1、“.....这些品种，根据产地与季节的不同，加工期 有些调整。其中胡萝卜马铃薯贮存容易，可冬季加工，而般 新鲜蔬菜不用存储，即可及时加工生产。安排得当，年生产 可达天左右。 生产工艺 由于蔬菜的品种不同，脱水蔬菜的生产过程不是完全相同的，其主要生产过程为 选料修整清洗切制漂烫甩干干燥整理计量包 装。 脱水蔬菜生产过程中，最主要的生产环节是干燥和前处理，而关 键环节又是干燥。 选料选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少的新鲜饱满蔬菜， 如豆角黄瓜青辣椒萝卜马铃薯食用菌等，这类蔬菜都 可用来加工脱水蔬菜。 修整将选好的原料去籽瓤及柄叶，用清水冲洗后，放在 没有太阳直射的地方晾干。由于不同的蔬菜其外表形状物理特 性化学特性各异，机械完成较困难，因此该工序般用手工操 作。 洗切洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。带土量小的品种要用 水槽清洗，带土量大的品种可用清洗机清洗。切......”。

2、“.....根据要求可选不同的切菜机来完成切 制作业，例如萝卜马铃薯洋葱等根茎菜类可切成片状丁状 或条状，其余的蔬菜应分类捆把，做到整齐致，便于漂烫。 马铃薯及胡萝卜等还要去除表皮，方法是用质量分数为 的氢氧化钠沸水处理即可。 漂烫漂烫是根据品种和生产工艺的不同要求，对切制好的 蔬菜进行漂烫护色等加工处理。可用机械进行自动处理，也可在水槽中用手工操作。漂烫时间依据原料种类严格控制，以菜 叶变透亮或原料略软为宜。漂烫过度，养分损失大，复水能力下 降。漂烫不到位，脱水保鲜有困难。烫好的蔬菜出锅后应立即 放入冷水中浸渍冷却。 甩干用机械的方法将漂烫好的蔬菜在高速旋转的离心力作 用下，甩掉蔬菜表面的游离水。般选用离心机作业。 烘干就是降低蔬菜的含水量，使新鲜蔬菜成为干制品。烘 干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度控制在 ，如果采用厢式干燥机，则应对烘盘内的物料适时翻动， 般经过后......”。

3、“..... 可在蔬菜表面上均匀地喷洒的山梨酸等防腐防霉保鲜剂， 喷完后即可封闭。 封闭将烘干的蔬菜放进密闭的大柜箱中密封暂存左 右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均匀致。 分装分装前应对干燥后的蔬菜进行整理分级，包装可选用 些清选分级设备，也可用手工操作。计量包装按要求的规格和 方法进行，每为小袋，为大袋，并注明商标质 量名称出厂日期等。 加工设备 主要生产设备清洗机多切机夹层锅离心机干燥机包 装机等。 土建及其它费用估算表 单位万元 土建及其它费用估算表 单位万元 序 号建构筑物名称 单 位工程量 单价 元 费用合计 合计 脱水蔬菜加工项目可行性研究报告 第章项目概述 项目名称年产千吨脱水蔬菜项目 项目建设地点山东惠民经济开发区 项目建设单位山东惠民孙子兵法农贸科技有限公司项目概述惠民县位于山东省北部平原......”。

4、“.....属黄河三角洲腹部地区和环渤海经济开发圈。全县版图面积平方公里，辖 镇乡，人口万，年国内生产总值实现亿元。惠民县丰富的资源蕴藏着巨 大的开发潜力。全县耕地面积万亩，人均亩。淡水资源丰富，黄河流经惠民 公里，境内建有处引黄闸，年引蓄黄河水亿立方米。内河有徒骇河土马沙河，年地 表径流量亿立方米。惠民县普遍推广了冬暖式塑料大棚，蔬菜生产部分季节。蔬菜品种 多质量好。批发市场年蔬菜流通量亿公斤以上，为全国优质蔬菜第县中国食用菌生 产基地中国西葫之乡。为提高蔬菜加工水平和科技含量，创造批有较强出口竞争力的 名牌产品，提高蔬菜的附加值，山东惠民孙子兵法农贸科技有限公司提出了年产千吨脱 水蔬菜加工项目。该项目建成后，预计固定资产投资万元年加工各类脱水蔬菜 吨销售收入万元年利润万元投资回收期年。 第二章项目背景及必要性 项目背景 山东惠民孙子兵法农贸科技有限公司是家农副产品综合加工企业，厂区占地面积 平方米......”。

5、“.....固定资产万元，现有员工人，是全 县农业产业化龙头企业之，主要生产经营的系列产品远销全国各地。 项目的必要性 我国加入世界贸易组织后，农业发展面临更加激烈的市场竞争。当今农业的国际竞争 已经不是单项产品单个生产者之间的竞争，而是包括农产品价格质量品牌和农业 经营主体经营方式在内的整个产业体系的综合竞争。为增强我市农业的国际竞争力， 根本在于提高农产品的质量档次和卫生安全水平，提高农户的专业化组织化程度，提高农业生产经营的效率。发展农业产业化经营，培育批有竞争力的市场主体，靠他们 带动农户与国际市场接轨，实行专业化标准化生产，可以充分发挥农户家庭经营生产成 本低的优势，尽快扩大我市优势农产品的生产规模，提高精深加工水平和科技含量，创 出批有较强出口竞争力的名牌产品。 脱水蔬菜加工容易操作，见效快，经济效益高。加工系列产品深受日本韩国美国 及加拿大等国客户青睐，产品畅销......”。

6、“.....国内方 便食品厂家对脱水蔬菜的需求量也不断增加，以特种蔬菜为原料的脱水蔬菜加工业正在 兴起，随着城乡人民消费向系列化方便化营养化方面发展，脱水蔬菜市场前景非常好。 为满足国内外市场对脱水蔬菜的需求，发展脱水蔬菜生产是非常必要的。 据估计仅惠民县果蔬总产量就超过万吨以上，如此多的果蔬产量靠传统品种很难 满足市场多样化的要求，发展脱水蔬菜生产在增加花色品种的同时，也可以缓解旺季鲜菜 生产过剩的问题，减少菜农的损失。 第三章市场前景分析 蔬菜产业是近年来我国农业经济发展的个重要增长点。据国家统计局统计， 年全国蔬菜产量达到万吨，比年增长。年上半年我国蔬菜批发价格 总体水平略高于去年同期，蔬菜出口继续保持稳定增长态势。预计年我国蔬菜产量 将继续稳步增长。据海关统计，上半年，我国出口蔬菜含鲜冷冻蔬菜加工保藏蔬菜和 干蔬菜，下同万吨，同比增长，出口创汇金额亿美元，同比增长 。上半年......”。

7、“.....同比增长，占蔬菜出口总量的，出 口创汇亿美元，同比增长，占蔬菜出口金额的，市场前景很好。 山东福建浙江新疆广东是我国蔬菜出口的主要省区。月，上述五省区蔬菜出口金额分别为亿美元亿美元亿美元亿美元和亿美元， 同比增长和，由此看出山东省的蔬菜出口优势。 日本仍是我国蔬菜出口最主要的贸易伙伴，但今年以来我国对美国韩国和马来西亚 的蔬菜出口增长迅速。月，对日本出口万吨，同比增长，创汇亿 美元，同比增加对美国出口万吨，同比增长，创汇亿美元， 同比增长对韩国出口万吨，同比增长，创汇亿美元，同比增 长对马来西亚出口万吨，同比增长，创汇亿美元，同比增长 月蔬菜输港万吨，同比下降，货值亿美元，同比增长。我国 出口东盟的蔬菜数量以及出口金额与去年同期相比呈量价齐增趋势。 蔬菜是技术和劳动复合密集型产业，我国劳动力便宜，生产成本低。劳动力价格是发 达国家的，产品价格是发达国家的。参与世界竞争回旋余地也大......”。

8、“..... 第四章项目建设条件 建设地点 年产千吨脱水蔬菜加工项目建在山东惠民经济开发区，地处蔬菜生产基地。原料有保 障。 自然概况惠民县农业条件良好，资源丰富。这里光照充足，四季分明，环境宜人， 属温带半湿润大陆型季风气候。年平均气温，无霜期天，年平均降水量 毫米。全县耕地面积万亩，人均亩，高于全省平均水平亩。淡水资源丰富， 黄河流经惠民公里，境内建有处引黄闸，年引蓄黄河水亿立方米。内河有徒骇 河土马沙河，年地表径流量亿立方米，宜井面积万亩。森林覆盖率为。适宜果蔬生产。 基础设施建设条件 惠民县是连接华东华北的交通枢纽，距济南国际机场公里，距天津公里。 境内国道及省级干线公路纵横交错，交通运输四通八达。东临滨州港，北临黄骅港， 境内建有三座黄河浮桥，到北京以及天津青岛城市均可当日往返。正在建设中的黄河大 桥将提供了更为便利交通通道。功能齐全的基础设施......”。

9、“.....为果 蔬生产加工创造了条件。 建设地点基础设施齐全，供水供电通讯有保障。 项目实施的有利条件 政府政策支持和农户参与情况 惠民县政府支持农产品深加工企业的发展。对年产吨脱水蔬菜加工项目提供 政策服务和资金支持。 蔬菜销售收入是农民的重要收入来源，年产吨脱水蔬菜加工项目实施后公司通 过定单形式与菜农建立起联系，菜农收入得到保证，使公司和菜农双获利，达到双赢的结 果。 科技资源优势 惠民县科技资源优势明显，辐射带动能力强。近年来，针对广大农民科技素质低，组 织化程度低的现象，市政府市农业局积极组织了各类培训班，到目前，全市已有多 万农民获得了绿色证书，万多农民获得了技术职称，近万农民上了网，乡镇镇 长副镇长农技蔬菜站站长基本轮训遍。为蔬菜生产加工提供了科技保障。 市场优势惠民县蔬菜批发市场年蔬菜流通量亿公斤以上，为全省专业批发市场之。蔬菜由惠民 县销往全国各地。市场优势明显......”。