授权无法将工作做好。实际的问题在于他们并没有做好追踪的工作。你不能授权给员工个工作后，就不再管它，而假设它会被做好。要有效率地将工作委派给别人，你必须做好追踪的工作，并清楚地沟通什么是做的很好的，而什么是需要改善的。第十篇团队合作团队是两个人或多个人为了实现同个目标的组合，这种特定的组合必须建立在相互信任的基础上，为了达到这目标需要整个团队的人员相互协作相互帮忙，遇到问题要及时沟通并从不同角度来思考，从而消除矛盾再次达到统，当然团队中也需要个对团队提供指导和支持的人，这就是扮演领导的角色，从而协调各个方面的事物......”。