1、“.....同时，还具有点草成金化害为利 变废为宝无废生产的产业特点，是由传统的资源浪费型农业转变为高效生态农业的 新兴产业。食用菌作为白色农业微生物发酵业与绿色农业植物种植业蓝色农业水产 养殖业动物养殖业构成农业三大支柱产业，是形成完整的生态循环链条，达到可持续发 展的最佳切入点。 农业专家把食用菌产业比喻成大农业的垃圾处理厂，其含义是指食用菌生产能科 学有效地利用了农业林业畜牧业的秸秆枝条木屑等垃圾。食用菌生产正是将这 些垃圾按照科学的配方组合起来，经过系列的生物作用，利用其中的碳氮矿物 质有机酸等生产出集美味营养保健绿色于体的食用菌产品，使高蛋白有机第页共页 物进入新的食物链。实践证明，每半亩地的菇棚，每年将消耗亩作物秸秆，不仅使 秸秆资源得以充分利用，还可避免因焚烧作物秸秆而造成污染环境影响交通的问题......”。

2、“..... 同时，栽培食用菌所产生的菌糠，作为优质有机肥用于还田肥田，可促进土壤营养成 分的腐殖质化，提高土壤有机质含量，改善土壤颗粒结构，从而提高土壤肥力，使作物增 产，有利于土地的可持续发展和利用。 这样，有了食用菌这环节，便形成了个多层次搭配多环节相扣多梯次循环 多层次增值多效益统的物质和能量体系，构成了食物链和生态链的良性循环。这也充 分说明了食用菌产业在废物利用资源开发环境保护及农业可持续发展等方面的重要作 用和地位。 市场前景广阔，效益显著，属高利润大前景的朝阳农业产业。 近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以的速度增长，而我国年增长速 度更是高达左右，并保持良好的增长态势。我国食用菌产量占世界总产量的强， 日本韩国和中国的台湾及北美欧洲与南亚等地，每年通过各种途径约从我国大陆进口 食用菌仅干品就有万余吨。食用菌作为国际公认的健康食品......”。

3、“..... 每吨售价达元人民币，价格看好，效益可观。食用菌味道鲜美，营养价值高， 许多国家把荤食素食菌食作为最佳膳食结构加以提倡，食用菌产品的消费增长已 成为世界性的趋势我国加入后，经济全球体化，将更有利于食用菌出口环境的改 善据上海市食用菌专家黄建春调查了解到的数据，世界上先进发达的国家和地区人均年 食用菇类公斤，而我国经济较发达的上海仅有公斤左右约合日均吨全市， 国内外市场前景广阔，潜力巨大。 工厂化生产的食用菌由于其色泽雪白口感润滑质量均匀，销售价格般为农民产 品价格的倍左右，而且能够在夏季和秋季农民无法生产时保证产量，目前经营平均毛利 率纯利率，属于农业产业的高利润行业。 项目建设将带动相关产业亿元以上的产值。建成达产后，每年要收购当地农民近 万吨的玉米芯麦麸米糠和大豆皮，增加农民收入亿元还将解决周边个劳动 力就业......”。

4、“.....第页共页 全过程无公害栽培，品质优良，是绿色食品。 本项目采用标准化厂房生产，提供最适宜食用菌生长的条件，产品外观品质远远优于 采用般大棚栽培形式生产的食用菌品质且生产全过程中，无任何农药使用，产品没有 任何农药残留，属绿色无公害食品。 技术先进，菌种优良，领先于同行业。 本项目采用国外先进技术设备和菌种，项目起点高运营成本低，产品质量优良， 项目建成后将明显领先于同行业。特别是杏鲍菇工厂采用瓶栽技术，能生产出形状好的杏 鲍菇和个头大的杏鲍菇单个重量克，加上采用托盘包装目前市场上都采用纸 箱散装，公斤箱销售价格也会高出其他工厂产品左右。 同时，由于采用标准化生产，其复制性强，生产规模的扩展性好，可在较短时间内用 较少的资金，像堆积模块样扩建新的产能。 项目难点 食用菌为农产品，价格受市场供需影响非常大。 工厂化生产食用菌技术和管理难度大......”。

5、“..... 项目目的内容及目标 项目目的 采用日本先进的食用菌工厂化生产技术设备及管理经验，建造国内先进的集生物工 程育种人工模拟生态环境智能化控制自动化机械作业于体的食用菌标准化周年生 产工厂。 项目内容 由于采用标准化厂房生产，本项目可根据筹集资金的额度和市场销售能力设定其经营 规模，如吨日吨日吨日吨日和吨日均可，但从规模效益来看，其 起点规模宜在吨日含吨以上，本项目暂定为日产吨，需建设标准菇房 平方米，可温湿调控菇室座左右及工厂化周年生产食用菌的相关设备。第页共页 项目目标 项目全部投产后每年可供鲜菇吨，产值达万元，实现利润万元。 项目产品计划 拟生产两种产品，即白色金针菇和杏鲍菇。 项目产品市场分析 金针菇市场分析 金针菇产品种类分为类 农民产品采用传统的生产工艺，使用简单的大棚栽培，根据外界自然条件生 产，每年可出菇时间约个月......”。

6、“..... 设施化的产品设施化是指采用塑料袋进行，采用传统的灭菌工艺和人工接种 品年平均价格元公斤今后随着工厂数量的增加，价格竞 争将逐步开始激烈，但中国今后几年面临通货膨胀的压力，金针菇的价格随着粮油菜的价 格逐步上行，预测年开始，年均销售价格将会在元公斤维持。而金针菇工厂的生 产主要原料为农业下脚料，价格涨幅有限，工厂的利润率基本能够得到保障。 杏鲍菇 目前全国产量有限，处于供不应求的状态，目前质量与韩国日本质量相比差距甚远， 这两年价格却逐步上行。年工厂化杏鲍菇年均价约元公斤，年均价元公 斤，预测年年均价在元之间，单品个头越大，销售价格越高。由于中国产杏鲍菇 形状均不好，达到出口质量要求的比例较少，出口需求仍然无法得到满足，出口的年第页共页 均价为元公斤。此价格因市场得不到满足而继续稳中有升。 国内工厂化生产企业现状 金针菇工厂 工厂分布与规模年......”。

7、“..... 总计生产能力约吨天，其中吨以上规模家，台资企业福茂的生产能力 最强为吨天，上海雪国高榕日产吨居第位，其余家生产能力均为 吨天。目前工厂主要分布在上海周边广东北京附近。 设施与技术能力工厂化金针菇从技术支持上可分为三类 第类是台湾技术，以福茂为代表，是中国大陆最早采用工厂化生产食用菌的 企业，此类企业产能约占目前总生产量的，其特点是尽量采用简易的设备和 厂房条件，工艺基本固化，厂房布局甚至生育室的长宽高都是固化下来，以台 湾的经验进行生产。 第二类是大陆食用菌研究所技术，以天厨为代表，主要学习台湾模式，结合食 用菌研究所自己摸索的经验进行生产，采用简易的设备和厂房条件，般投资 规模较小，日生产能力般不超过吨天，此类工厂产能约占目前总生产量。 第三类采用日本技术，以雪国高榕为代表，目前仅家......”。

8、“.....设备也最为先进，此类工厂产能占目前总生产量。 产品质量与竞争力比较 台湾技术企业单产约克瓶，产品质量中上，此类企业计算成本时未 包括固定资产折旧，综合成本约元公斤，竞争力较强。 大陆技术企业单产约克克瓶，产品质量不如台资企业，成本约 元公斤，竞争力较弱，部分小企业甚至亏损。 日本技术企业单产都在克瓶以上，产品质量最好，综成本约元公 斤，竞争力最强。 杏鲍菇工厂 工厂分布与规模目前总产量在吨天，主要分布在广东省福建省和 江苏省，上海和北京河南江西有少量生产。第页共页 设施与技术能力目前工厂化都是采用袋栽模式，从设备配置上看，分为广东 模式和福建漳州模式，广东模式设备配置好些，产品质量也好些漳州模 式设备配置简单，产品质量就比较差，比农民产品略好些。 从成本上看，广东模式生产成本约元公斤，漳州模式成本约元 公斤......”。

9、“.....实现日产鲜菇吨其中白色金针菇 吨，杏鲍菇吨。 第期建设标准菇房平方米，生产及设备投资万元，年生产白色金 针菇吨，年产值万元，实现利润万元。 第二期建设标准菇房平方米，生产及设备投资万元，年生产杏鲍菇 杏鲍菇吨，年产值万元，实现利润万元。 原料市场简析 本项目采用的原材料主要有两大类是菌种二是培养基。其中 菌种主要引进日本优质菌种，目前采购较为方便。 培养基本项目食用菌采用的培养基主要以玉米芯棉籽壳啤酒糟等低价值的农 业下脚料作为主要原材料，江西省是我国农业大省，各类农作物比较丰富，食用菌 原料非常充足，且价格低廉。棉仔壳需从外地运达，单价也很便宜。其余原料均可 在当地解决。 产品技术路线和工艺流程 产品技术路线 本项目采用日本食用菌工厂化生产的技术路线，根据不同菌种的生长需要，适当选择 培养基......”。