1、“.....蛋鸡饲养更多关注动物福利。 欧盟已经明确提出禁止笼养蛋鸡，至年基本实现无笼养鸡，鼓 励谷仓养鸡和自由散养鸡等方式，每只蛋鸡至少拥有 的饲养空间第二，鸡蛋从产出到包装上市整个过程实现无触摸化。发达国家的鸡蛋生产基本采取整套自动化生产设备和处理系统， 从鸡蛋的产出到最后的包装入市全是自动化操作，整个过程不需要任 何人工直接触摸，大大增强了鸡蛋食用的安全性第三，蛋品的附加 值越来越高。世界主要发达国家已经不再仅仅满足于蛋黄粉蛋白粉 等低附加值产品的生产，随着蛋品加工技术膜分离技术色谱技术 等的进步发展，更多含有各种天然生物活性成分的高附加值的 产品已进入人们的日常生活之中。 当今世界，食源性农牧食品的食物中毒事件此起彼伏，消费者无 时不刻不被身边习以为常的日常农牧食品不安全事件的阴影所笼罩， 食品之毒猛于虎，究其原因，就是由于我们生活与生存环境的剧烈变 化......”。

2、“..... 随着生活条件的不断改善，很多人都不再仅仅满足于吃鸡蛋数量 的多少，而更注重的是鸡蛋自身的营养成分和质量。时下，许多超市 里都出现了贴着花花绿绿标签的品牌鸡蛋，标榜绿色无公害 等，价格也比普通鸡蛋高出不少，可买的人还上络绎不绝。安全绿 色的品牌农产品已经成为广大市民的首选。 本项目针对上述事实，确立了饲料原料种植养殖场粪尿还田 替代化肥有机种植无公害饲料生产生态养殖与绿色原料生产 标准化加工与检测现代物流专卖流通消费品牌化运营的产业 链发展工艺模式。这模式已经被我国经济专家确认为从农田餐 桌的发展模式，在我国大型农牧企业得到成功应用，如蒙牛伊利 新希望德清源咯咯哒圣迪乐神舟等品牌遵循这模式，都获 得了巨大的成功。在蛋品方面如德清源咯咯哒圣迪乐神舟和陕西的春蕾画乡农等品牌，在区域市场的占有率达到以上，较好 的替代了脏蛋的市场份额，并呈现不断发展的势头......”。

3、“.....会议提出 了用三年时间，解决我国脏蛋消费的食源性不安全问题，把禽蛋 加工和保洁蛋作为保障消费安全的突破口，大力发展。我国政府几年 前就确立肉蛋奶市场准入准则，规定进入消费市场的肉蛋奶产品必须 进行加工处理，消除化学污染和微生物污染，并达到规定的质量保障 标准后才许可销售。从消费而言，食物的安全是第位的，安全的鸡 蛋必然会受到社会重视，消费者的信赖。 二国内外技术发展趋势 目前我国蛋品的生产与销售方式主要有两类是农户分散生 产，大企业集中收购和销售，为公司加农户的松散型生产模式。二 是大企业的大规模蛋鸡集约化标准化和机械化养殖生产，集生产 加工物流销售于体，为产业链体化生产模式。前者的特点为 生产管理成本相对较低，企业经营风险小，但由于分散饲养，很难控 制生产过程中蛋品的品质与质量。后者的特点是短期内的生产管理成 本较高，企业承担着所有的生产经营风险......”。

4、“.....中大规模机械化生产基地发展品牌化的产加销产业链 体化体系，是世界蛋品行业发的工艺新的饲料新的养殖加工设备和饲料 添加剂替代化学药品进行营养靶向调控技术的汇集，改造落后的鸡蛋 生产方式，通过引入先进的养殖设备建设新型的养殖设施，发展新型的蛋品加工处理设备，建立亲和力强的蛋品品牌和市场营销体系， 并加强质量安全控制与检测，是我国蛋品行业今后发展的重要出路。 三现有的工作基础和现状 年初，我公司整体租赁了位于彬县炭店镇林家堡村的闲置 房屋，完成了水电路三通。场区远离村镇公路干线，交通电 力通讯条件完备，能够满足项目建设的需要。基础设施完善，交通 通讯较为便利，具备发展生态标准规模化蛋鸡养殖的优越条件，也具 备保洁蛋加工处理的各项条件。 四项目计划目标及主要研究内容 主要目标 瞄准有机化，发展绿色化，实现无公害化。按有机产品或绿色食 品要求规划，首先实现无公害化布局......”。

5、“.....建成 全部的六大产业体系后，后积聚实力，步跨越，实现鸡蛋产品的有 机食品化。 研究与开发内容 建立产加销体化的鸡蛋食品产业链生产工艺模式，是解决当前 落后的鸡蛋产销突出问题的关键所在。从关注动物福利，提升蛋鸡幸 福指数入手，使用微生态与中草药添加剂，强化饲料的安全投入和兽 药疫苗的投入养殖环境的优化生态长廊，森林牧场，养殖设 施鸡笼圈舍温度调控等的投入等，建立起优质蛋品生产原料 投入体系。 其次是饲料无公害种与动物营养配合与调控及饲料加工体系建 立。 第三是严格按有机鸡蛋生产或无公害鸡蛋生产的标准化要求，建立蛋鸡标准规模化养殖与蛋品生产体系，保证为下游安全鸡蛋生产出 安全合格的鸡蛋原料。 第四是建立鸡蛋后处理体系，通过引进华中农业大学食品科技学 院的蛋品加工技术和国内最先进蛋品加工生产线，有效清除鸡蛋表面 的污物和微生物残留。 第五是品牌鸡蛋市场营销体系建立......”。

6、“.....实现优质品牌农产品与消费 者快速见面消费的通道，提高农产品鸡蛋的新鲜价值。 第六是在鸡蛋生产流通的全程介入，建立质量安全控制与追溯 体系。 只有形成优质蛋品生产这六大体系，并依托这六大体系的保障， 才能较好的消除了鸡蛋产品中化学药品与重金属残留，从源头上保障 鸡蛋的食用安全。通过建立自营可控的专卖商超直营流通体系，构 建农牧食品品牌，使鸡蛋这个与市民日常生活极为密切的食品更好 吃更安全，实现政府安心市民放心，企业盈利的发展目标。 项目的技术关键，包括技术难点创新点 无化学药物无抗生素残留与无重金属残留的蛋鸡养殖技术 与绿色食品原料生产技术。 技术关键是蛋鸡食用的饲料不得有农药化学药品残留，不得有 转基因成分和重金属残留蛋鸡的饮水必须达到人用饮用水标准蛋 鸡的养殖环境适宜，场址远离矿山化工厂公路等威胁安全养殖的 区域。我们在饮水方面自建了口近百米的深井......”。

7、“.....达到饮用矿泉水标准。我们的养殖场处在四面环山的条山沟 里，远离闹市化工厂和矿山，环境幽静，森林覆盖率达到以上，为名副其实的生态森林牧场。我们自建有饲料厂，正在和有关村组协 议，建立万亩无公害玉米苜蓿生产基地不使用农药化肥，食用 养殖基地的有机肥。我们还在与西北农林科技大学研究微生态与中 草药替代化学药品的动物保健的技术合作。 保洁鸡蛋的高品质是优良的鸡种合理的营养科学的管理良 好的自然环境有效的防疫和现代化的生产设施相加的综合结果。无 公害鸡蛋看重的不仅是产品的最终监测结果，它是从生产源头开始， 直追踪到最末端的餐桌。我们严格执行农业部无 公害食品鲜禽蛋规范要求，让良种鸡吃的是营养套餐，住的是 空调房喝的是山泉水享受的是星级服务。 创新点通过微生态与中草药替代化学药品的动物保健的替代饲 料中的化学添加剂和抗生素技术应用，通过饲料营养靶向调控鸡蛋品 质......”。

8、“.....提升鸡蛋的营养品质和 清香品质，满足消费需求。 鸡蛋无害化处理保洁蛋加工工艺的确立。 技术的关键是杀菌条件的确立与清洗工艺和涂油工艺的不断探 索，从而设计出科学合理的紫外线杀菌温水清洗涂油条件， 在确保实现上述工艺的同时，不影响鸡蛋本身的营养物质变化，确保 鸡蛋最低的破损最低的加工处理成本和最大化的保全鸡蛋的营养。 产业链全程质量控制与质量可追溯体系。 是流程设计，只有好的流程才能确保鸡蛋的质量安全。产业链 从农田到餐桌的流程建设，在彬县我们是唯的家。其次是标准落 实，工艺控制，制度监督。 第三是检测。保洁蛋技术工艺在全国也处在初级发展时期，目前还没有快速专用的检测设备，经过查询质监部门农产品质量安全 检测部门也缺乏检测条件，为了证实鸡蛋的品质，发现我们工作中的 缺陷，我们必须自建蛋品检测检验室......”。

9、“.....配置蛋品检测 室，以及时掌控蛋品的品质与质量水平。 五技术经济效益市场风险分析 技术经济效益分析含经济效益社会效益 项目全部建成后，年产商品鸡蛋吨，实现销售收入万元。 本项目实施技术带动战略，项目建成后，按年加工处理吨鸡蛋， 按品牌鸡蛋行业平均利润元吨，年经营利润为万元，项目 回报较好。 社会效益。集中体现在由于实施区域化的鸡蛋食品产业链产业化 运作，能够全程介入，从源头农田开始全程实施标准化规模化蛋鸡养 殖与鸡蛋无害化生产，很好的消除了鸡蛋中的化学药品重金属残留。 通过保洁蛋技术清洗杀菌技术，清除了鸡蛋表面的污物和病菌，杜绝 了鸡蛋类食源性疾病向消费者的传播，在为市民百姓食用鸡蛋的餐桌 安全建立了个极为可靠的安全屏障。该项目的实施，方面将促进 彬县县域的经济发展，带动了农业产业结构的调整，促进了当地养殖 业的发展，增加农民收入。另方面......”。