1、“.....产 品种类少目前只有多个品种，档次低，在许多方面仍停留在发达国 家世纪年代的水平。 尽管我国是大部分小麦方便食品的发源地，但该行业的工业化技术和 装备较多是自上世纪年代后期陆续从日本和欧洲引进消化吸收的，如挂 面生产工艺和设备目前采用的低温干燥是引进日本的，方便面生产设备和 工艺是年代引进日本的，年热销的非油炸方便面是引进台湾的设备 和技术。缺乏自主创新的技术导致产品市场竞争力不强，附加值不高。作 为世界上销量最大的面条产品通心粉的生产技术在国内尚未得到研究， 至今需要进口通心粉来满足大量的国内需求挂面生产中日本和意大利的 高温干燥技术在国内还是空白，低温生产线仍然占用大量宝贵的土地资源 油炸方便面国外先进水平的产品脂肪含量已经降低到以下，而我国最好 的控制水平仍然高于，每年除了需要进口大量的棕榈油的同时，方便面 的高含油率还使产品被归为垃圾食品。 综上所述......”。

2、“.....目前，发达国家正在世界范围内将其技术领 先优势转化为市场垄断优势，以专利申请为引导以知识产权保护为手段， 提高技术门槛巩固竞争优势，这对我国食品加工业提出了严峻的挑战。 我国应用基础理论和高新技术研究对食品工业缺乏足够支撑，重大产业核 心技术与装备几乎完全依赖进口，技术创新能力总体上比发达国家落后 年以上，而且在产业高新技术与装备开发等领域的差距还在继续拉大，影 响产业发展的些共性关键技术亟待突破。 国内需求状况 随着城市人口的剧增，工业化方便食品消费逐年增加新农村建设 小城镇建设，使农村消费出现城市化趋势，自给型消费结构将进步向商品型消费结构转化人民生活水平的不断提高，使人们在饮食上已不仅满 足于食品数量的增加，而是希望食品更加安全卫生营养保健和方便快捷， 食物消费行为将呈现个性化专用化多样化趋势。以上诸因......”。

3、“.....因此我国发展专用粉和工业 化方便食品有广阔的市场前景。 中国食物与营养发展纲要明确指出，优先支持对主食小麦方便 食品的加工，加快居民主要食物的工业化生产发展步伐，重点发展符合 营养科学要求的方便食品，速冻食品，优先支持我国传统食品的工业化改 造，选择并支持若干种具有市场前景和示范作用的传统面制食品，提高其 科技含量，加快工业化步伐。 方便面及速冻食品专用粉迅猛增加也带动了整个专用粉消费量的增 加。年我国方便面产量达到亿包，生产方便面所用面粉占全国小 麦粉总产量的，速冻食品的年产量达万吨以上。馒头粉作为我国 的主食原料，占面粉总消费量的，挂面产量超过了万吨，年同比增 长率达到了，年较年新增生产线条，处于快速上升阶 段，多种工业化面制品的快速发展，带动了专用粉市场的繁荣。 据有关部门预测，我国面粉大米大豆玉米油脂为基料的方便 休闲健康等工业化食品是我国未来食品的主导产品......”。

4、“.....其中有博士和硕士十人，台湾和新加坡高级技术人材 九人，在国内首创的泡干食合的白象产品，三道餐面以及以骨胶原为产 品概念的大骨面，为方便面行业的发展作出了贡献，也为白象食品集团的 壮大奠定了基础，现其研发能力处在行业领先地位。 三依托单位已具备的基本条件 依托单位基本概况 白象食品集团 白象食品集团是以方便食品开发生产为主的集科工贸为体的 大型企业，主要产品为白象牌系列方便面面粉挂面和调味料。 年白象集团被省政府确定为全省粮食深加工十家重点保护企业之，年被列为国家农业产业化重点龙头企业，年白象被省政府评 为百户重点龙头企业，被信息产业部列为企业信息化强。白象产品也 被评为省名牌产品，并跻身全国知名品牌行列，被评为国家免 检产品，集团各分公司全部通过认证和认证。白象集团的企 业综合实力生产产值市场占有率在全国方便面行业稳居前三名......”。

5、“.....在省的粮食深加工转化和农业产业化建设中起到了 良好的带动作用。 长期以来，白象把技术创新和提升企业技术水平作为企业发展的支撑 点，不断提高产品的科技开发力度，加强对产品品质的科学改良，不断对 已有的产品进行有效整合，使新产品的质量和结构得到明显的提高和改善， 增强了企业的市场竞争力。为了满足新产品的开发及研究的需要，集团公 司每年投入高达万元的资金进行新产品的开发产品维护设备的技 术改造和相关应用技术研究。并设立研发中心，研究开发实验室占地面积 约，拥有总价值多万元各类检测设备余台，有布拉班德粉 质仪拉抻仪气质联用仪气相色谱仪油脂稳定性测定仪紫外可见 分光光度计远红外水分测定仪等各种先进检测设备，可针对集团各类产 品的各项性能及指标进行检验分析以及新产品的小试及中试需要。全集团 现有专职研发专业人员余人，其中博士人，研究生人......”。

6、“.....在自主研发过程中获得了以下突破 餐面概念和产品的研究开发使方便面在方便美味安全的同时具备 了营养均衡的特点。根据方便面产品营养素不平衡的缺陷，白象开发的每 客三道方便面采用大蔬菜包，同时对面体和汤料进行营养强化，使方便面 真正成为种可以作为主餐的方便食品。该产品荣获了中国食品科学技 术学会年度产品创新奖。三道面面体生产技术研究项目创新性开发 了在块方便面中有三种规格的面体，解决了方便面面体口感单，使产品口感丰富。 骨汤类方便面产品开发成功使白象产品在方便面行业有了定味权。根 据骨头类产品的丰富营养价值，白象食品集团自年开始在传统骨汤熬 制基础上，采用现代酶反应和萃取技术开发出系列营养丰富的骨汤类提取 物，并用于白象方便面调味包及和面技术中，也是第家采用骨汤提取物 生产方便面调味包的企业。目前白象的骨汤类营养产品已经开发个品种， 达到全国销售第的骄人成绩，成为消费者喜爱的又类白象产品......”。

7、“..... 蒸汽增湿技术的研究和应用成功对蒸汽进行了加湿，采用加湿蒸汽蒸 面，可以在保证产品质量不变的情况下节省蒸汽的效果，也可以使面 体质量进步提高。每年可以节省蒸汽价值高达万元。 降低方便面面饼含油量装备和技术开发的成功应用使白象产品平均含 油量低于行业，仅此项每年为公司节约棕榈油达万吨以上，节 约费用多万元，大大提高了产品的竞争力。 目前白象食品集团借助于承担国家十五科技支撑专项课题小 麦专用粉和传统面制品工业化技术与装备开发的机遇，加强和国内高校 的技术合作，在开发主食产品生产需要的专用粉基础上，扩展研究开发领 域，如针对方便面由于油脂氧化酸败导致产品保质期短的技术难题，采用 多学科联合攻关，使年全集团生产的方便面产品保质期延长天， 成功解决了长期困扰企业和行业的技术难题，目前该项目正在总结经验， 准备申请科技主管部门进行技术鉴定......”。

8、“.....这些具有自主知识产权的创 新技术研究，将为企业产生新的经济增长点和提高市场竞争力。通过和大 学等科研单位在具体制约行业发展关键技术方面的成功合作，白象食品集 团更加注重建立新的科技合作研究平台，目前已经和工业大学签署了全 面合作协议，并在工业大学组建了白象面制品研究所，和中国农业大学的合作协议正在协商中。 工业大学 工业大学是原国家粮食部所属最早的所本科院校，也是省最早 创建的工科大学之。作为全国粮食油脂与植物蛋白食品工程教育科 研的高等学府，人才知识密集，技术力量雄厚，梯队结构合理，学科门类 齐全，仪器设备先进，是所以粮油食品为特色，多学科协调发展的教学 研究型大学。 工业大学所属的粮食油脂与植物蛋白工程农产品贮藏与加工工程 食品科学为省重点学科。学校重视教学研究基地的建设，国家小麦工程 技术研究中心的小麦精深加工分中心国家大豆改良中心精深加工研究所 设于我校......”。

9、“..... 学校高度重视科技转化和产业化示范。主持设计或科技服务的粮食加 工企业有余家,遍布全国个省市自治区。占有国内大型面粉企业 以上的市场份额。且技术先进效果良好，深受用户好评。 粮食工程作为原郑州粮食学院特色专业，其实验室现配备有大量最先 进的进口仪器及设备，如高速冷冻离心机冷冻干燥机喷雾干燥机 高效液相色谱仪气相色谱仪紫外分光光度计等分析检测设备。有瑞 士实验磨粉机德国实验磨粉质仪机械型及电子型德国 拉伸仪机械型及电子型美国揉混仪流变仪 破损淀粉测定仪面筋指数测定仪降落数值仪美国示差分析仪 日本麸星仪色度计加工精度仪等大型谷物实验分析检测仪器。另外， 实验室配有全套进口烘焙设备馒头面条制作设备 饼类制作设备等系列面制品制作设备。此外还建有条日加工吨日 谷物加工中试车间。实验室仪器设备齐全，设备先进，在国内外同类行业实验室居于领先水平......”。