1、“.....占员工总数的。 组织机构公司实行董事会领导下的总经理负责制，下 设特色旅游产品生产和特色食品研发两个分公司，以及办公室 财务部导游部安全生产部市场营销部项目开发部督查 协调部文体活动部检票处等。 经营范围 公司主要是从事旅游景点开发及经营特色旅游产品生产 特色食品研发。公司直致力打造首家规模化有文化底蕴 保持瑶族民俗文化精粹的生态旅游基地，实行集中管理，自主 经营相互约束核算自负盈亏的企业管理模式。 特色食品研发分公司主要从事山兔的养殖加工销售 以及麻仁香酥鸭瑶家烟熏腊肉宁远肉馅豆腐舜豆 腐宁远喝螺鲜辣交融鱼头王尖椒爆田鸡红薯酒 等特色食品的研发生产加工和销售。 特色旅游产品生产主要是从事斑竹特色产品如斑竹乐器系 列笛筲哨等斑竹毛笔斑竹拐杖斑竹龙舟以及其他 斑竹生活竹制品等等瑶家八宝被山葛花毛尖云 雾等特色茶品山奇石等等特色旅游产品生产加工销售......”。

2、“.....在山兔地方畜禽遗传资源的保护与开发 方面做了很多扎实的基础工作，采取了公司加农户的形式，在 山培植了批养鸭大户，公司再将肉鸭回收进行精深加工和 销售。山兔在年荣获湖南省政府颁发的湘菜名牌 食品称号。目前，针对本县散户养鸭对养鸭技术的掌握不到位 抵御风险能力差等不足，公司已着力筹备扩建个占地亩， 年出笼种鸭万只雏鸭万只的山兔原种场，同时分别 建在养鸭基础好的山舜陵冷水太平保安禾亭仁 和和中和等乡镇定单建设个占地亩的养鸭基地村，每个 基地村发展户年出笼只以上的养殖大户，及在全县其 他乡镇定单发展万户年出笼只以上肉鸭的养殖户，本公司 定点商品肉鸭出笼突破万只大关。同时建设个占地亩 年加工血鸭成品吨的加工厂，用于回收本公司定点养殖的 肉鸭。本公司仅宁远血鸭项目中基地加农户每年可实现鸭业产值 达亿元以上。 本公司通过完善山兔保种扩繁体系，并以此为契机......”。

3、“.....实行肉鸭订单生产，保底回收商品 肉鸭，推广养鸭综合配套技术，把宁远建成湖南的肉鸭生产加 工及出口基地，使山鸭成为宁远农民增收的大亮点，成为 全省特色产业集群之。 该项目建成后，在弘扬湘菜文化，振兴传统产业方面获得了 社会各界的广泛赞誉，促进了山兔养殖加工术改造和改扩建 项目良性发展。其原始生态景观与人文环境景观必将引起世人睹 目，成为乃至湖南旅游业发展的助推器。我们有理由相信， 山必将并肩张家界举成为中国乃至世界的旅游品牌。并随 着全国旅游业的兴起，山景区瑶胞生活水平大幅提高，最终 实现山景区自然人文环境可持续发展的目标，实现企业效 益和社会效益双赢。 第三章项目提出的背景和建设的必要性 第节宁远县概况 年月，国家畜禽遗传资源委员会办公室认定宁远南及北方等省， 人们对兔肉的需求越来越大，出口量每年以的速度递增，特别是广东地区每年从北方调运兔 肉其金额达亿元左右......”。

4、“.....填补了我省地区兔 业精加工的空白，顺应了市场需求，所以兔肉精加工具有广阔的市场前景，巨大的发展空间能 产生巨大的社会经济效益。在深加工的基础上公司将采用公司农户合作社的方式来扩大 山兔的养殖，从而形成产业链，带动农民朋友共同致富。在种植业方面，由于公司需要辣椒 生姜等作为深加工的原料，所以对于相关的种植业也带有明显的推动作用。在交通方面，宁远毗 邻两广地区，发展农业具有得天独厚的交通优势，为产品的外销提供了有力的交通载体。综上所 述，山兔深加工能有效的推动养殖种植业等方面的发展，能明显的带动农民朋友增收致富， 从而促进宁远农业发展再上新的台阶。 第二节项目提出的背景 我国禽肉制品发展现状 随着我国城乡居民收入的不断提高，禽类产品产量和消费量 持续增长。年以来，世界人均猪肉消费量增长了，牛 肉消费量增长了，禽肉消费量增长了，尽管禽肉绝对消 费量仍小于猪肉......”。

5、“.....我国禽肉 在肉类消费中的比重接近，人均消费量为公斤，低于世 界平均水平。美国的人均禽肉消费达到公斤，占肉类消费量 的，巴西为公斤，占肉类消费量的。禽肉类产品已 成为继猪肉之后，最重要的动物蛋白源。无鸡不成席无鸭 不成宴，已成为许多地区约定俗成的消费习惯。 年我国肉制品行业共实现销售额亿元，与上年相 比增加。年国内肉类总产量达到万吨，其中禽 肉为万吨，占总产量的。肉制品行业整体盈利能力上 升，偿债能力增强，发展能力较好，营运能力增强，行业整体运 行平稳高效。 年，我国屠宰及肉类加工实现工业总产值万元， 同比增长实现销售收入万元，同比增长实现利 润总额万元，同比增长。年全球家禽肉贸易保持 强劲的势头，鸡肉出口增长。我国的屠宰及肉制品产业非 常分散，全国肉类行业有万多家畜禽定点屠宰企业，其中规模 以上企业家，行业集中度比较低......”。

6、“.....行业整合高峰还没有来到，行业 龙头企业在行业整合过程中发展空间巨大。 二我国发展禽肉加工存在的些障碍 近十年来，我国的禽肉制品得到了长足发展，但对于发达国 家的市场状况及国内消费越来越丰富的需求，日益曝露出禽肉制 品消费结构不合理等潜在问题。 高附加值产品比例偏低，品种结构不够合理 目前，我国食品工业仍以初加工产品居多，精深加工产品较 少。我国的禽肉制品人均消费量低于世界平均水平，不难看出， 其市场发展空间依然很大，而目前市场上可供销售的禽肉制品品 种少，且市场已接近饱和。其产品结构不合理之处表现在整鸡 鸭鹅加工产品多，分割鸡鸭鹅加工产品少大路货 产品多，名特优产品少科技含量低的产品多，科技含量高的产 品少餐桌食品多，旅游休闲制品少。 安全保障水平仍然较低，总体形势不容乐观 我国的食品安全水平与消费者的期望相比，仍然有较大差 距，安全事故时有发生，社会公众对食品卫生仍缺乏安全感......”。

7、“.....是食品标准制定方法和体系不能适应食 品安全控制的要求，存在标准体系结构层次不够合理，个别标 准之间存在交叉重复，食品安全标准短缺，标准技术水平偏低， 标准实施力度不够等系列的问题。二是食品企业违法生产食品 现象不容忽视。少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料 生产加工食品。另外，加工设备落后卫生能力差的手工及家庭 加工方式在食品生产加工领域中占较大比例。三是新材料和新工 艺不断出现，直接应用于食品及间接与食品接触的化学物质日益 增多，带来新的食品安全隐患。四是从农田到餐桌食物链污染情 况时有发生，其中源头污染种植养殖过程和环境污染给食 品卫生带来较大影响。 包装落后 由于我国包装机械包装材料和人们观念的落后，传统风 味禽肉制品几乎没有包装，如白鸡酱鸭等，产品架期短。现在 相当部分虽然有了包装，但有些产品的包装方法不当。，破换 了产品原有的风味如扒鸡烧鸭等的铝箔蒸煮袋软包装......”。

8、“.....还有，肉制品的小包装在 我国尚无人系统地全面地研究，市场上小包装形式的休闲肉制 品，不少是包装后达不到保质期限，甚至出现比非包装的产品货 架期还短的怪现象。 参与国际市场的竞争力不强 我国的禽肉出口占生产量的左右，是典型的生产的巨大 和出口的矮子，绝大部分仅以初级加工品或基本以原料进入市 场。欧盟市场关闭日本压价，除了国际市场的供应关系制约出 口外，更主要的是我国肉类在卫生标准和品质质量上达不到国际 市场的要求在欧美等发达国家，无论是生产规模，加工技术 科学管理和市场占有率都达到了较高的程度，低温禽肉制品早已 盛行加工分割鸡品种尤其突出，加工工艺机械化现代化程度 高，自动化的无菌包装生产线在七十年代后期已经建立。 关键技术与装备水平不高，自动化创新能力亟待加强 我国食品工业整体技术和装备水平比发达国家落后年左 右......”。

9、“.....能 耗高，成套性差整体研发能力不高，关键技术自主创新率低 些关键领域对外技术依赖度高，不少高技术含量和高附加值产 品主要依赖进口，部分重大产业核心技术与装备基本依赖进口 定向分离与物性修饰非热杀菌多级浓缩干燥等食品工业技术， 以及连续冻干设备超低温冷冻设备等批共性关键重大技术与 大型成套装备亟待突破。 三项目提出山兔养殖食品工业是关系国计民生的生命 工业，也是个国家个民族经济发展水平和人民生活质量的 重要标志。经过改革开放年的快速发展，我国食品工业已经 成为国民经济的重要产业，在经济社会发展中具有举足轻重的地 位和作用。我国肉类产量位居世界第。十五期间，我国肉 类加工业保持了较快的增长势头，肉类总产量年均增长， 涌现出批具有国际先进水平的大型肉类加工企业。禽肉是种 蛋白质含量高脂肪含量低的肉类，二十世纪消费者越来越关 注健康食品，使得物美价廉的禽肉制品必然会成为主要的肉制 品......”。