1、“.....深受大家的喜爱。另外膨化猪皮，乳化猪皮的生产给不少企业带来不匪的经济利益。赵荒用猪皮制作人造海蜇皮，成品率达，其营养和风味与天然海蜇皮不相上下。刘代成发明了种猪皮美容饮料并申请专利。康锦豫对猪皮香菇罐头的工艺做了研究。袁玉超等研究将乳化猪皮加入盐水火腿中，不但降低了产品成本，也能提高产品的弹性和切片性，增强肉制品口感，改善产品组织结构。德国汉诺威袋装香肠中猪皮的添加量高达。在冰激凌雪糕冰糕等制品中使用明胶，可防止冰激凌之类的制品在成型时，形成粗冰晶，可使结构细腻坚实光滑，是理想的防融剂除此之外，还可以作为乳化剂和澄清剂添加到奶糖和啤酒中。除此之外，在我国，猪皮主要应用在制革工业上，国家对猪皮制革的优惠政策，促进了猪皮制革的技术发展，猪革产品的质量已可以和牛羊革产品媲美，尤其是猪革同样有天然皮革的特性，猪革制品曾在我国革制品市场中占有率达到......”。

2、“.....冲洗液循环使用，从而降低化学制剂数量和缩短加工时间。该工艺解决了有关猪皮的两个问题，即需要大量的水和必须的适量加脂处理。孙静和曾冬青对制革发展的新趋势，无铬鞣制革进行了分析，并探索了钛鞣猪皮服装革工艺。猪皮在医药业上也有研究，猪皮作为敷料的应用效果较佳，它对保护烧伤创面减少渗出防止感染有重要作用。祝伟建等自年对医用猪皮的制作过程进行了重大改进，成功制备医用猪皮并将其用于烧伤治疗的实验研究。吉林大学第四医院年以来应用上海烧伤研究所研制的医用猪皮治疗烫伤例，收到了良好的疗效。干燥猪皮治疗烧伤例，效果较好此方面的应用国外较早，年就利用低压干燥的猪皮治疗烧伤年还利用猪皮异种移植来治疗新生儿大疱性表皮松解症。新鲜猪皮经改良后，治疗深度烧伤大面积创面方面的效果令人满意。随着基因工程的飞速发展，基因转染猪皮作为微粒皮移植覆盖物......”。

3、“.....其创面愈合效果较新鲜猪皮好。成训妍用猪皮制作治疗牛皮癣新药膏，效果非常理想。张红等以猪皮为原料酶解分别制备胶原及胶原蛋白，以大鼠建立皮肤创伤模型，比较使用胶原胶原蛋白及胶原与胶原蛋白合用后大鼠创伤模型的愈合率，结果发现胶原和胶原蛋白能有效促进大鼠创伤皮肤的愈合。猪皮的下角料还可以生产蛋白胨，是四环素等药物的主要培养基。另外，猪皮具有显著的美容功效，主要是利用猪皮提取的胶原蛋白。胶原富含羟基氨基等亲水基团，使其具有良好的保水保湿性能。胶原蛋白酶解后，由于分子结构分子量的变化，芹菜风味猪皮胨生产工艺研究维持蛋白质结构的作用力在酶解后得到释放，酶解产物在溶剂中的溶解性有了显著的变化，因此其功能特性随之发生变化。酶解前胶原蛋白分子质量较大，相对疏水作用较强，能够较好地维持分子的构型，因而在两相体系中具有较好的吸油性乳化性和乳化稳定性......”。

4、“.....保湿型化妆品则要求酶解程度高产物分子量小，极性基团能够形成氢键离子键等极性作用力，能够在极性溶剂中很好地溶解。另外，胶原蛋白丰富的氨基酸成分，对皮肤有良好的修复作用和美白防晒作用。现今化妆品市场也有很多胶原蛋白面膜面霜胶原蛋白片剂和美容食品等。添加芹菜汁的功效作用芹菜价格低廉营养丰富,倍受人们青睐。它含有丰富的碳水化合物钙铁磷粗纤维等营养物质。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生种木质素或肠内脂的物质，是种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜富含碳水化合物和蛋白质，具有健胃利尿净血调经降血压镇静等作用，可用于高血压引起的头晕头痛心烦易怒等。英国科学家研究发现，常食芹菜可部分抵消烟草中有毒物质对肺的损害。据报道，有关专家已经能从芹菜中提取种有效物质，专门用于防治肺癌。芹菜还具有减肥作用，意大利米兰大学研究表明......”。

5、“.....再加上其富含粗纤维，使粪便利于排泄，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，故而有较好的减肥效果。研究的意义目前我国人口尤其是现在的青少年现在的体重大多都处于偏胖的状态，猪皮是种高蛋白低热量的食品，食用后不会使人发胖，也不会导致体力下降，是种优质的减肥食品。芹菜风味猪皮胨中含有较高的水分，可以补充人体所需的水量。芹菜风味猪皮胨中其中富含胶原蛋白,具有可观的营养价值,胶原蛋白能促进金属相比脂肪含量的变化最大，虽然时间继续增加时，脂肪含量仍继续减少，但很显然其变化幅度较小，为了使浸泡效果达到最好且不浪费时间的图碳酸氢钠浸泡时间条件的确定浸泡时间脂肪含量图碳酸氢钠浓度条件的确定碳酸氢钠浓度脂肪含量芹菜风味猪皮胨生产工艺研究情况下，我们可以确定，在浸泡时，浸泡效果较好。芹菜风味猪皮胨制作工艺中的水与原料的比例条件的确定因不同的水与原料的比例，会导致最后产品的质量......”。

6、“.....控制不同的水与原料的比例，进行熬制，通过测定成品中的水分蛋白质含量，确定水与原料的最佳比例关系。所得的实验结果如表表水与原料比的确定水与原料比例水分百分含量蛋白质百分含量为了使其观察实验结果明显，根据表的数据绘制成如图所示的折线图通过观察上图可知随着水的比例增加猪皮胨中水分含量先降低后升高，蛋白质含量先升高后降低，在水与原料比例为时水的含量最低，蛋白质含量最高，再随着比例增加，水分含量逐渐增加，蛋白含量减少。因此从以上分析可以确定在水与原料的比例为时，所得的成品所含营养物质最佳。芹菜风味猪皮胨制作工艺中加热时间条件的确定加热时间不同，所得到的成品性状也不同。通过控制其它条件相同，只改变加热时间，对猪骨进行加热熬煮，测量成品中水蛋白质的含量。以营养物质的含量多少来衡量加热效果，确定最佳的加热时间......”。

7、“.....根据表的数据绘制成如图所示的折线图芹菜风味猪皮胨生产工艺研究通过观察上图水分含量及蛋白质含量，可知随着加热时间的延长，水分含量持续下降，蛋白质含量持续增大，但和相比，时的水分含量明显减少，蛋白质含量明显增加，在和时虽然其水分含量也有下降，蛋白质含量也有增加，但与时的含量相差很少。综合成品的性状及节约能源两方面来考虑，在加热时间为时，得到的产品营养物质含量较高。芹菜风味猪皮胨制作工艺中加热温度条件的确定加热温度不同，所得到的成品性状也不同。通过控制其它条件相同，只改变加热温度，对猪皮进行加热熬煮，测量成品中水蛋白质的含量。以营养物质的含量多少来衡量加热效果，确定最佳的加热时间。所得的实验结果如表表加热温度的确定加热温度水分百分含量蛋白质百分含量为了使其观察实验结果明显，根据表的数据绘制成如图所示的折线图通过观察上图水分含量及蛋白质含量，可知随着加热温度的升高......”。

8、“.....蛋白质含量持续增大，但和相比，时的水分含量明显减少，蛋白质含量明显增加，在和时虽然其水分含量也有下降，蛋白质含量也有增加，但与时的含量相差很少。综合成品的性状及节约能源两方面来考虑，在加热温度为时，得到的产品营养物质含量较高。正交实验结果分析将水与原料的比例加热时间加热温度，即三种因素综合考虑，进行九组正交实验，根据成品中蛋白质的含量，来确定皮胨的最佳熬制方案，所得的实验结果如表表正交实验结果因素蛋白质含量表正交实验结果分析通过实验结果观察，根据极差的大小，进行主次因素排队，越大,表示该因素的水平变化对试验指标的影响越大,本试验中因素重要性，即水与原料的比例最重要，加热时间次之，因此，最佳的熬制方案为水与原料的比例为，加热时间为，加热温度为。值最佳组合芹菜风味猪皮胨生产工艺研究芹菜风味猪皮胨制作工艺中芹菜汁添加比例的确定添加芹菜汁浓度不同......”。

9、“.....通过控制其它条件相同，只改变添加芹菜的浓度，对猪皮胨进行调味，以颜色和味道，确定最佳的添加比例。所得的实验结果如表表添加蔬菜汁浓度的确定芹菜的浓度感官评价颜色较淡，基本无味道色泽莹润，口感较好颜色较深，口感较粗糙通过观察上表可知，芹菜汁时皮胨的视觉，口感都比较适合，宜采用。结论通过单因素实验，对芹菜风味猪皮胨熬制的最佳条件及流程等进行了确定，具体如下芹菜风味猪皮胨制作工艺流程如下新鲜猪皮预处理碳酸氢钠浸泡熬煮猪皮添加蔬菜汁冷却成品皮胨通过正交实验，确定了最佳碳酸氢钠浸泡浓度为，最佳的浸泡时间为，水与原料的比例为，加热时间为，加热温度为。芹菜风味猪皮胨的生产配方为芹菜味皮胨芹菜汁猪皮汤食用盐在此配方下生产的芹菜风味猪皮胨，脂肪含量少，蛋白质含量高，口感细腻，易切型。芹菜风味猪皮胨生产工艺研究参考文献林卫青，刘阳食用猪皮加工的研究肉类工业，张俊学油炸猪皮的制作方法储藏加工，杨铭铎，张春梅......”。