1、“.....进行市场分析和营业分析三广告宣传和品牌现象支持四提供管理及财务方面的咨询与服务五及时提供新产品及新的改善业绩的方法六公司相关账款的回收。第五条手册的更新年度内内容调整以补充文的餐厅服务管理，保证全聚德对外服务形象的致性，明确餐厅各岗位的职责及服务的流程与标准，提高餐厅服务的效率与质量，特制定本手册......”。

2、“.....第三条手册的更新年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范围及发放回收管理与手册管理相同。手册每年更新次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节......”。

3、“.....完善和提高各项服务工作，确保提高优良服务和优枢和指挥中心。其工作以店长为核心，店长助理协助店长工作。办公室主任秘书以及店长室其他工作人员主要为店长的决策准备各种信息资料，并为贯彻各项决策方案工作指令提供帮助，以及负责酒店人力资源开发使用劳动管理等系列工作......”。

4、“.....开展服务的组织工作，使酒店经营顺利开展。酒店经营管理信息供给职能收集制作提供各种表格数据，为企业确定经营方向。人力资源开发培训职能店长室根据培训计划对员工业务进行定期考核，将考核结果存档，并作为员工业绩评定和晋升的重要依据......”。

5、“.....„„„„„„„„„„„„„„„„店长级管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„适用范围„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„管理流程招聘与入职„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„内部晋升和认定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„店长工资标准和定级原则„„„„„„„„„„„„......”。

6、“.....„„„„„„„„„„„考核标准平衡记分卡„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„考核与奖惩方法„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„外派管理人员补贴规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„见习店长培训期制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„直营店管理手册实习店长辅导期制度„„„„„„„„„„„„„„„„......”。

7、“.....„„„„„直营店会议制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„直营店提交例行报告„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„公司保密制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„店长离职移交制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„人事管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„员工招聘和入职员工离职和升职员工合同终......”。

8、“.....理念培训理念源于公司的经营理念贯彻企业使命的真诚结合，不断革新不断进步，有利于大众文化提高的价廉物美政策。学习是员工和公司发展的重要途径，培训工作应引导员工树立终身学习的理念，使员工具备持续性发展和创造能力......”。

9、“.....概念术语职能培训为了提高员工在本职工作上的通用知识和技能，提高工作质量和效率，确保工作的顺利进行和公司发展的需要。如管理知识营销知识财务知识等。这部分培训由公司培训师和此领域优秀人员完成。作效率培训是实现人才储备的重要手段培训能促进公司各店面各部门的协调合作，培养团队和整体作业精神......”。